烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139327

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發表於 12-10-14 01:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+natalielin+於+12-10-14+發表

原帖由 maylam65 於 12-10-14 發表
都軟架但望落個麵團始終都唔係好光滑囉

哩張相就係佢攪拌完做最後發酵前個樣，一d都唔光滑，好想加水但又唔敢再加，摸過佢又唔痴手又軟又無粉係底咁就算了

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 12-10-14 01:18 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 12-10-14 01:22 編輯

maylam65 發表於 12-10-14 01:04
哩張相就係佢攪拌完做最後發酵前個樣，一d都唔光滑，好想加水但又唔敢再加，摸過佢又唔痴手又軟又無粉係底 ...

我覺得無奶同埋少牛油係無咁有光滑架，如果用淡忌廉個麵糰仲會好似一個BLING BLING 球咁

你都係再繼續做好個白吐司先玩其他材料啦

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worldrecord

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發表於 12-10-14 01:20 |只看該作者

maylam65 發表於 12-10-14 00:54
出左爐啦，有19cm高，真係要highlight佢水手粉超唔受水架

好了, 比多個方法你去了解個包夠唔夠水,
(係我自己覺得咋)
個包如果3日後都係好軟熟, 唔會乾,
咁你應該太概掌握到個包要落幾多水了!

以往我經驗係落唔夠水份,
個包會好快乾水, 唔好食,
或者你可以FEEL下

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

1164^#

發表於 12-10-14 01:22 |只看該作者

worldrecord 發表於 12-10-14 01:20
好了, 比多個方法你去了解個包夠唔夠水,
(係我自己覺得咋)
個包如果3日後都係好軟熟, ...

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發表於 12-10-14 01:45 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tp168+於+12-10-14+01:22+編輯

原帖由 tp168 於 12-10-14 發表
本帖最後由 tp168 於 12-10-14 01:22 編輯

首領你玩小學雞，你好衰呀

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發表於 12-10-14 01:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-10-14+發表本帖

原帖由 maylam65 於 12-10-14 發表
首領你玩小學雞，你好衰呀

做咩出左個

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發表於 12-10-14 01:48 |只看該作者

引用：Quote:maylam65+發表於+12-10-14+00:54+出

原帖由 worldrecord 於 12-10-14 發表
好了, 比多個方法你去了解個包夠唔夠水,
(係我自己覺得咋)
個包如果3日後都係好軟熟, ...

多謝前輩教導，我會留起兩塊包睇下個結果

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發表於 12-10-14 01:53 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 26]

比個合併圖同學仔參考下先，原本想用增高法追加多15分鐘，但有包友叫我唔好驚發過龍，所以我無追加時間架。而且拎起手都好軟熟了！

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lhtruby

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發表於 12-10-14 01:57 |只看該作者

maylam65 發表於 12-10-14 00:54
出左爐啦，有19cm高，真係要highlight佢水手粉超唔受水架

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lhtruby

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1170^#

發表於 12-10-14 02:01 |只看該作者

maylam65 發表於 12-10-14 01:53
比個合併圖同學仔參考下先，原本想用增高法追加多15分鐘，但有包友叫我唔好驚發過龍，所以我無追加時間架。 ...

好好啊!! 我明天都打算開水手粉了! 好緊張阿! 怕難掌握水份

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lhtruby

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發表於 12-10-14 02:03 |只看該作者

worldrecord 發表於 12-10-14 01:20
好了, 比多個方法你去了解個包夠唔夠水,
(係我自己覺得咋)
個包如果3日後都係好軟熟, ...

真係有排學阿!HAHAHA 我放到第2日又未算乾, 係d邊位乾d, 但係個心又未係算好軟熟

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發表於 12-10-14 02:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-10-13+發表怕

原帖由 maylam65 於 12-10-13 發表
下，你哩d高手都話怕失敗，我地d小學雞都勇於嘗試

最慘係果次用咗北海道粉做兩機香蕉楓醬包

最慘係用咗二記枝楓漿，可憐的北海道粉

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1173^#

發表於 12-10-14 02:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wyfpoon+於+12-10-13+發表係

原帖由 Cayee 於 12-10-13 發表
另我差d破紀錄

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1174^#

發表於 12-10-14 02:27 |只看該作者

引用：出左爐啦，有19cm高，真係要highlight佢水

原帖由 maylam65 於 12-10-14 發表
出左爐啦，有19cm高，真係要highlight佢水手粉超唔受水架

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natalielin

公爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 12-10-14 02:29 |只看該作者

引用：比個合併圖同學仔參考下先，原本想用增高法

原帖由 maylam65 於 12-10-14 發表
比個合併圖同學仔參考下先，原本想用增高法追加多15分鐘，但有包友叫我唔好驚發過龍，所以我無追加時間架。 ...

恭喜，有正常包包食喇!

[/url]

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發表於 12-10-14 02:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+maylam65+於+12-10-14+發表比

原帖由 natalielin 於 12-10-14 發表
恭喜，有正常包包食喇!

仲未瞓？

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1177^#

發表於 12-10-14 02:32 |只看該作者

引用：Quote:maylam65+發表於+12-10-14+01:53+比

原帖由 lhtruby 於 12-10-14 發表
好好啊!! 我明天都打算開水手粉了! 好緊張阿! 怕難掌握水份

真係要減多d水呀

再唔係你做我同一個譜做一次睇下一唔一樣效果，起碼都有個現成實例係到比你跟，應該唔會差好遠

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1178^#

發表於 12-10-14 02:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+maylam65+於+12-10-13+發表下

原帖由 吉蒂小豬 於 12-10-14 發表
最慘係果次用咗北海道粉做兩機香蕉楓醬包最慘係用咗二記枝楓漿，可憐的北海道粉

...

咁又真係慘d嘅，肉痛死呀

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