烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139292

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發表於 03-12-26 17:58 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

ronnie,

係咪 disneyland store ??

ronnie 寫道:
crystal: 係在disneyland買架

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bluemountain

民房

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發表於 03-12-26 19:26 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

:-P wrong post, sorry

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發表於 03-12-26 20:05 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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ronnie

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發表於 03-12-26 22:00 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

chilli: 係日本個disneyland呀

claudia: 黑森林好正呀, 我仲未整過icing, 只係試過整pound cake咋, 因為冇轉盤... 整muffin/cookies成功感大d:-P

re: 壓蓉器
ok, 我幫妳買啦, Ian 1月5日後番學, 到時我就成日出城可交比妳... 妳仲有冇其他用具想買, 可以幫妳look下, 果樹乜鬼出口家庭用品都特平, 我買左量杯 (keys 款) $5, 又買左心型焗盤 (焗 lasagna 果種), very good quality... 又係好平!!

我今次用左wax paper 係好好多, thank you!!

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發表於 03-12-26 22:07 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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tsaleung

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發表於 03-12-26 22:50 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

chilli/crystal,
THANKS!我諗放兩日都冇問題o瓜.
我想問下如果d食譜寫用低筋粉,但只用普通面粉,造出來的效果有冇分別.
(因為我有本造旦糕cookies的書裡面全部教用普通面粉)
另外點樣加插圖片,昨天我造了個香蕉旦糕,好開心呀!!

想表出來同你們分享下!!

tsaleung

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發表於 03-12-26 23:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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發表於 03-12-26 23:22 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

ronnie,
我好鍾意果2個米奇模,但係香港又冇得賣 :-(

tsaleung,
低筋粉同麵粉係有分別,如果我見到d食譜寫住用麵粉,我都會轉番用低筋粉,或者你可以去百佳買超值牌麵粉(唔知有冇記錯個名),呢隻麵粉都係低筋粉,只係冇簿力粉d質地咁靚

你去http://www.imagestation.com/呢度開個 a/c,然後upload 你d相上去,跟住copy張相入面既網址,再跟住係回應果陣張你想post 出黎果張相既網址放係 IMG 入面就得架啦

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發表於 03-12-26 23:27 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia,

thx~~~你幫我代答仲好,我唔係好識教人post 相,頭先都諗左好耐先寫得果一段仔出黎 :-P

dear all,

頭先整既麻糬芝士波波,不過唔知衰左邊一度,d 麻糬波波好重糯米粉味 :-(

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發表於 03-12-26 23:45 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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發表於 03-12-27 01:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia^^
麻煩晒你代解答 !!

ronnie^^
tks.

dear all^^
今日收到 mau 寄比我既紙杯, 立即開工整朱古力 muffin.

跟住再整黑白 cookie, 多謝 crystal 賜教 !!

好攰呀, 係廚房企足 4 個半鐘, 都唔知點解速度咁慢,
整二樣野都可以攪成個下晝! :-(

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pingku

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發表於 03-12-27 01:43 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Cottontail,

Sorry!呢幾日唔得嫻上來所以遲左比個receipe你希望幫到你啦!!

芝士餅乾
材料:
低筋麵粉 80g
粟粉 20g
芝士粉 50g
無鹽牛油（不用退冰） 60g
蛋黃 1隻
冰水或凍牛奶 1湯匙

做法
1.低筋麵粉、粟粉、芝士粉混合過篩，放入大碗內
2.牛油切成小粒，用手指和粉類混合捽成沙粒狀
3.依次加入已略為打勻的蛋黃及冰水，輕手把各材料搓成麵糰
4.用保鮮紙包起麵糰，略壓平至四方形，放入雪柜冷藏最少半小時
5.取出麵糰，桌上洒上小許高筋麵粉，把麵糰壓薄成1/2cm厚
6.用曲奇餅模壓出形狀，排放在焗盤，表面塗上牛奶（份量以外）
7.放入已預熱焗爐內以180焗8分鐘，取出放涼後即成

補充:
搓麵糰時，切忌太用力．麵糰的表面是比較乾燥和有點"散"的感覺
麵糰壓平至四方形，冷藏後較易壓平
餅乾表面塗上鮮奶後可洒上芝麻或果仁碎作裝飾
我自己較喜歡用40g已刨碎的parmesan cheese，味道比剩用芝士粉濃些

我張步驟6塗牛奶改左做塗蛋液

Chilli,

你d muffin&cookie好靚呀!正!

Crystal,

你d麻糬芝士波波好靚女喎!!點整架??

Ronnie,
你d disney模好靚呀,小朋友見到實好鍾意唧!!

有興趣看看我出讓的東西謝謝!! ;-)

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發表於 03-12-27 08:01 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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pingku

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發表於 03-12-28 02:01 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

大家好,

好耐無見呢度0甘淨焗喎!
早前見大家都整蛋撻攪到我都好想整番次終於今日整左蛋撻好味呀,我落少左牛油面粉同糖份量都OK!最緊要係唔甜,正!!

我用個撻模印落撻皮度點知唔夠大要加d落個邊度所以個皮整得好樣衰呀"一岩一忽",下次要整好d先得!!:-P
蛋撻

有興趣看看我出讓的東西謝謝!! ;-)

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發表於 03-12-28 02:36 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

pingku,

如果你諗住整麻糬波波,芝士粉最好落50g,我今次落得30g芝士粉,食果陣好重糯米粉味,木薯粉係惠康同華潤超市都有得賣,包裝袋面頭印住"生粉",背面印住"木糬淀粉"

芝士味麻糬波波recipe:

糯米粉 90g, 木薯粉 35g(泰國生粉)
芝士粉 30 - 50g
鹽少許
牛奶 70ml　(唔一定落哂, 只要個麵糰可以初成湯丸就得喇)
蛋 1 隻
牛油 3 tbsp (先將牛油丁熱，再畢3湯匙)
發粉 1/8 茶匙

做法:
1.先將糯米粉、芝士粉、鹽、發粉一起放在大碗中溝均。
2.然後加入牛油、蛋、牛奶攪拌好。
3.用手"初"成湯丸大的放在牛油紙上，放在已預熱200度的焗爐焗15分鐘。
大約做到十餘粒芝士波。
牛油最好用熱用坐溶
你地可以跟我 post 出黎, 改左既食譜
或者唔落木薯粉, 改為 135g 糯米粉, 咁我諗情況會好轉
我每次大約落左 50ml 都已經初到...如果落哂會變成餅餅

dear all,

早2日買既 kitty 模

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pingku

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發表於 03-12-28 03:25 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Crystal,

你的Kitty Cookie好得意呀!
Thank You!!你的芝士味麻糬波波recipe. 你的意思係咪可以不用木薯粉,淨用135g 糯米粉呢?如果可以我唔想買多樣0野呀!

有興趣看看我出讓的東西謝謝!! ;-)

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發表於 03-12-28 03:52 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia^^
我果個流星型 cookie 模, 一套 12 件 ( 6件係細型),
賣 6? (呢到黎講算平), 係聖誕前推出, 1 日內比人賣清,
我買完第二日再去, 已經冇晒 lu !!
我今日見到套樹葉模, 一套 6 件都几靚, 但要 12?, 痴線 !! 太貴呀 :-x :-x

pingku^^
睇唔到你張蛋撻相 :-(
你咁樣 cup 緊係唔夠大啦, 個撻模有深度, 你下次預大少少啦!

crystal^^
你個 hello kitty 係 cookie 定係蛋糕仔 ??

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發表於 03-12-28 04:13 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

pingku,
麻糬波波食譜我係第2度copy過黎,我未試過用全糯米粉黎整

chilli,
d kitty 係cooike,果日我都有買 kitty 蛋糕套裝,不過個模只可以入微波爐!!!

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發表於 03-12-28 05:06 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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