烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 08-6-7 22:15 |只看該作者

前後共250高粉(中種)，10g綠茶粉，味不太濃，下次會加多少少

原文章由 召藥師 於 08-6-7 19:28 發表

卷得好靚呀!綠茶味濃嗎?請問妳用左幾多g高粉+幾多g綠茶粉?
妳個吐司模有幾大架?

《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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發表於 08-6-7 22:19 |只看該作者

我又要食，今年都未食過呀

原文章由 召藥師 於 08-6-7 19:49 發表
今日功課
http://i83.photobucket.com/albums/j319/jazzychiu/1484a2ff650af9.jpg

《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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發表於 08-6-7 22:22 |只看該作者

今日功課~~鮮芒有機乳酪

《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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發表於 08-6-7 23:02 |只看該作者

Sandy, 打左啦

綠茶紅豆吐司~中種

中種麵團：
鮮奶 90g
淡忌廉 80g
高粉 200g
乾酵母 4g
糖 10g

主麵團：
蛋 25g
水 10g
綠茶粉 10g
高粉 50g
糖 20g
鹽 2g

紅豆醬

步驟：
(1) 將中種材料拌勻用保鮮紙蓋著待發酵至2倍
(2) 水與綠茶粉拌勻
(3) 將主麵團材料加入(1)拌勻搓至有薄膜，用保鮮紙蓋著待發酵至2-2.5倍
(4) 麵團排氣後分割成2等份，擀薄
(5) 塗上紅豆醬，捲起放入吐司模(我用有蓋的)待發酵至9成滿
(6)放入已預熱之焗爐200度焗35分鐘

這個譜是參考了雪媽媽的北海道吐司譜，可能會有錯漏，因我現在是憑記憶打出來的，希望幫到妳

[ 本文章最後由 pinkypiggy 於 08-6-7 23:09 編輯 ]

《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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vizzi

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發表於 08-6-7 23:13 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-6-7 01:37 PM 發表
唔好噓原創靚好多，比d時間我，我會再努力！

http://f20.yahoofs.com/hkblog/__DOT__cR__DOT__4FWBCRQJiW6__DOT__Yh0-_8/blog/ap_20080607010645624.jpg.jpg?ib_____DWwsPWdKu
比埋原創大家睇，噓細聲 ...

咩唔似喎!我覺得好似呀!係咩包黎架??甘得意既!

知足常樂平凡是福　

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vizzi

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發表於 08-6-7 23:14 |只看該作者

原文章由 pinkypiggy 於 08-6-7 11:02 PM 發表
Sandy, 打左啦

綠茶紅豆吐司~中種

中種麵團：
鮮奶 90g
淡忌廉 80g
高粉 200g
乾酵母 4g
糖 10g

主麵團：
蛋 25g
水 10g
綠茶粉 10g
高粉 50g
糖 20g
鹽 2g

紅豆醬

步驟：
(1) 將中種材料拌勻用保鮮紙蓋著待 ...

我成日覺得中種好難,都係整過一次甘大把

知足常樂平凡是福　

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happykklam

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發表於 08-6-7 23:15 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-6-7 13:37 發表
唔好噓原創靚好多，比d時間我，我會再努力！

http://f20.yahoofs.com/hkblog/__DOT__cR__DOT__4FWBCRQJiW6__DOT__Yh0-_8/blog/ap_20080607010645624.jpg.jpg?ib_____DWwsPWdKu
比埋原創大家睇，噓細聲 ...

好得呀

下次整俾我記得走"蔥"喎!

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happykklam

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1148^#

發表於 08-6-7 23:17 |只看該作者

原文章由 pinkypiggy 於 08-6-7 21:46 發表
份量咁少，夠邊個食，我要食x大5倍

影相先係甘少咋!

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happykklam

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1149^#

發表於 08-6-7 23:21 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-6-7 13:32 發表

02
我琴晚又係麵豉湯！

有相為証！
http://f20.yahoofs.com/hkblog/__DOT__cR__DOT__4FWBCRQJiW6__DOT__Yh0-_8/blog/ap_20080607012847772.jpg.jpg?ib_____DgOmmkI_j

give me 5

靜雞雞話俾妳知喇,其實我...未飲過麵豉湯架~

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1150^#

發表於 08-6-7 23:24 |只看該作者

想問各位意見，請問有冇見過一塊矽膠搓麵團的墊，size有大、中、小，可放入焗爐用，防跣，我好想買，但好貴，唔知邊度會有discount？如知，請告訴我，thx~~

《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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1151^#

發表於 08-6-7 23:28 |只看該作者

中種做出嚟的包軟好多，我今天食仍是軟綿綿，妳都試吓喇

我下星期想試整酸味酵頭，不過多數都失敗嘎啦

原文章由 vizzi 於 08-6-7 23:14 發表
我成日覺得中種好難,都係整過一次甘大把

《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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1152^#

發表於 08-6-8 00:08 |只看該作者

原文章由 pinkypiggy 於 08-6-7 23:24 發表
想問各位意見，請問有冇見過一塊矽膠搓麵團的墊，size有大、中、小，可放入焗爐用，防跣，我好想買，但好貴，唔知邊度會有discount？如知，請告訴我，thx~~ ...

我都好想買，但琳琳唔比我買囉！我睇中個張係195蚊呀！

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(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

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1153^#

發表於 08-6-8 00:10 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 08-6-7 23:21 發表

give me 5 靜雞雞話俾妳知喇,其實我...未飲過麵豉湯架~

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(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

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發表於 08-6-8 00:14 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 08-6-7 23:15 發表

好得呀下次整俾我記得走"蔥"喎!

好，我諗下次會靚dd！咁你要火腿or蟹柳？

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Dadapig

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1155^#

發表於 08-6-8 00:16 |只看該作者

原文章由 pinkypiggy 於 08-6-7 01:13 發表
今日功課~~綠茶紅豆吐司~中種 (減左糖好好味)

http://f20.yahoofs.com/hkblog/G8nT0ZSZERnH9uaiHQeztT2qQI7HsQ--_25/blog/ap_20080607010405593.jpg.jpg?ib_____DpB6Shnne

http://f20.yahoofs.com/hkblog/G8nT0ZSZ ...

哩個同學仔...我地幾時見面呀? 我想食哩個。

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sandy816

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BK Milk勳章畀面勳章

1156^#

發表於 08-6-8 00:17 |只看該作者

thx 師父
剛默哂d中文咋.英文都未開工呀.
嗨.....就快死得人喇

原文章由 syc204 於 08-6-7 21:16 發表

抱抱呢度：
http://sunnydays.ciao.jp/recipe_012.html
多d上黎吹水啦，好掛住你呀！

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sandy816

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BK Milk勳章畀面勳章

1157^#

發表於 08-6-8 00:19 |只看該作者

thx小蜜蜂.
我諗要下星期五先整得喇.
落街宵夜減下壓先
bye

原文章由 pinkypiggy 於 08-6-7 23:02 發表
Sandy, 打左啦

綠茶紅豆吐司~中種

中種麵團：
鮮奶 90g
淡忌廉 80g
高粉 200g
乾酵母 4g
糖 10g

主麵團：
蛋 25g
水 10g
綠茶粉 10g
高粉 50g
糖 20g
鹽 2g

紅豆醬

步驟：
(1) 將中種材料拌勻用保鮮紙蓋著待 ...

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Dadapig

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1158^#

發表於 08-6-8 00:19 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-6-7 13:37 發表
唔好噓原創靚好多，比d時間我，我會再努力！

http://f20.yahoofs.com/hkblog/__DOT__cR__DOT__4FWBCRQJiW6__DOT__Yh0-_8/blog/ap_20080607010645624.jpg.jpg?ib_____DWwsPWdKu
比埋原創大家睇，噓細聲 ...

唔係好差喎。同原創分別唔多大。妳知我係妳粉絲來架。所以我絕對唔會噓唔會笑妳架。我仲會食埋去支持妳。幾時有得食先 ?

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1159^#

發表於 08-6-8 00:21 |只看該作者

原文章由 pinkypiggy 於 08-6-7 22:22 發表
今日功課~~鮮芒有機乳酪

?ib_____DqzYShNWK

點解咁架

，我琴晚先整完咋！
但我唔係用有機乳酪，我買pk個d，仲要係特價先買咋

[ 本文章最後由 syc204 於 08-6-8 00:29 編輯 ]

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Dadapig