烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139276

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發表於 13-10-20 00:34 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 13-10-20 00:28
非常感激咁詳細嘅解說, 我明白了; 你地個個都咁好人, 好感動啊!! ...

加油，整多d好嘢食，法棒我仍在摸索中，一齊勞力

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hallonatalie

瑪瑙宮

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發表於 13-10-20 00:34 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie+發表於+13-10-20+00:28

原帖由 Pinga4321 於 13-10-20 發表
Hallonatalie, 我到時一定上來交功課

唔包餡住，可以試咗整漢堡包先都得

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畀面勳章

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發表於 13-10-20 00:35 |只看該作者

hallonatalie 發表於 13-10-20 00:26
呢 d 係上堂學嘅功課

有餡嘅法包嗎??

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hallonatalie

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發表於 13-10-20 00:36 |只看該作者

prisyan 發表於 13-10-20 00:31
其實唔駛太深，介開見到濕潤面就夠，刀要夠利，KC教用吉烈刀片，手要夠快，唔駛太大力，介口方向要正確同平 ...

係呀, 果把鎅刀話自殺割脈都唔掂, 最好用刀片

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hallonatalie

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發表於 13-10-20 00:37 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 13-10-20 00:35
有餡嘅法包嗎??

整咗 2 款, 法包 + 歐陸蘋果軟包

蘋果軟包, 我對仔女好 like

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畀面勳章

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發表於 13-10-20 00:41 |只看該作者

prisyan 發表於 13-10-20 00:34
加油，整多d好嘢食，法棒我仍在摸索中，一齊勞力

一於咁話

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Pinga4321

男爵府

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大廚勳章

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發表於 13-10-20 00:55 |只看該作者

hallonatalie 發表於 13-10-20 00:34
唔包餡住，可以試咗整漢堡包先都得

這個都好好呀!@夾個漢堡PA, 一流!!

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eunice23

侯爵府

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發表於 13-10-20 03:59 |只看該作者

prisyan 發表於 13-10-20 00:12
係咪揾我，

KC果個係造欖形細個d所以先介一刀，如果係長棒因為長介一刀無咁靚同埋易 ...

想知道咩叫波利修種呀?要落2隻酵母架?

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man7099

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發表於 13-10-20 08:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Pinga4321+於+13-10-20+發表H

原帖由 hallonatalie 於 13-10-20 發表
唔包餡住，可以試咗整漢堡包先都得

巧靚呀

你有無塗蛋漿咖?
唔知點解我幾次試造型都失敗
攪麵團時都好好，掂過軟身少少黏唔chi底，第一次發酵後都脹嘅，但一拎出嚟就好似漏氣咁，一pat好濕，係咪多水? 我應該咩時候再check麵團補粉呢?

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pandaray

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發表於 13-10-20 10:20 |只看該作者

dpih 發表於 13-10-19 17:16
今次加咗黑芝麻醬, 好香唷!

望到都好想食

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pandaray

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發表於 13-10-20 10:22 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 13-10-19 22:23
今日吾搓泥膠, 還原基本步, 整法包 + 蒜茸多士
第一次整吾識落刀, CUT得不好看, 不過出爐15分鐘KO晒!!
: ...

整法包用法包MODE?

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pandaray

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發表於 13-10-20 10:24 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 13-10-19 22:37
要狠嗎?
切落去嗰吓我手震震呀, 個包軟綿綿脹卜卜咁, 完全吾識用力呀!!
落刀應該由一邊 ...

除左狠外, 把刀要夠利. 或者可以用OLIVE OIL 塗上刀峰位置再狠D切都得

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波子

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發表於 13-10-20 10:35 |只看該作者

pandaray 發表於 13-10-20 10:22
整法包用法包MODE?

我用麵包機的法包mode整出來的法包都好好食, 外脆內軟

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發表於 13-10-20 11:11 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 13-10-19 22:37
要狠嗎?
切落去嗰吓我手震震呀, 個包軟綿綿脹卜卜咁, 完全吾識用力呀!!
落刀應該由一邊 ...

尋日朝咁啱睇咗幾條片，見d鬼佬通常好求其＆大力斜切吓，𠝹深d爆得靚d

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發表於 13-10-20 11:18 |只看該作者

tp168 發表於 13-10-19 23:19
眼大睇過龍
火牛唔係太大咋，P仔機，係使用唔正確先會壞， SO FAR 咁耐，無聽聞水機壞過。

jm插錯火牛燒咗P仔

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發表於 13-10-20 11:21 |只看該作者

tp168 發表於 13-10-19 23:21
http://www.youtube.com/watch?v=H_VPtl7GWVw
KC 係法包大師傅，睇多幾次無壞

佢個樣咁靦腆，睇唔出咁勁

另，嘔像你部M8好上鏡呀

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1097^#

發表於 13-10-20 11:24 |只看該作者

prisyan 發表於 13-10-20 00:12
係咪揾我，

KC果個係造欖形細個d所以先介一刀，如果係長棒因為長介一刀無咁靚同埋易 ...

𠝹包圖解

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發表於 13-10-20 11:29 |只看該作者

pandaray 發表於 13-10-20 10:22
整法包用法包MODE?

得呀, 我今次想整長條型, 所以用焗爐焗

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Kristy724

複式洋房

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發表於 13-10-20 11:31 |只看該作者

回覆：(第五回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

實在太多版，真係追唔晒。
我係臺版105,請教餃子皮點整？

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