烹飪搵食 今日: 7|主題: 139229

原帖由 Devil 於 13-05-10 發表
請問你話用vanilla stick煲過D奶, 但係你個譜唔見有奶O既? 你指O既奶係咪即係 cream ? ...

Baking_Kiki 發表於 13-5-11 12:15
Vanilla stick煲奶個次係用以下食譜

250 cream

謝謝回覆, 剛見到爽報副刊教人整雪糕 : 1/2 杯 CREAM + 2 茶匙薰衣草, 以中火煮至將滾, 離火, 淋在8 安士切碎朱古力上, 攪拌至溶解, 加一茶匙呍呢拿油拌勻, 冷藏 3 小時, 用匙挖出朱古力, 搓成小圓球, 再混上適量可可粉, 即成, 但係點解唔見有用到糖O既?

Baking_Kiki 發表於 13-5-5 23:39
好多謝咁多位JM成日試新野!!!
其實我一直跟住你地D post, 但一直未試未發言
我既歷程係:

1. 早兩個月整左一次最最最最最原本既版本, 唔知關唔關我用vanilla stick煲過D奶既關係, 果次無雪感, 好好味!!!我老豆同我食哂一盒

2. 食完之後跟返最最最最最原本版本, 但落朱古力粉整朱古力味, 無煲奶, 一食完全唔得, 勁冰感

3. 見完你地綜合哂所有野, 我用左200W.Cream, 30G icing sugar, 20G 練奶, 1 tsp vanilla paste整.

原帖由 Leung2010 於 13-05-11 發表
Hi, baking kiki,
About your "3. 見完你地綜合哂所有野, 我用左200W.Cream, 30G icing sugar, 20G 練奶 ...

原帖由 Devil 於 13-05-11 發表
本帖最後由 Devil 於 13-5-11 14:21 編輯

Baking_Kiki 發表於 13-5-12 09:33
Vanilla paste 係類似vanilla essence既野，因為我唔鍾意用假vanilla oil（因為完全無vanilla 成份）
所以 ...

原帖由 Devil 於 13-05-12 發表
請問呢樽幾錢?

原帖由 harrierwong 於 13-05-12 發表
請教高手們，今日第一次製雪糕，但不太成功。

我一時大意，將cream同煉奶打到有紋路，跟手就加icing sugar ...

原帖由 lalamike 於 13-05-12 發表
你用果D係咪whipping cream?

whisky511 發表於 13-5-12 16:10
回覆 harrierwong 的帖子

你都話水油分離喇！水份冰左咪結冰囉！你下次試下用安佳,說奶味無貢重,好快打到 ...