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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

烹飪搵食今日: 1|主題: 139273

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樓主: amypekkle

象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

52 535455 56...82

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1061^#

發表於 12-6-19 11:55 |只看該作者

想問大家, 我整出來包包好軟, 唸注呢兩日食唔晒, 所以放食物盒再放雪櫃, 之後用PAN加熱, 個包好"實"冇左之前咁軟, 想問我有冇攪錯STEP, THX THX

mouth:

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hybb

大宅

積分: 4929

1062^#

發表於 12-6-19 12:12 |只看該作者

引用：想問大家,+我整出來包包好軟,+唸注呢兩日食

原帖由 25102009 於 12-06-19 發表
想問大家, 我整出來包包好軟, 唸注呢兩日食唔晒, 所以放食物盒再放雪櫃, 之後用PAN加熱, 個包好"實"冇左之 ...

你放雪格定冰格？

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hybb

大宅

積分: 4929

1063^#

發表於 12-6-19 12:14 |只看該作者

引用：想問大家,+我整出來包包好軟,+唸注呢兩日食

原帖由 25102009 於 12-06-19 發表
想問大家, 我整出來包包好軟, 唸注呢兩日食唔晒, 所以放食物盒再放雪櫃, 之後用PAN加熱, 個包好"實"冇左之 ...

出面教整包包的師傅話用電飯㷛會好啲，同埋你翻熱有無噴水？

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debbie_csy

男爵府

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畀面勳章

1064^#

發表於 12-6-19 13:39 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

請問做麵團會發2次酵，如心急的可否在發完1次后拎出黎造型呢?有無試過呀?

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25102009

大宅

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1065^#

發表於 12-6-19 13:53 |只看該作者

回覆 hybb 的帖子

我放雪格,THX

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25102009

大宅

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1066^#

發表於 12-6-19 13:55 |只看該作者

回覆 hybb 的帖子

我冇噴水呀個包, 如果係用電飯㷛就咁放個包落去加噴水就OK ? THX

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BeBeeBu

男爵府

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1067^#

發表於 12-6-19 19:27 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

新手報到！請問元朗邊度走粉平？

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hybb

大宅

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1068^#

發表於 12-6-19 19:36 |只看該作者

25102009 發表於 12-6-19 13:55
回覆 hybb 的帖子

翻熱一定要噴水, 如果唔係會好乾WO~
其實點用電飯BO 我唔係咁清楚, 都係人地話我知, 我自己用AIRFRYER REHEAT或者用焗爐, 但係一定要噴水

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hybb

大宅

積分: 4929

1069^#

發表於 12-6-19 19:37 |只看該作者

BeBeeBu 發表於 12-6-19 19:27
新手報到！請問元朗邊度走粉平？

我之前仲係住元朗時, 係水車館街後面有一間SHOP
另外係家計會NEARBY都有一間架

但邊間平唔清楚, 但我相信一定平過百X/惠X囉

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hybb

大宅

積分: 4929

1070^#

發表於 12-6-19 19:39 |只看該作者

debbie_csy 發表於 12-6-19 13:39
請問做麵團會發2次酵，如心急的可否在發完1次后拎出黎造型呢?有無試過呀?

...

咁樣應該係整手撕包, 等AMY答你呀
不過我自己要做造型包, 係用PASTE MODE打完就搵個盤做發酵, 唔會用佢DOUGH MODE的

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babyki@520

禁止訪問

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1071^#

發表於 12-6-19 22:50 |只看該作者

引用：Quote:25102009+發表於+12-6-19+13:55+回覆

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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lcip

大宅

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1072^#

發表於 12-6-19 22:53 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

饅頭

Haha Amy 我me me 摸摸終於都整左了，我謝你share d 心得！

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babyki@520

禁止訪問

積分: 1729

1073^#

發表於 12-6-19 22:55 |只看該作者

引用：Quote:debbie_csy+發表於+12-6-19+13:39+請

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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hybb

大宅

積分: 4929

1074^#

發表於 12-6-20 01:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hybb+於+12-06-19+發表翻熱一

原帖由 babyki@520 於 12-06-19 發表
噴水用生水定熟水

當然係煲左嘅水

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hybb

大宅

積分: 4929

1075^#

發表於 12-6-20 01:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hybb+於+12-06-19+發表咁樣應

原帖由 babyki@520 於 12-06-19 發表
你造型次序係點？請指教吓！

我會用pasta mode 打1次

開機時水先扣20-30ml 在頭2-3分鐘用目測睇下水份夠唔夠，唔夠就一匙匙加落水。

完成第一次，我再加油，重新run 一次pasta mode

一般來講行兩次pasta mode 都打得差不多，倒個dough 出來，搓下夠唔夠軟，唔夠就自己搓，或者放入機再打。最重要係整到薄膜

發酵我會放入盤加濕布係上面放約一個鍾，排氣、鬆弛，再造型做第2次發酵