【咖啡榛子瑪芬 - Coffee Hazelnut Muffin】
材料:
無鹽牛油 150g
砂糖 115g
蛋 2pcs
低粉 225g
泡打粉 1/2tsp
牛奶 90cc
即溶咖啡粉 1tbsp
榛子醬 50g
方法:
1. 低粉和泡打粉過篩備用;
2. 牛奶加熱後加入咖啡粉拌溶備用(待涼後加入麵糊);
3. 牛油室溫放軟加入砂糖打至奶白(約8分鐘);
4. 分數次將蛋加入拌勻,再將粉類分數次混拌均勻;
5. 將混有咖啡粉的牛奶分3次加入拌勻,第3次加入時連同榛子醬一起倒入拌勻;
6. 將麵糊舀入紙模中至7分滿,放入已預熱焗爐以170度焗35分鐘即完成。
