烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139279

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發表於 12-11-17 17:05 |只看該作者

Chumeiying 發表於 12-11-17 15:47
柒兄，我也是三水人，同鄉來的！

我南岸人喎..近西南..哈..

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發表於 12-11-17 17:12 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-17 11:51
我都吾知點解發雞盲, 成日記住用200度焗.
到尋日辣椒仔話爐温太高時, 我再睇多次食譜先
見人地話180度:bas ...

哈..再整多次啦..

為食貓度..有幾個譜..但要小心..

有D芝士蛋糕個蛋黃糊要加熱推下咁..

http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm

有時間你睇下啦..

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發表於 12-11-17 17:14 |只看該作者

andyman 發表於 12-11-17 16:43
回覆 GG9190 的帖子

好似係輕芝士蛋糕,我焗會座水焗,同埋用低溫,寧願焗耐啲, 焗好唔使即刻出爐,出左爐,唔 ...

多謝分享..大家交流一下真係好開心的.

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發表於 12-11-17 17:16 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-17 11:53
頂頂頂終於頂啦
用咗300g粉! 不過組織都係嘛嘛
二發發咗成個鍾加20分鍾先9分滿!

好公整喎.

用幾多度?

有蓋的我用200-205度..組織都好好呀..

一定好好食..

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發表於 12-11-17 17:43 |只看該作者

是日打老邊...茂得整包..嗚...

點評

GG9190 見到黑色墨魚汁有啲驚

發表於 12-11-20 15:13

hinhin_ma 墨魚汁有無腥味?? 發表於 12-11-19 01:11

andyman 有壓麵機,羡慕

發表於 12-11-17 22:42

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發表於 12-11-18 19:16 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-17 11:53
頂頂頂終於頂啦
用咗300g粉! 不過組織都係嘛嘛
二發發咗成個鍾加20分鍾先9分滿!

頂得靚O.

點解你的皮可以焗到甘淺色, 但我就焗到好深色. 你用幾多度焗幾耐?

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發表於 12-11-18 19:20 |只看該作者

柒子發表於 12-11-17 17:43
是日打老邊...茂得整包..嗚...

你的面係用墨魚汁整架?

請教墨魚汁意粉點整?

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發表於 12-11-18 19:30 |只看該作者

今日跟返T 大人的鷄尾包,

冇諗到直接法都甘軟, 一出爐食左二個, 罪過啊, 點減肥啊.

的餡走左位, 不係中間,

終於明白T 大呢句話 : 內餡比較硬身一點, 包好麵團後還可以把內餡輕手調到麵團中央位置 .

下次再努力.

點評

hinhin_ma

....好味.... 發表於 12-11-19 01:11

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發表於 12-11-18 20:26 |只看該作者

天氣凍係食臘味的時候, 呢輪的蒜芯好靚

辣椒蒜芯炒臘肉.

點評

GG9190 妳味呀

發表於 12-11-20 15:16

hinhin_ma 蒜芯...好鐘意食GA....

發表於 12-11-19 01:12

hinhin_ma 蒜芯...好鐘意食....

發表於 12-11-19 01:12

Chumeiying 美味喎，又試試先。發表於 12-11-18 21:23

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Chumeiying

大宅

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發表於 12-11-18 21:33 |只看該作者

上次有液種的麵圑好濕，但造型時可搓圓㩒扁，之前水份啱時無咁好搓。
你哋整造型包是否要多些水？我見以下條片個麵圑都好濕下，但佢可以好隨意，你們是如此的嗎？

http://www.youtube.com/watch?v=hWEJhC3bbqc&sns=em

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1092^#

發表於 12-11-18 22:13 |只看該作者

Chumeiying 發表於 12-11-18 21:33
上次有液種的麵圑好濕，但造型時可搓圓㩒扁，之前水份啱時無咁好搓。
你哋整造型包是否要多些水？我見以下 ...

我係造型包水份少過吐司水份.

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