烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139274

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發表於 12-3-16 23:12 |只看該作者

acomcom88 發表於 12-3-16 19:29
我都覺同一般匙不一樣,我琴日做你個洋蔥包,就係搵唔到隻匙,我當大匙係10G, ...

我今天也做了tammy版洋蔥包
我做的是一雞2味,將1/3洋蔥包面團做成洋蔥芝士火腿卷
味道好夾,值得推薦!...囡囡話超好味呢!

相機有點問題,明天才貼相...

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柒子一雞2味..呢個terms我愛爆了!!! 發表於 12-3-16 23:14

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柒子

伯爵府

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發表於 12-3-17 14:36 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-3-16 13:53

手套349 一個?甘我不買了.

剛行完花展..

返屋企時去藍風三間烘焙店..想在狗瘤"瘋未"買金裝安褀..嗚..無得賣..斷左貨.

去"易得胃"買左烘焙布..22皮..

仲見到..Heee... 40皮一隻咋..我摸上手覺okay..前部矽膠來..

好倦了...淋下花要訓陣先..

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tammy2008 咁早sleep .... 今晚見 ....

發表於 12-3-17 14:57

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發表於 12-3-17 14:49 |只看該作者

想問下，冇焗爐，如果整一包兩味，
一個做吐司，另分少少出嚟整做型包，用返面包機焗，
D 程序同時間點做呢?
我試過一次，超失敗, d 包發唔起，焗完超硬，訂得死狗...

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發表於 12-3-17 15:41 |只看該作者

是因發表於 12-3-17 14:49
想問下，冇焗爐，如果整一包兩味，
一個做吐司，另分少少出嚟整做型包，用返面包機焗，
D 程序同時間點做呢 ...

做型包我會擺係微波爐加杯熱水幫佢發酵 & 長D時間
焗完麵包後,把迷你做型包放入去麵包機焗...要温柔點啊!
若做型包未發大至2倍,就要等發夠先至焗

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發表於 12-3-17 17:46 |只看該作者

引用：Quote:COCOKUNSUISUET+發表於+12-3-16+13:5

原帖由柒子於 12-03-17 發表
剛行完花展..

返屋企時去藍風三間烘焙店..想在狗瘤"瘋未"買金裝安褀..嗚..無得賣..斷左貨.

嘩抵呀！昨日行赤柱見到賣$195

痴筋！

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柒子邊隻牌子值195...黐到手筋駁腳筋發表於 12-3-18 22:37

shystc 我用濕毛巾咋!...無$$ 發表於 12-3-18 11:03

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yhK329

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發表於 12-3-17 18:49 |只看該作者

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Cathine817

大宅

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發表於 12-3-17 20:51 |只看該作者

回覆：vicky 的帖子

小妹今日加入麵包機行列，請指教

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柒子大家一齊吹下水..整下包..又一日.. 發表於 12-3-18 22:39

Baby阿信

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發表於 12-3-17 21:40 |只看該作者

引用：小妹今日加入麵包機行列，請指教

原帖由 Cathine817 於 12-03-17 發表
小妹今日加入麵包機行列，請指教

歡迎

最緊要大家交流交流！

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Cathine817

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發表於 12-3-17 21:46 |只看該作者

回覆：jenniecatcat 的帖子

又食咗字，依家跟食譜做緊鮮奶方包，因想試部機work唔work, p.s 二手的，我只將所有材料放晒落去然後按1字start, 仲有1個鐘45分先完成，唔知成唔成功？

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shystc 有無影相....等食包包

發表於 12-3-18 11:00

Baby阿信

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發表於 12-3-18 03:00 |只看該作者

shystc | 2012-03-17 15:41 Quote:是因發表於 12-3-17 14:49 想問下，冇焗爐，如果整一包兩味，一個做吐司，另分少少出嚟整做型包，用返面包機焗， D 程序同時間點做呢 ... 做型包我會擺係微波爐加杯熱水幫佢發酵 & 長D時間焗完麵包後,把迷你做型包放入去麵包機焗...要温柔點啊! 若做型包未發大至2倍,就要等發夠先至焗

Thx ar~~
咁要焗几耐呢?

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shystc 15~18mins,我明天有空整相,你可以參考參考.... 發表於 12-3-18 10:59

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NoelB

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發表於 12-3-18 10:43 |只看該作者

大家好....追咗大家D POST好耐, (電腦開就57頁, 電話開就113頁), 但唔知點解一直用電話想留言都留唔到...終於今日開電腦入嚟SAY HI

(平時我用電話上網多的)

買咗柏翠8900S都有2星期, 整過幾次, 超新手, 早兩日學識咗整湯種...我通常教預設時間, 天光自動開機整包, 而且唔識同個麵團排氣, 亦唔明咩係醒麵, 更加唔敢整造型

想問問有無D簡易食諳, 另外我想學整手撕包, 可以教我嗎??

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發表於 12-3-18 11:06 |只看該作者

本帖最後由 shystc 於 12-3-18 11:14 編輯

是因發表於 12-3-17 14:49
想問下，冇焗爐，如果整一包兩味，
一個做吐司，另分少少出嚟整做型包，用返面包機焗，
D 程序同時間點做呢 ...

2樣都發唔起? ....會否酵母有問題??
發酵時間未夠? 試過成功做吐司未?
忘了告訴你在機自動排氣前取出麵團,分成2份
手動排氣後,吐司麵團放回麵包機發酵,發至2~2.5倍後烤
做型包麵團(蓋保鮮紙)放微波爐.............

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發表於 12-3-18 14:22 |只看該作者

_________________________________________ shystc | 2012-03-18 11:06 本帖最後由 shystc 於 12-3-18 11:14 編輯 Quote:是因發表於 12-3-17 14:49 想問下，冇焗爐，如果整一包兩味，一個做吐司，另分少少出嚟整做型包，用返面包機焗， D 程序同時間點做呢 ... 2樣都發唔起? ....會否酵母有問題?? 發酵時間未夠? 試過成功做吐司未? 忘了告訴你在機自動排氣前取出麵團,分成2份手動排氣後,吐司麵團放回麵包機發酵,發至2~2.5倍後烤做型包麵團(蓋保鮮紙)放微波爐............. _______________________________________

唔係兩樣都失敗，吐司成功，我掉左個微風爐，(如果唔係邊有位放麵包機呀) 只用左室溫發，焗好個吐司，見個做型包冇大過，就放麵包機用酸奶程式發，發多大半個鐘都唔成功就算喇，跟手焗囉，咁就失敗鳥...

其實拳頭咁大個既做型包，用麵包機焗要几耐呢??

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發表於 12-3-18 15:08 |只看該作者

是因發表於 12-3-18 14:22
_________________________________________ shystc | 2012-03-18 11:06 本帖最後由 shystc 於 12-3-18 11 ...

做型包未發好啊!
我的是東菱機,無酸奶程式....

若做型包未發好,我的做法是 ~ 焗好吐司後,待麵包桶微暖時把做型包放回麵包機
發一會兒,再按烤焗約10秒,熄機....讓麵包桶一路有點微暖來幫助發包包
到2~2.5倍大就開始烤...
我的做型包只有小朋友拳頭咁大,約烤15mins....你的加至over 20mins好些

(我也是新手一名,有錯/更好方法,請大家指正...

)

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tammy2008 邊方法都無所謂, work 就係好方法 ~

發表於 12-3-18 15:19

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tammy2008

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發表於 12-3-18 15:20 |只看該作者

是因發表於 12-3-18 14:22
_________________________________________ shystc | 2012-03-18 11:06 本帖最後由 shystc 於 12-3-18 11 ...

唔係夏天唔好用安琪酵母係室溫發...

發到個人發瘟佢都未發好.....

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shystc 大師傅出來了...

發表於 12-3-18 15:44

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發表於 12-3-18 17:59 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-3-16+16:00+

原帖由 tammy2008 於 12-03-16 發表
美玫低粉來架 ~ 上次同妳講咗架 ~

一般做法整既包係似北方包架~

係係，記得。只係好似係南順睇過話係中筋。但昨日睇過又冇喎...

mouth:

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tammy2008

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發表於 12-3-18 18:12 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-3-18 17:59
係係，記得。只係好似係南順睇過話係中筋。但昨日睇過又冇喎...

...

妳唔信我........

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發表於 12-3-18 18:41 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-3-18+17:59+

原帖由 tammy2008 於 12-03-18 發表
妳唔信我........

點會唔信你？！乜都跟哂你了，咁你都唔知我對你係點

只係唔知幾時發雞盲睇錯

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發表於 12-3-18 18:45 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-3-18+17:59+

原帖由 tammy2008 於 12-03-18 發表
妳唔信我........

話時話，睇完你呢幅相，我嗰次係間雜貨店睇到嗰包好似有啲唔同...雖然有玫瑰花，但佢寫住澳洲唔知乜乜

下次有機會再睇一次先得

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