烹飪搵食 今日: 3|主題: 139273

原文章由 katrinafu 於 08-6-10 10:47 發表
昨日第2次用冷藏法整了 "素餐肉"麵包 , 雖然做到包樣 "樣衰衰" , 但真係好軟熟 .

http://i285.photobucket.com/albums/ll44/fianfumy/09Jun2008A.jpg

原文章由 katrinafu 於 08-6-7 12:16 發表


哈哈 ...我剛星期一都買了雪媽媽本書 , 我仲買了自家製曲奇呀 , 真係好適合我這種新手仔 , 我剛星期三第一次成功整腸仔包 , 阿女好喜歡呀 !

原文章由 amypekkle 於 08-6-10 09:12 發表

littlecar,
你的包包好可愛, 真的好有創意啊!


幫你cap了幅圖出來post在此 ~
http://f20.yahoofs.com/hkblog/cDJMkMWZFRgGFLTcWkxICLEyG__DOT__o-_1/blog/ap_20080607075450915.jpg.jpg?ib_____DrEWdOYA ...

原文章由 katrinafu 於 08-6-7 12:16 發表


哈哈 ...我剛星期一都買了雪媽媽本書 , 我仲買了自家製曲奇呀 , 真係好適合我這種新手仔 , 我剛星期三第一次成功整腸仔包 , 阿女好喜歡呀 !

原文章由 AE_bb 於 08-6-10 18:59 發表
我都買左呢2本書呀....曲奇我之前都有焗過, 再跟住本書做, 我諗應該冇問題

但我好想試下焗麵包呀, 見到雪媽媽本書好詳細, arm 哂我呢個新手呀, 不過我屋企冇麵包機, 只得焗爐, 唔知成唔成功呢
等個大仔考 ...

原文章由 mander888 於 08-6-10 19:04 發表


我都無麵包機 我都做了幾次包包啦
你去睇睇我日記
http://hk.myblog.yahoo.com/myblog-mander

原文章由 katrinafu 於 08-6-10 18:10 發表
我都是用麵包機搓粉的 .

原文章由 katrinafu 於 08-6-10 22:20 發表
如整方包 , 即是"吐司" , 全用機便可, 不用拿出來 ! 你用是 kenwood or 萬能牌呀 ?
另記得順次序落料呀 , 水 , 蛋 , 鹽 , 糖 及 麵粉最後是酵母 .

原文章由 katrinafu 於 08-6-10 23:08 發表
我是用萬能牌的 , 所以唔知時間 !
哈哈 ...我都是新手仔一名 , 都是上網找食譜 .

我多數是整牛奶吐司 , 所以會有落蛋及牛奶等 .
而酵母我用是在city super買的 HOVIS牌字的.
另外 ...見好多焙餅店賣法 國 燕 子 牌 ...

原文章由 katrinafu 於 08-6-10 23:08 發表
我是用萬能牌的 , 所以唔知時間 !
哈哈 ...我都是新手仔一名 , 都是上網找食譜 .

我多數是整牛奶吐司 , 所以會有落蛋及牛奶等 .
而酵母我用是在city super買的 HOVIS牌字的.
另外 ...見好多焙餅店賣法 國 燕 子 牌 ...

原文章由 dlp38 於 08-6-10 22:54 發表



katrinafu ,

謝謝你的指教。我是用kenwood,但是我見我的食譜整白麵包不用下蛋的,你的麵包機是要用蛋的嗎?

500克白麵包程式一

水 245毫升 菜油 1湯匙 白麵粉 350克 脫脂奶粉 1湯匙 鹽 1荼匙
糖2茶匙 乾酵母 1 ...

原文章由 月希 於 08-6-11 08:14 發表


其實..我做白麵包都會加蛋...加左蛋..個包出黎靚仔d,又好味d...(唔知點解呢 )
做多幾次..可以自己試下係原本既份量加加減減..好似落提子乾,落朱古力,藍莓咁... ...

原文章由 dlp38 於 08-6-11 10:01 發表


月希,

多謝指導。我昨晚成功做起一個白麵包加提子,因為三點幾完成,所以今早七時食時,有d硬,外皮應該熱時很脆,但現在凍了,有d似法國麵包外皮有d勒,而且內裏麵包好像很粗鞋d孔很大,唔係好軟熟,但就法酵無問題很谷起 ...