烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
5455565758...192

尾頁
   38
NoelB


男爵府

積分: 8605


1101#
發表於 12-7-22 21:20 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-7-22+19:14+即係原

原帖由 辣椒仔coco 於 12-07-22 發表
我只做一個12两吐司,

所以500X 0.54= 270G 我就俾35X0.54+15G = 33.9G 蛋白.
明白了，那蛋白作用是什麼？我下次又試一下加多一點先。我之前做270g都頂不到，我諗做返320g我會容易啲我今日都室温發咗個幾鐘，無特別計時間，剛才在表妹家切開來看，很美的旋風，希望包包其他部份都一樣好啦
私人傳訊

NoelB


男爵府

積分: 8605


1102#
發表於 12-7-22 21:23 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 4 之 學無前後，買死罷就軍團！

包膠下先，牛奶布甸甩模時衰哂，要諗下點樣先令牛奶布甸不痴。今次做出來的布甸，係甩模衰哂，但味道很好，得滑。在bk真好，學很多
私人傳訊

hinhin_ma


珍珠宮

積分: 46517

2024年龍年勳章 畀面勳章


1103#
發表於 12-7-22 21:42 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-7-22 17:36
係Ａ＋Ｂ＋Ｃ　果個。　

搓Ａ　時個ＰＡＲＴ係有小小乾,


落旦白....會滑D ?? 可分享食譜嗎?? 入左夏天, 屋企人都只是鐘意食吐司/方包....想整得好D ....
Stay Hungry , stay foolish !!
私人傳訊

hinhin_ma


珍珠宮

積分: 46517

2024年龍年勳章 畀面勳章


1104#
發表於 12-7-22 21:44 |只看該作者
NoelB 發表於 12-7-22 21:23
包膠下先，牛奶布甸甩模時衰哂，要諗下點樣先令牛奶布甸不痴。今次做出來的布甸，係甩模衰哂，但味道很好， ...


見有人用E類模整軟糖都要查少少油....

Stay Hungry , stay foolish !!
私人傳訊

NoelB


男爵府

積分: 8605


1105#
發表於 12-7-22 22:33 |只看該作者

引用：Quote:辣椒仔coco+發表於+12-7-22+17:36+係

原帖由 hinhin_ma 於 12-07-22 發表
落旦白....會滑D ?? 可分享食譜嗎?? 入左夏天, 屋企人都只是鐘意食吐司/方包....想整得好D ....
...
咪即係前面嗰頁辣椒仔那個北海道牛奶吐司囉，真的超正
私人傳訊

NoelB


男爵府

積分: 8605


1106#
發表於 12-7-22 22:34 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-7-22+21:23+包膠下

原帖由 hinhin_ma 於 12-07-22 發表
見有人用E類模整軟糖都要查少少油....
我都諗緊係咪噴油，但又覺得油同布甸好唔夾喎諗緊有無其他方法
私人傳訊

辣椒仔coco


男爵府

積分: 8956


1107#
發表於 12-7-22 22:58 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-7-22 21:42
落旦白....會滑D ?? 可分享食譜嗎?? 入左夏天, 屋企人都只是鐘意食吐司/方包....想整得好D ....
...

http://blog.xuite.net/jane7443/bake/9871886

詳細食譜係度.

蛋白好像記得係令包包再軟的.

點評

hinhin_ma  ...TKS  發表於 12-7-23 01:01
私人傳訊

是因


子爵府

積分: 11813


1108#
發表於 12-7-22 23:12 |只看該作者

引用：Quote:是因+發表於+12-7-22+11:16+好正呀今

原帖由 辣椒仔coco 於 12-07-22 發表
韓粉, 400G 粉, 我用成68% 水份成272 G。　
唔該呀，等我試下66%起跳先。


我尋晚同今日都做左兩個土司，
金像 65%水 17小時中種，冇奶粉，
之前果隻蛋白粉可加到 74.5%...
而家冇奶粉，最盡 65%，
出嚟好軟，所有人都讚好食過街買，
超開心呀。


今日終於濕平完，仲有買一 pack 牛扒送左一隻雞呀....喺雪柜冇影相，
c6 幫我。。。唔係，係幫佢自己慳錢，勁吹我走


仲有好多野未買，最重要買漏左淡忌廉，冇得整布甸住
1342969935481.jpg



私人傳訊

辣椒仔coco


男爵府

積分: 8956


1109#
發表於 12-7-22 23:16 |只看該作者
是因 發表於 12-7-22 23:12
唔該呀，等我試下66%起跳先。

哇 , 你買甘多包北海道

今日係價真我都見到仲有韓粉, 但冇買, 屋企仲有好多粉.

你包日清几錢? 我係PIAGO 38元抬左4 包返來.
私人傳訊

NoelB


男爵府

積分: 8605


1110#
發表於 12-7-23 00:14 |只看該作者

引用：Quote:是因+發表於+12-7-22+23:12+唔該呀，

原帖由 辣椒仔coco 於 12-07-22 發表
哇 , 你買甘多包北海道

今日係價真我都見到仲有韓粉, 但冇買, 屋企仲有好多粉.
我都想買兩包韓粉
我買了6包北海道呀到9月的，應該用得哂
私人傳訊

辣椒仔coco


男爵府

積分: 8956


1111#
發表於 12-7-23 00:23 |只看該作者
芝士頂角方包---日清
私人傳訊

辣椒仔coco


男爵府

積分: 8956


1112#
發表於 12-7-23 00:24 |只看該作者
NoelB 發表於 12-7-23 00:14
我都想買兩包韓粉
我買了6包北海道呀到9月的，應該用得哂



...

6 包甘多,

只係拿來做包包同布甸?
私人傳訊

hinhin_ma


珍珠宮

積分: 46517

2024年龍年勳章 畀面勳章


1113#
發表於 12-7-23 01:01 |只看該作者
NoelB 發表於 12-7-22 22:34
我都諗緊係咪噴油，但又覺得油同布甸好唔夾喎諗緊有無其他方法

少少應該OK....用紙巾擦油可以好薄
Stay Hungry , stay foolish !!
私人傳訊

hinhin_ma


珍珠宮

積分: 46517

2024年龍年勳章 畀面勳章


1114#
發表於 12-7-23 01:02 |只看該作者
是因 發表於 12-7-22 23:12
唔該呀，等我試下66%起跳先。


....WA!!
Stay Hungry , stay foolish !!
私人傳訊

是因


子爵府

積分: 11813


1115#
發表於 12-7-23 02:12 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-7-22 23:16
哇 , 你買甘多包北海道

今日係價真我都見到仲有韓粉, 但冇買, 屋企仲有好多粉.

係呀, 諗住整布甸, 包包, 仲有比埋大女飲嘛

用埋手上 d 金像就再戰韓粉, 希望成功啦,

包日清 $39.9, 95折 , 折左 $37.9,
買滿 $300 , 仲減左 $30 添呀
同埋比多左一張滿$300減 $30 coupon 我, 不過都唔知用唔用到
私人傳訊

是因


子爵府

積分: 11813


1116#
發表於 12-7-23 02:13 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-7-23 00:23
芝士頂角方包---日清


唔知我几時先有咁既水準呀
私人傳訊

是因


子爵府

積分: 11813


1117#
發表於 12-7-23 02:16 |只看該作者
NoelB 發表於 12-7-23 00:14
我都想買兩包韓粉
我買了6包北海道呀到9月的，應該用得哂



...

同我一樣呀

係喎, 你上次點救個就嚟斷根既麵團架??
加粉, 機用頭果少少時間慢搓??
我都驚我出事, 問定先
私人傳訊

是因


子爵府

積分: 11813


1118#
發表於 12-7-23 03:09 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 4 之 學無前後，買死罷就軍團！

今日整65%金像17小時中種土司時，
攞起兩個 71g麵團整腸仔包，
用勁多手粉先攪得掂，
不過勁樣還，
學左低溫王雪左9個鐘焗，
樣衰芝士腸仔包
我樣衰，但我很溫柔
好好味
1342984174570.jpg



私人傳訊

是因


子爵府

積分: 11813


1119#
發表於 12-7-23 03:14 |只看該作者

引用：今日整65%金像17小時中種土司時， 攞起兩個

原帖由 是因 於 12-07-23 發表
今日整65%金像17小時中種土司時，
攞起兩個 71g麵團整腸仔包，
用勁多手粉先攪得掂，
漏左講，其實兩張相都係焗完，
冇用閃光燈又比實物淺色。
用閃光燈，d顏色又靚過實物，

同埋個包軟到出爐夾起時變左少少型
私人傳訊

NoelB


男爵府

積分: 8605


1120#
發表於 12-7-23 08:21 |只看該作者

引用：芝士頂角方包---日清

原帖由 辣椒仔coco 於 12-07-23 發表
芝士頂角方包---日清
軟棉棉，真來好想咬一大啖，辣椒仔真係好勁，永無失手
私人傳訊


首頁
5455565758...192

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo
聯絡管理員 廣告查詢 使用條款 免責聲明 使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy