烹飪搵食

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伯爵府

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1061#
發表於 12-11-16 17:33 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-11-16 17:29
都係整倒模朱古力, 仲沒成功, 希望今次天氣凍可以成功.

明天好似話得17度左右...濕度應唔會高..正啦.



珍珠宮

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1062#
發表於 12-11-16 17:33 |只看該作者
柒子 發表於 12-11-16 16:38
回覆 GG9190 的帖子
咁其十要吾要倒扣架


伯爵府

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1063#
發表於 12-11-16 17:35 |只看該作者
GG9190 發表於 12-11-16 17:33
咁其十要吾要倒扣架

話實..你個乜譜來..



珍珠宮

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1064#
發表於 12-11-16 17:35 |只看該作者
柒子 發表於 12-11-16 16:40
係呢.

八卦問下你.
哈! 去Ikea 餐廳食, 佢都係咁比一pat 紅莓果醬你架!
我隻紅莓果醬都係在 Ikea 買埋


珍珠宮

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1065#
發表於 12-11-16 17:38 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-11-16 17:38 編輯
柒子 發表於 12-11-16 16:41
回覆 GG9190 的帖子

GG

No 啦, 我係廣東人!
我只係 copy cat 跟姨媽家私整架咋

配埋呢隻果醬真係好好味


伯爵府

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1066#
發表於 12-11-16 17:38 |只看該作者
GG9190 發表於 12-11-16 17:33
吓! 我即時脫模呀
我以爲好似麵包咁, 要即時脫呀!
蛋糕吾會有倒汗水咩

嗚..蛋膠倒扣..一定唔可以即時脫模的...

木個d係咁..金屬都係咁..

原意係..等佢慢慢凍..

茂左個模..茂support.

嗚...


伯爵府

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1067#
發表於 12-11-16 17:40 |只看該作者
GG9190 發表於 12-11-16 17:38
No 啦, 我係廣東人!
我只係 copy cat 跟姨媽家私整架咋

潮州都係廣東省內喎..哈..

我就係三水人..哈..

所以吹水我強項.

唔好叫我睇走馬燈..哈..


點評

GG9190  比你笑C  發表於 12-11-16 17:55


珍珠宮

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1068#
發表於 12-11-16 17:41 |只看該作者
柒子 發表於 12-11-16 16:44
係咪我睇錯? 你係咪用個日本吐司模來焗?
我吾係用吐司模焗, 係焗盤, 4cm 高,
佢係焗爐時真係升得好高架!
高過個盤 1cm 度!
咁點解個面列開呢, 係咪温度高得制
我用咗成200度


珍珠宮

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1069#
發表於 12-11-16 17:43 |只看該作者
柒子 發表於 12-11-16 16:47
萬寧.

前幾年..好興買滿99.9..三件貨品.
真係好抵!
不過而家個個星期五係咁送,
真係會買到成屋洗頭水, 沖涼液.......


珍珠宮

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1070#
發表於 12-11-16 17:45 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-11-16 17:04
裂開係因為爐火太高,

塌陷係不係你用易潔模, 因為佢冇左依賴, 所以一出模就塌陷.
我有用牛油紙!
我冇用水焗呀


男爵府

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1071#
發表於 12-11-16 17:47 |只看該作者
GG9190 發表於 12-11-16 17:45
我有用牛油紙!
我冇用水焗呀

我見人地講不好用牛油紙,

用水焗好的.


珍珠宮

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1072#
發表於 12-11-16 17:48 |只看該作者
柒子 發表於 12-11-16 17:35
話實..你個乜譜來..
呢個食譜:
人地整得好靚架!!
芝士蛋糕










材料
忌廉芝士120克 牛奶120克 牛油20克 幼砂糖100克 雞蛋5隻 低筋粉70克 粟粉30克
做法
麵粉加粟粉篩過備用
芝士室溫放軟,座熱水逐少加入牛奶攪溶,加入牛油攪溶離火
加入蛋黃攪勻,加入粉類攪勻
蛋白略打,分兩次加入糖打發成蛋白霜
取1/3蛋白霜加入麵糊攪勻,倒進餘下的蛋白霜中攪勻
預熱焗爐180度上下火,8吋方盤加牛油紙
倒入蛋糕糊,掃平面,中間層焗約20分鐘
放下層再焗約20分鐘至金黃色
出爐馬上撕去底紙,放於晾架,涼後切件食用



點評

Chumeiying  好像巧美味的樣子!  發表於 12-11-17 15:52


珍珠宮

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1073#
發表於 12-11-16 17:50 |只看該作者
柒子 發表於 12-11-16 17:38
嗚..蛋膠倒扣..一定唔可以即時脫模的...

木個d係咁..金屬都係咁..
噢! 完來係咁

咁蛋糕吾怕有倒汗水整濕


珍珠宮

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1074#
發表於 12-11-16 17:53 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-11-16 17:47
我見人地講不好用牛油紙,

用水焗好的.
記低先


珍珠宮

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1075#
發表於 12-11-16 21:34 |只看該作者
GG9190 發表於 12-11-16 16:17
成日見人話去萬0買嘢送好多嘢,
今日我終於嘗到甜頭了, 不過拎到手斷
左邊係送嘅, 右邊係買嘅:waha ...



...果支萬0牌係咩來?? 買4支送5件...正
Stay Hungry , stay foolish !!


珍珠宮

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1076#
發表於 12-11-16 21:52 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-11-16 21:34
...果支萬0牌係咩來?? 買4支送5件...正
果枝係蔗糖沐浴露, 佢仲有黑糖沐浴露, 不過冇貨!
我叫佢返貨留兩枝比我! 我見'自由報料'啲jm話幾好用


伯爵府

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1077#
發表於 12-11-16 22:17 |只看該作者
GG9190 發表於 12-11-16 17:48
呢個食譜:
人地整得好靚架!!
芝士蛋糕

我諗你跟足佢好D.

唔好200度了..

蛋糕好少要200度.

倒扣..你個譜茂講....

佢叫你除紙..都要跟啦..

我個時木盒..就要除紙再放番入個框度等佢慢慢凍..

你個未必要啦..



珍珠宮

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1078#
發表於 12-11-17 11:51 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-11-17 11:52 編輯
柒子 發表於 12-11-16 22:17
我諗你跟足佢好D.

唔好200度了..

我都吾知點解發雞盲, 成日記住用200度焗.
到尋日辣椒仔話爐温太高時, 我再睇多次食譜先
見人地話180度

我會再試!
其實我吾鍾意日式芝士蛋糕嘅口感,
我鍾意普通清蛋糕, 咁普通清蛋糕做法同
日式芝士蛋糕做法, 係咪除咗加水焗之外,
其他都一樣


珍珠宮

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1079#
發表於 12-11-17 11:53 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-11-17 11:55 編輯

頂頂頂終於頂啦
用咗300g粉! 不過組織都係嘛嘛
二發發咗成個鍾加20分鍾先9分滿!




大宅

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1080#
發表於 12-11-17 15:47 |只看該作者
柒子 發表於 12-11-16 17:40
潮州都係廣東省內喎..哈..

我就係三水人..哈..
柒兄,我也是三水人,同鄉來的!

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