烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139276

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發表於 05-10-19 17:41 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

bybyma,

好脆呀，你唔係今日整咩？

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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Mayuki

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發表於 05-10-19 17:49 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

kae 寫道:
mayuki
我諗你個隻yeast同我個隻一樣，係向材料舖買0既，f字頭袋面係姐色有個廚師公仔架。
呢隻唔駛開水浸佢先架，就咁直接落去面團度一齊搓就ok啦。

kae,
收到! 等我回家睇下先, 謝謝!

各位!
我都放工啦, 明天再傾啦!

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發表於 05-10-19 17:53 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

Honney,

哇, 又菠蘿包, 我已經忍得好辛苦架啦, c 就 c 啦, 幾大都要食返一個。

kae,

蔥油包好正, 下次都要試下。

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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1084^#

發表於 05-10-19 18:10 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

mclam,

我都忍左一排至整架，今次連續兩日焗返夠本

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yswong

大宅

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發表於 05-10-19 18:50 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

Hi, all

好耐無上黎啦!依家好熱鬧呀,等我都post下最近d製成品先(中種),多多指教!
http://www.imagestation.com/album/?id=2118823010

Honney, Monogram
你地好叻呀,重開私房菜tim,成日都有咁多傑作, Super

Honney, 你d菠蘿包好正呀!yum yum~想請問點解有d食譜要將菠蘿餡料放幾天先用呢

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garon

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發表於 05-10-19 19:24 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

[quote]
bybyma 寫道:
sinwai182006 & garon,
Instant Yeast 都係粉

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發表於 05-10-19 19:29 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

garon,

我上次學整中式饅頭, miss 話如果用乾yeast, 係會有一陣味, 只要番蒸多一次, d 味就淡好多架喎!!

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發表於 05-10-19 19:32 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

Honney 寫道:
mclam,

我都忍左一排至整架，今次連續兩日焗返夠本

Honney,

菠蘿包好肥架!!不過又真係好好食, 尤其是"熱辣辣"個陣。

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garon

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發表於 05-10-19 20:05 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

mclam 寫道:
garon,

我上次學整中式饅頭, miss 話如果用乾yeast, 係會有一陣味, 只要番蒸多一次, d 味就淡好多架喎!!

mclam,

唔該晒,等我聽朝番蒸先

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kae

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發表於 05-10-19 21:04 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

garon 寫道:
[quote]
mclam 寫道:
garon,

我上次學整中式饅頭, miss 話如果用乾yeast, 係會有一陣味, 只要番蒸多一次, d 味就淡好多架喎!!

mclam,

唔該晒,等我聽朝番蒸先[/quote]

garon

咁你重唔快d郁手浸??

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kae

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發表於 05-10-19 21:06 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

monogram

我d番茄都係今日開始加粉種啦，不過我好怕個陣味，好在今日聞落有d酒味就好d，但寄望唔太高，所以我淨用用100g黎種，剩左個d倒哂lu。

我其實想跟你浸plum呀，如果呢d蕃茄唔得我就開始浸架啦。

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1092^#

發表於 05-10-19 21:07 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

mclam,

其實菠蘿包都唔係好肥，除非好似我咁食咁多個啦，但佢點肥都唔及雞尾包咁肥我覺得

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發表於 05-10-19 21:09 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

garon,

最緊要好食呀

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bybyma

大宅

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發表於 05-10-19 21:14 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

Honney,
尋晚整

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發表於 05-10-19 21:16 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

bybyma,

整一個？點整呀？其它ｄ皮料雪入雪櫃？

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發表於 05-10-19 21:21 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

Honney 寫道:
mclam,

其實菠蘿包都唔係好肥，除非好似我咁食咁多個啦，但佢點肥都唔及雞尾包咁肥我覺得

Honney,

我諗除左咸包之外, 隻隻包都肥架啦, 不過睇下肥多定肥少唧!!

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bybyma

大宅

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發表於 05-10-19 21:22 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

Honney,
係呀, 尋日搓

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kae

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發表於 05-10-19 21:33 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

honney, bybyma

我整個d菠蘿皮料、椰子包料及雞尾包餡整一次實用唔哂，我實會留番佢放向雪櫃第二日用埋佢架，我最多放向雪櫃3日就會掉law。

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發表於 05-10-19 21:36 |只看該作者

Re: 我的製成品〔Part 3〕

bybyma,

我想問係咪d麵包整型之後, 就可以放入雪櫃, 留返第2日先焗架?

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