烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139273

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發表於 11-5-11 11:22 |只看該作者

catnapper 發表於 11-5-11 11:14
Hello!, 你個光影塗鴉 "Tammy"好得喎.

我唔係特登買部KA俾佢用, 呢部KA係一位好友送的.

多謝呀~ 阿囡上次自己係度玩光影...見到寫得幾ok....咪用咗佢囉...

叫佢後面整全黑..佢又話咩 : 等人見到係有背景架..之類.....咪由佢囉...

mixer 我無呀....淨係有時周圍去八先見到d人係咁講架咋....

呢個我連邊皮都攀唔上...妳真係要自己搵下多d用家意見 ~

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發表於 11-5-11 11:26 |只看該作者

christy-mama 發表於 11-5-11 11:10
我跟說明書第一個食譜做, 第一次因將材料全部落晒去由頭到尾由機做, 個飽切開有個大空心位...
今次呢個就將 ...

空心位 = 攪拌刀位 ?

ok 啦~ 有時唔洗咁介意, 我覺得呢把刀 size 都叫ok..

之前嗰d仲大呀....霸成3-4塊麵包架..而家2塊麵包左右咋...仲係好扁身 ~

post 相...睇吓使用意見啦....唔好上傳係bk啦.. 我都試過上傳咗都唔知 c 鬼咗去邊....

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meko~

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發表於 11-5-11 11:27 |只看該作者

bonbon123 發表於 11-5-11 10:19
meko,

你d包好似麵包店出品,

高粉448g
糖56g
酵母7g
牛油42g
牛奶286g
鹽9g

平頂嗰方面,其實係撞彩咋,我放曬D料落去無拿過出嚟就焗成甘(我連攪拌刀都唔記得攞起)
聽樓上D mami 講牛油後下柔軟D,下次我會試下

點評

duckykong 部機剛到,現在由頭再睇每個post＋menu至開工,試下你個譜,希望第一次不會太難睇吧,謝～～發表於 11-5-13 22:04

---生命無價,請支持領養---

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發表於 11-5-11 11:31 |只看該作者

meko~ 發表於 11-5-11 11:27
高粉448g
糖56g
酵母7g

部份水份用一隻蛋代替...都會再柔軟d ~

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sorman

男爵府

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發表於 11-5-11 11:47 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-5-11 10:52
好地地加個 "但" 字做咩呀...

我見佢成日話 "鞋" 先打咁多野等佢自己反省反省...鑊鑊同佢講野都10問9唔 ...

我交左功課一次, 陣間再放多一張.

我唔係串你o架, 好似牛油後下, 手動排氣..以至其他用語, 我真心唔明你地講乜, 有時google 呢, 搵一大堆都唔明點解, 坊間書, 有時打書釘都見唔到. 當然, 再花時間去搵, 實搵到, 但有時真係冇咁多時間...哈哈.

我會再努力的...

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sorman

男爵府

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發表於 11-5-11 11:53 |只看該作者

交功課時間
跟白色書仔整的朱古力英式....口感似莎莉旦糕.. 只係水我換做北海道牛奶....

點評

tammy2008 叫 "蛋糕麵包" 呀 ~ 要落泡打粉架 ~ 我都唔敢整....好攪野囉...覺得 ~ 發表於 11-5-11 13:48

catjeffcat 蛋糕黎架?? 發表於 11-5-11 13:10

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bonbon123

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發表於 11-5-11 12:04 |只看該作者

meko~ 發表於 11-5-11 11:27
高粉448g
糖56g
酵母7g

meko, 多謝你的分享,我會試下你的食譜!乜攪拌刀要拎起的嗎?
另tammy, 你說加蛋,是否即酌量減去牛奶的份量? ths!

點評

tammy2008 係呀~ 蛋當係液體咁量... 發表於 11-5-11 13:49

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christy-mama

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發表於 11-5-11 12:07 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

唔係刀片位, 係包包組織中間位有個大"隆"

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bonbon123

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好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 11-5-11 12:10 |只看該作者

sorman 發表於 11-5-11 11:53
交功課時間
跟白色書仔整的朱古力英式....口感似莎莉旦糕.. 只係水我換做北海道牛奶....

賣相不俗wor!好想整呀!
食譜是否跟機那本白色說明書,等我找找看!
因我現在冇食譜在手,想問點解佢冇平時d方包發得咁高,
是否因為yeast的份量少了?ths!

點評

tammy2008 少粉...應該係2杯粉咋~ 平時 3杯半... 發表於 11-5-11 13:50

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christy-mama

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發表於 11-5-11 12:19 |只看該作者

本帖最後由 christy-mama 於 11-5-11 12:22 編輯

呢個就係第二次整既! 口感都鬆, 不過皮就好硬...

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veronna

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發表於 11-5-11 13:24 |只看該作者

catnapper 發表於 11-5-11 10:17
我開頭用2度攪勻, 之後用6度打, 再改為8度.

kenwood d馬力係勁過ka的呀.

我之前用ka都係十零分鐘起膜喇喎

Latte, 又名臭TE或臭喵

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發表於 11-5-11 14:00 |只看該作者

catjeffcat 多謝指教.... 因為個時煮緊飯... 我又衰知佢痴手又唔落手粉... 整左兩嘢好痴知衰.... 所以攪成咁.... 真係無得懶.... 懶 d 都唔得.....(自 come 面中) 發表於半小時前

多咩謝呀...我多事之馬.....已經好好架啦喎....

其實妳部機自己都有2次排氣....單看, 會覺得其實唔需要再人手排氣做型..... 拍翠得一次排氣, 有時佢排得唔平衡 (始終機器無眼罷 ),所以手動排氣會有分別....

象印係排氣方面已經做得好好....我覺得...

點評

catjeffcat 都係....不過食落同手動排氣又有D唔同.......
我都係咁啱見時間許可我先至去攪攪佢, 其實係
我多手又多心想試下..... XDDD 發表於 11-5-11 14:41

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發表於 11-5-11 14:06 |只看該作者

christy-mama 發表於 11-5-11 12:19
呢個就係第二次整既! 口感都鬆, 不過皮就好硬...

第一個食譜係歐式包來架...

說明書嗰個仲係低糖 . 低油 . 低奶食譜....

歐式包即食先會軟, 隔咗半日已經 "un" 到要扯先咬得開...同法包不相伯仲....

各位攪清楚自己要咩口感....先選擇食譜, 程式好喎....

唔好用個柴皮食譜 / 不對的程式...之後又奇怪點解咁 "un" / 咁鞋 ...

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catnapper

公爵府

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發表於 11-5-11 14:31 |只看該作者

veronna 發表於 11-5-11 13:24
我之前用ka都係十零分鐘起膜喇喎

really? 請問你打幾多g 麵糰?

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christy-mama

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發表於 11-5-11 14:48 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

我搵左好耐說明書同食譜, 都唔覺有傅統白面包memu....係咪我唔識睇大陸d字既意思呢...

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