烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 12-4-30 21:16 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-4-30+08:43+一雞兩

原帖由 anson2007 於 12-04-30 發表
我做一雞兩味會成件面團一開二,一半放雪柜,另一半做形發大,發到一半就攞雪柜個出尼解涷,做形,到發好
第一盆 ...

都好方法，下次再試一下先，謝謝教導

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發表於 12-4-30 21:17 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

辣椒仔，我想問你拎曲奇餅食譜，好耐好耐無整，忘記了

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http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-4-30 21:46 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-30 21:17
辣椒仔，我想問你拎曲奇餅食譜，好耐好耐無整，忘記了

材料：　牛油　　　１００克

　　　　砂糖　　　７５克

　　　　蛋黃　　　１　個

　　　　低筋面粉　１８０克　

　　　　粟粉　　　２０克

做法：　

１，牛油同蛋黃室溫放到軟身

２，打發牛油和糖至鬆發，　呈白色

３，加入蛋黃，　繼續打發

４，過篩面粉，　加入拌勻

５，面糰入保鮮袋，　用面棍輕輕壓平

６，放入雪柜半個中，
　
７，壓平面糰3-5mm厚用曲奇模印出形狀（其實不好雪得太硬，　
　　太硬印出來的模就好易斷，　相反軟小小仲易印模）

８，１７０光波爐預熱５　分中，

９，高架１７０焗７分中，　再１６０焗６　分中

１０，放涼後入密實盒。　

如果想鬆化的就用糖霜.

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發表於 12-4-30 21:50 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-4-30+21:17+辣椒仔

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-04-30 發表
材料：　牛油　　　１００克

　　　　砂糖　　　７５克

咦，我仲打算攪好個麵團雪到明早我拎出嚟吸模。
咁如果兄模後再雪，明天焗，得嗎？

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發表於 12-4-30 21:57 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-30 21:50
咦，我仲打算攪好個麵團雪到明早我拎出嚟吸模。
咁如果兄模後再雪，明天焗，得嗎？

...

我沒試過甘,

應該二樣都得,

不過拿出來時要俾佢回下溫.

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發表於 12-4-30 22:13 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-4-30+21:50+咦，我

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-04-30 發表
我沒試過甘,

應該二樣都得,

咁如果用酥油會好吃嗎？其實係因為之前買錯了，現在都不知包酥油有咩用

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發表於 12-4-30 22:17 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-30 22:13
咁如果用酥油會好吃嗎？其實係因為之前買錯了，現在都不知包酥油有咩用

...

用酥油都得, 不過應該冇牛油甘好味.

酥油你可以拿來整酥皮.

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