烹飪搵食 今日: 16|主題: 139227

原帖由 Baking_Kiki 於 13-05-12 發表
我都覺得咁多隻whipping cream最好用都係anchor, 又易打起個味又OK
我之前試過因為無anchor買左鐵塔....... ...

harrierwong 發表於 13-5-12 00:51
請教高手們，今日第一次製雪糕，但不太成功。

我一時大意，將cream同煉奶打到有紋路，跟手就加icing sugar ...

harrierwong 發表於 13-5-12 00:51
請教高手們，今日第一次製雪糕，但不太成功。

我一時大意，將cream同煉奶打到有紋路，跟手就加icing sugar ...

fennieng 發表於 13-5-12 23:04
我試過2次的cream都好似你咁,我發覺係因為cream壞左,第一次我係新買返黎,應該係超巿冷藏有問題,因為當時我 ...

Rita 發表於 13-5-12 23:08
whipping cream 係唔可以放冰格的, 冰過就唔用得...

原帖由 harrierwong 於 13-05-12 發表
綜合各高手意見，應該係cream 出事。
一係我打到over咗，一係cream本身有問題。所以我過多兩日清完尋日嗰4 ...

Baking_Kiki 發表於 13-5-12 09:33
Vanilla paste 係類似vanilla essence既野，因為我唔鍾意用假vanilla oil（因為完全無vanilla 成份）
所以係之之super買左依樽野，佢係100%vanilla seed做的，個味係100%vanilla味！！！

原帖由 Leung2010 於 13-05-13 發表
Thank you very much, Baking_Kiki, very clear & information!

原帖由 whisky511 於 13-05-13 發表
回覆 harrierwong 的帖子

第一：千奇唔好叫高手,我地仲摸索緊,靠大家不停嘗試,傲到好味雪糕出黎！第二：你 ...

whisky511 發表於 13-5-13 01:04
回覆 harrierwong 的帖子

第一：千奇唔好叫高手,我地仲摸索緊,靠大家不停嘗試,傲到好味雪糕出黎！第二：你 ...

Baking_Kiki 發表於 13-5-13 23:10
唔洗客氣

有興趣快d買，用完佢唔會再用vanilla oil

Kanax 發表於 13-5-16 15:10
唉，昨晚整士多啤梨雪糕，俾老公試味，佢覺得士多啤梨味唔夠，於是我切埋淨低嘅士多啤梨落去，到老公再試時 ...

Rita 發表於 13-5-16 15:38
你切又唔係切左好耐, 應該唔會咁快變 gor wor.... 底雪糕有冇水油分離?

Kanax 發表於 13-5-16 18:47
切左應該唔夠10分鐘，不過仲有個打蛋器「痴」住少少CREAM我無洗，等左大半個鐘之後繼續打。
唉越諗我D習慣 ...

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-04-16 發表
唔怕砂糖未溶