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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享 ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139275

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樓主: euyuet

買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享

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188

hybb

大宅

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1081^#

發表於 12-7-4 22:30 |只看該作者

RoRoLee 發表於 12-7-4 22:11
d書話盡量25分鐘內，吾係個麵團會開始發酵，我最多30分鐘，最快20分鐘左右攪掂佢。
...

咁快? 你用咩speed呀? 我用2都會成日痴晒上去個勾頂, 成日要停機整返佢落黎

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So肥

珍珠宮

積分: 46411

大廚勳章

1082^#

發表於 12-7-5 08:27 |只看該作者

引用：有功課交啦+ +

原帖由 euyuet 於 12-07-04 發表
有功課交啦

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win818win

大宅

積分: 2068

1083^#

發表於 12-7-5 11:20 |只看該作者

So肥發表於 12-7-1 21:37
其實係師傅示範整一款包同蛋卷，從中可以睇到手勢點，最好係可以問好多使用上問題，例如，原來整包時先用打 ...

當日你坐在師傅隔離的那位,是嗎??

慧'S雜作

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RoRoLee

複式洋房

積分: 376

1084^#

發表於 12-7-5 15:48 |只看該作者

回覆 hybb 的帖子

我用2-3,有時都會走上去,要停一停用spatula"了"番落黎,或者成個麵團整番落個兜再打。

簽名檔內容已被刪除。(原因請參閱基本版規第6條)

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余旦

複式洋房

積分: 264

1085^#

發表於 12-7-5 17:22 |只看該作者

版主的帖子

我想請教下點解我啲吐司唔係好識高，係咪我發酵過龍，你哋通常第一同第二次發酵係用幾長時間咖呢？

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joshl

別墅

積分: 563

1086^#

發表於 12-7-5 22:23 |只看該作者

余旦發表於 12-7-5 17:22
我想請教下點解我啲吐司唔係好識高，係咪我發酵過龍，你哋通常第一同第二次發酵係用幾長時間咖呢？

...

打到起薄膜未？我做就第一次發應該都起馬1個鐘，第二次半個鐘度

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余旦

複式洋房

積分: 264

1087^#

發表於 12-7-5 23:13 |只看該作者

joshl 的帖子

謝謝你回覆呀，起咗膜，等我試多幾次先

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Ruby1219

男爵府

積分: 6644

1088^#

發表於 12-7-6 23:29 |只看該作者

版主的帖子

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hybb

大宅

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1089^#

發表於 12-7-6 23:57 |只看該作者

引用：+ +

原帖由 Ruby1219 於 12-07-06 發表

什麼來的

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hybb

大宅

積分: 4929

1090^#

發表於 12-7-7 00:02 |只看該作者

回覆：買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享

又有問題

今日打個dough 做pizza, 打左20 mins 拉到薄膜，摸係好軟，但由一團，慢慢斷開痴左係𠒇邊。係唔係打過左？

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joshl

別墅

積分: 563

1091^#

發表於 12-7-7 21:26 |只看該作者

回覆：hybb 的帖子

照計 pizza 皮唔洗打到拉薄膜？

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hybb

大宅

積分: 4929

1092^#

發表於 12-7-7 21:44 |只看該作者

引用：照計+pizza+皮唔洗打到拉薄膜？ +

原帖由 joshl 於 12-07-07 發表
照計 pizza 皮唔洗打到拉薄膜？

我都唔知呀，我跟carol本書做架

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euyuet

子爵府

積分: 14008

熱血勳章大廚勳章

1093^#

發表於 12-7-8 20:42 |只看該作者

我平時整PIZZA 冇拉膜喎。。。我諗唔使掛，我次次都係混合到佢好滑淨就當OK 了

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ginachan

複式洋房

積分: 212

1094^#

發表於 12-7-8 21:24 |只看該作者

euyuet 發表於 12-7-8 20:42
我平時整PIZZA 冇拉膜喎。。。我諗唔使掛，我次次都係混合到佢好滑淨就當OK 了 ...

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hybb

大宅

積分: 4929

1095^#

發表於 12-7-8 23:22 |只看該作者

引用：我平時整PIZZA+冇拉膜喎。。。我諗唔使掛，

原帖由 euyuet 於 12-07-08 發表
我平時整PIZZA 冇拉膜喎。。。我諗唔使掛，我次次都係混合到佢好滑淨就當OK 了 ...

我今日晏晝翻熱個pizza(工人將所有份量做好曬焗埋:;pppp::;pppp:）

個底好鬆軟

不過我真係未掌握到用M8點為知個dough搓好

拉薄膜係拉到，都好薄，會易斷。咁樣係唔係未得呢？

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win818win

大宅

積分: 2068

1096^#

發表於 12-7-8 23:47 |只看該作者

本帖最後由 win818win 於 12-7-8 23:50 編輯

新爐＋Ｍ８
酸種合桃粿麥包括!

點評

kwokangel 好正呀發表於 12-7-9 13:18

慧'S雜作

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hybb

大宅

積分: 4929

1097^#

發表於 12-7-9 00:26 |只看該作者

引用：+本帖最後由+win818win+於+12-7-8+23:50+編

原帖由 win818win 於 12-07-08 發表
本帖最後由 win818win 於 12-7-8 23:50 編輯

新爐＋Ｍ８

好靚

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happylamily

子爵府

積分: 13105

1098^#

發表於 12-7-9 00:30 |只看該作者

win818win 發表於 12-7-8 23:47
新爐＋Ｍ８
酸種合桃粿麥包括!

整得好靚呀! 我見上火同下火可調較不同溫度，咩牌子呀？

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win818win

大宅

積分: 2068

1099^#

發表於 12-7-9 09:37 |只看該作者

happylamily 發表於 12-7-9 00:30
整得好靚呀! 我見上火同下火可調較不同溫度，咩牌子呀？

係淘寶買架!!

慧'S雜作

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happylamily

子爵府

積分: 13105

1100^#

發表於 12-7-9 09:48 |只看該作者

引用：Quote:happylamily+發表於+12-7-9+00:30+整

原帖由 win818win 於 12-07-09 發表
係淘寶買架!!

係咪C字頭牌子呀？妳覺得如何？

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引用：照計+pizza+皮唔洗打到拉薄膜？ +

引用：我平時整PIZZA+冇拉膜喎。。。我諗唔使掛，

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引用：+本帖最後由+win818win+於+12-7-8+23:50+編

引用：Quote:happylamily+發表於+12-7-9+00:30+整

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引用：我平時整PIZZA+冇拉膜喎。。。我諗唔使掛，

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引用：+本帖最後由+win818win+於+12-7-8+23:50+編

引用：Quote:happylamily+發表於+12-7-9+00:30+整

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