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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

烹飪搵食今日: 17|主題: 139273

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樓主: vicky

52 535455 56...185

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發表於 12-4-30 09:20 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

一次焗兩排包係冇好結果既

兩排放入焗爐諗住有幾分鐘去下厠所啦，點知就出事，激死！好彩排包冇事。排包都叫做發得起，但底面較硬。我發覺做整有好大問題，用太多時間，搞到醒麵同發酵溫度都做得唔好。尤其最後發酵，做得整來，第一舊做既都發到一半了。有冇方法改善？你地有冇呢個問題？

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NoelB

男爵府

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發表於 12-4-30 09:48 |只看該作者

jenniecatcat 快啲whatsapp 我, 幫你放上來, 毒哂其他人!! 發表於 15 分鐘前

其實, 佢地好多都有喇, 柒子係最先毒人的, 辣椒仔都好似有架....

你都快快買返把, 唔洗再鋸樹喇....我本來那一把不算差, 但今早叫姐姐切時(我錄video), 睇到我同佢都有點心寒, 都係好利呀

要小心小心唔可以亂放

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-4-30 10:15 |只看該作者

NoelB 既宝刀毒片

點評

Chumeiying 勁有毒條片，想買力和整芝士火腿包。發表於 12-4-30 21:54

梅媽媽

發表於 12-4-30 11:10

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柒子

伯爵府

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發表於 12-4-30 10:29 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-30 00:13
你勁之嗎

下一機想試下17小時中種, 係不係真的甘正.

試左快出包膠...有時間我都想試下中種.

點評

Chumeiying 隔離說中種法有兩種，十七小時是冷藏中種法。不知是否可行，明天也試試發表於 12-4-30 22:00

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柒子

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發表於 12-4-30 10:31 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-4-30 10:15
NoelB 既宝刀毒片

好拉好順好包刀.

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柒子

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發表於 12-4-30 10:45 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-4-30 09:20
一次焗兩排包係冇好結果既兩排放入焗爐諗住有幾分鐘去下厠所啦，點知就出事，激死！好彩排包冇事。排 ...

你用幾多度焗? 大爐就焗2盤茂大問題..爐細..未必同時2盤都焗好..咁問爐門時..爐溫又驟變..唔好的.

我做一雞2味時..得一個爐同一部包機..

咁做山型包就用包機焗...整型包就用焗爐..所以時間分配咁樣就無大問題.

但如係2種都要用焗爐.

就唔好整2隻發烤同焗時間差不多的包包..

好似我上次咁(天冷時)..整大吐司盒同埋細包包咁.

大吐司焗時間約50分鐘以上...細包就焗 1X分鐘..

最後果發大家都四五十分鐘..

咁你分割排氣時..就整左小包包先.

最後先整大吐司..

咁你放小包包入去最後發酵後..就可以搞大吐司了..

由於大吐司你搞好再放入最後發酵同之前小包包去發酵的時間相差約1X分鐘....

咁小包包發好後...焗埋..大吐司就差不多可以焗了..

我剛剛個次..炸乾葱包就係...預唔到時間..大吐司三十幾分鐘就過左一頂...焗住要焗佢先..

咁細包便過發左成粒鐘有多..變肥大了..

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jenniecatcat 時間分配真係好大學問, 要消化下先.... 發表於 12-4-30 11:16

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發表於 12-4-30 10:59 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-30 08:49
今早又係芝士火腿包，跟gg食譜，不過我常常諗，其實係咪可以落小一點酵母然後拉長發酵時間呢？原來是不行的 ...

聽日我又要整芝士火腿包,

係二記買的高熔點芝士要快的用左佢.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-4-30 11:02 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-4-30 09:20
一次焗兩排包係冇好結果既兩排放入焗爐諗住有幾分鐘去下厠所啦，點知就出事，激死！好彩排包冇事。排 ...

你的排包好正啊.

有冇拍低片.

一機二味, 我不會做了,

好易出事,

不係發過龍, 一係醒過龍.

改善方法,

除非你每款的份量不好太多,

甘就赶得及.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-4-30 11:03 |只看該作者

柒子發表於 12-4-30 10:29
試左快出包膠...有時間我都想試下中種.

你都快的試下中種, 我覺得的包包好正架.

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發表於 12-4-30 11:03 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-4-30 10:15
NoelB 既宝刀毒片

好像只係差你冇了, 快的去買把寶刀.

點評

jenniecatcat 唔買啦, 我把雖然冇咁勁, 但唔會切到扁哂就萛了發表於 12-4-30 11:21

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發表於 12-4-30 11:09 |只看該作者

亞7 子,

麻煩你經過MAMA 幫我睇下有冇呢二款醬,

我湊住小朋友好難慢慢仔細去搵.

THX

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發表於 12-4-30 11:11 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-4-30 10:15
NoelB 既宝刀毒片

JENNIE 星期六帶個女去沙灘,

去左赤柱,

你果間百佳的芝士真係多到下死人啊.

仲有整蛋糕度都好多配粒買,

一枝雲呢拿要成79元

點評

jenniecatcat 所以你快啲教我點揀芝士啦

發表於 12-4-30 11:23

jenniecatcat 入赤柱都唔搵我

發表於 12-4-30 11:22

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-4-30 11:20 |只看該作者

本帖最後由 jenniecatcat 於 12-4-30 11:27 編輯

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-30 11:02
你的排包好正啊.

有冇拍低片.

今次唔係一雞兩味, 只係450粉. 其實450 粉次次做出來都要放2盆... 下次試下上面嗰盆冚錫紙焗....或打400 粉萛....
冇拍片呀, 成1:00, 先做型, 又要怕2隻小魔怪醒, 我又手腳慢....

我今次每條麵條只係45g 放20 x 20 cm, 太幼, 下次要整肥啲, 中間啲包先多啲.

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COCOKUNSUISUET