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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 單親天地› 續.."貪玩..為食媽媽兵團"專用區~17 ...

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樓主: vane

續.."貪玩..為食媽媽兵團"專用區~17 [複製鏈接]

56 575859 60...97

vane

侯爵府

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1141^#

發表於 08-1-24 11:30 |只看該作者

原文章由 b肉兜兜 於 08-1-24 11:26 發表
oh~

椰汁咁你
個名好cute呀

我旁邊個同事,今日做左我的白老鼠...比左底糕佢回家食...
看看有無出

事

我係亞四...越忙越開心!上山下海樣樣佳能....

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高比比之家

大宅

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1142^#

發表於 08-1-24 11:30 |只看該作者

原文章由 lai8888 於 08-1-24 11:21 發表
thanks
但我大小姐like食黃色年糕ar
吾知有冇黃色年糕整法呢

lai.........

你整完話我知,等我黎為食吓

我有d朋友住火星,有d朋友住水星,而我準備要搬去(天王星)
好快有個5星級的家喇~~~~~~~

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vane

侯爵府

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1143^#

發表於 08-1-24 11:31 |只看該作者

原文章由 高比比之家 於 08-1-24 11:29 發表

搬去好遠嘅地方,你要黎嘅車程要1 hr,或者你同亞仔去迪迪尼順路可以探我架

我哋幾時一大班約出黎去聚會(為食)呢:mrgreen:

尬都無人攪:idea:妳有無好主意

我係亞四...越忙越開心!上山下海樣樣佳能....

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vane

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1144^#

發表於 08-1-24 11:49 |只看該作者

原文章由 boys 於 08-1-24 11:02 發表
雖然我地方大~~~但d架生細呢~~我個鑊每次蒸一底~我媽個鑊每次蒸三底~~~~~所以我都打算返我媽度整咋~~~~~kaka:lol :lol不過,如果你唔介意來我家做完一底放底一底~咁當然冇問題啦~~~~~~kaka 可唔可以呢家咯咯 ...

一鑊每次蒸三底..勁大獲:;pppp:
有好多款wo...
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蘿蔔 5斤半
臘腸 4條
瑤柱
適量
蝦米
適量
冬菇
適量
芝麻
少許
粘米粉 1包 (三象牌600g)

[url=http://hk.####.com/hk/Services/Ad.listing/food_beverage/Buy_Sell/?Q=&O=post&CatID=1016&SubCatID=1826&Image=1&age=1]調味料[/url]
鹽 3.5 茶匙 (如加臘肉, 可減小鹽份量)
胡椒粉
適量

做法 :
1. 蘿蔔去皮刨粗絲 (刨絲後會有蘿蔔水, 但不用隔去)
2. 冬菇, 蝦米, 瑤柱用水浸軟
3. 冬菇, 蝦米及臘腸切粒, 瑤柱meet絲
4. 先爆香臘腸, 再加入冬菇, 蝦米及瑤柱一同爆香
5. 蘿蔔絲煮至滾, 加入鹽及糊椒粉, 順方向搞均後熄火
6. 將粘米粉遂小加入蘿蔔絲內順方向搞均
7. 加入所有配料搞均
8. 將巳拌好的蘿蔔糕料傾入鍚紙兜, 抹平表面, 再加小量材料在糕面
9. 大火隔水蒸45 分鐘 (這是1次過打平蒸2底既時間)
10.出爐時要立即灑上蔥粒及芝麻, 否則糕身冷凍後就黐不上

Tips:
1. 蘿蔔絲跟粘
米
粉
漿一定要炒至杰及收水，否則蒸出來的蘿蔔糕會上面是粉，下面是蘿蔔。
2. 傳統的蘿蔔糕是用[url=http://hk.####.com/hk/Services/Ad.listing/food_beverage/Buy_Sell/?Q=&O=post&CatID=1016&SubCatID=1826&Image=1&age=1]臘肉[/url]的，改用廋豬肉比較健康些。

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vane

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1145^#

發表於 08-1-24 11:50 |只看該作者

第2 款
材料:籮白5-6斤﹐粘米粉一斤﹐澄麵半碗﹐粟粉少許﹐臘腸4-6條﹐臘肉半條﹐冬菇一碗﹐瑤柱半碗﹐蝦米半碗﹐鹽/糖/雞粉少許。
將蠟腸/臘肉洗淨﹐出水﹐再落鑊蒸﹐將臘肉去肥﹐然後切粒。
冬菇浸軟後渣乾水﹐切粒。
蝦米浸軟後切粒﹐瑤注浸軟後渣乾水整散。
首先將所有切好粒既佐料落鑊炒香﹐炒時落少許燒酒﹐炒好備用。
(兩個中等size糕盆)

將蘿白去皮﹐唔要頭尾﹐刨絲。
大火燒熱個鑊﹐落少許油﹐等油熱﹐將蘿白絲倒入﹐炒至熟透﹐中途加兩至三碗水煮﹐未熟透唔好加調味住。 (蘿白水留返)
將一斤粘米粉+半碗澄麵用三碗水開勻﹐如有粉粒要用手搓開﹐粉漿要滑。
等D蘿白熟晒之後﹐加2匙雞粉﹐4匙鹽(唔夠再自己較味)﹐兩匙糖﹐兜勻。
收慢火﹐將粉漿慢慢倒入蘿白及蘿蔔水﹐一路兜勻﹐此時將兩匙粟粉灑於粉漿面﹐倒入佐料一齊攪勻﹐至粉漿杰身。
煮杰後將粉漿倒入抹好油既糕盆﹐唔好倒甘滿﹐要預1cm既虛位﹐大火蒸一個鐘﹐即成。
可用木筷子督入糕身﹐如無粉漿黏住筷子即係熟透。

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