烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139272

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發表於 13-5-27 10:52 |只看該作者

DSW 發表於 13-5-27 10:39
可能同一個CF, 我都會同妳一樣的做法, 已經扒晒妳d文先去買, 我係妳入室弟子嘛, 多多指教呀CF~ : ...

你唔好咁講啦，我邊係CF喎，大家交流就真～～你有好食譜同方法記得post上黎同各JM齊齊分享呀。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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yoko_429

複式洋房

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發表於 13-5-27 10:55 |只看該作者

睇左Miele交流區咁耐,真的忍唔到手敗了回家,請多多指教

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DSW

大宅

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發表於 13-5-27 10:56 |只看該作者

bullbull1 發表於 13-5-27 10:52
你唔好咁講啦，我邊係CF喎，大家交流就真～～你有好食譜同方法記得post上黎同各JM齊齊分享呀。 ...

OK !

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mara

子爵府

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發表於 13-5-28 10:49 |只看該作者

回覆：Miele電蒸爐學習交流區～～(干炒肉碎四季豆P.53-燉冬瓜盅P.52)

大家好，我都用緊Miele蒸爐。但想問下見大家分享燉蛋蒸4分鐘，點解我蒸唔熟？最後蒸左10分鍾先得，我係用LC盅仔的。而蒸爐是入廚櫃果隻款。

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發表於 13-5-28 21:06 |只看該作者

我今次第一次用免搓冷藏方法做包包。經過一晚時間，發酵完全，用Miele再作第二次發酵。包包食落QQ口感，同平時嘅包好唔同㗎。我媽咪食過話好似M記豬柳蛋漢堡嘅包。

真係幾好食～～估唔到1g 依士可以發酵到咁～～

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發表於 13-5-29 03:07 |只看該作者

引用：部機星期六送來師父幫我入水開機試爐,+星期

原帖由 DSW 於 13-05-27 發表
部機星期六送來師父幫我入水開機試爐, 星期日第一次自己試用, 估唔到咁快就有水垢. 除開部機呢d問題, 我買 ...

洗完機用一次已有水垢，我仲用filtered water, 不過冇影響性能所以不用擔心

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發表於 13-5-29 03:09 |只看該作者

引用：我今次第一次用免搓冷藏方法做包包。經過一

原帖由 bullbull1 於 13-05-28 發表
我今次第一次用免搓冷藏方法做包包。經過一晚時間，發酵完全，用Miele再作第二次發酵。包包食落QQ口感，同 ...

請問什麼是免搓？

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1169^#

發表於 13-5-29 06:47 |只看該作者

healthymimi 發表於 13-5-29 03:09
請問什麼是免搓？

即係全部過程，唔駛好似平時整包咁用機打麵糰或用手不停咁搓。只需要用刮板撈埋啲粉，到最後先用手輕輕搓揉（唔駛搏晒老命咁搓㗎）直至麵糰光滑為止，咁就可以拎去雪櫃低溫發酵。都幾方便㗎，之前一晚整好，第二日就可以焗～～我都係睇書學番黎，本書叫「冷藏發酵麵包輕鬆做」。

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發表於 13-5-29 16:36 |只看該作者

引用：Quote:healthymimi+發表於+13-5-29+03:09+

原帖由 bullbull1 於 13-05-29 發表
即係全部過程，唔駛好似平時整包咁用機打麵糰或用手不停咁搓。只需要用刮板撈埋啲粉，到最後先用手輕輕搓揉 ...

即係拌勻就得？好吸引呀！

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1171^#

發表於 13-5-29 18:11 |只看該作者

healthymimi 發表於 13-5-29 16:36
即係拌勻就得？好吸引呀！

係呀，就算最後step要搓揉都唔駛好大力，哩個方法唔錯，非常方便。不過如果係新手就可能會有啲難度，因為麵糰比較濕，難啲處理。

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1172^#

發表於 13-5-29 18:25 |只看該作者

引用：Quote:healthymimi+發表於+13-5-29+16:36+

原帖由 bullbull1 於 13-05-29 發表
係呀，就算最後step要搓揉都唔駛好大力，哩個方法唔錯，非常方便。不過如果係新手就可能會有啲難度，因為麵 ...

即係唔啱我

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MAY129129

大宅

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1173^#

發表於 13-5-29 22:15 |只看該作者

引用：大家好，我都用緊Miele蒸爐。但想問下見大

原帖由 mara 於 13-05-28 發表
大家好，我都用緊Miele蒸爐。但想問下見大家分享燉蛋蒸4分鐘，點解我蒸唔熟？最後蒸左10分鍾先得，我係用LC ...

4分鐘係整溏心蛋咋，蒸水蛋係要10分鐘架

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jaycie

別墅

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1174^#

發表於 13-6-3 22:49 |只看該作者

引用：報告洗水垢结果：兩包日本城洗水壺用organi

原帖由 healthymimi 於 13-05-21 發表
報告洗水垢结果：兩包日本城洗水壺用organic acid 洗得很乾淨, 上次用一包不夠

我睇說明話2-4L用一包就得，於是只用一包，試咗非常乾淨，其實我部機用咗只係一個幾月，咁快就要我除垢啦，不過多得你介紹，真係慳返唔少，唔駛買原裝除垢片，多謝哂！

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kinki_lam_hk

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1175^#

發表於 13-6-3 23:53 |只看該作者

回覆：Miele電蒸爐學習交流區～～(免搓冷藏發酵麵包P.59)

C6訂造咗個不銹鋼架俾我

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kinki_lam_hk

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1176^#

發表於 13-6-3 23:55 |只看該作者

回覆：Miele電蒸爐學習交流區～～(免搓冷藏發酵麵包P.59)

原裝架（下）訂造架（上）
我覺得比原裝更實淨

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1177^#

發表於 13-6-4 11:26 |只看該作者

kinki_lam_hk 發表於 13-6-3 23:55
原裝架（下）訂造架（上）
我覺得比原裝更實淨

幾好喎，我都諗住整番個，不過仲未有時間呀。咁你整咗幾多錢呀？可唔可以比啲資料我呢？

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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kinki_lam_hk

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1178^#

發表於 13-6-4 13:04 |只看該作者

引用：Quote:kinki_lam_hk+發表於+13-6-3+23:55+

原帖由 bullbull1 於 13-06-04 發表
幾好喎，我都諗住整番個，不過仲未有時間呀。咁你整咗幾多錢呀？可唔可以比啲資料我呢？ ...

好似60-70 人仔左右！

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發表於 13-6-4 13:49 |只看該作者

kinki_lam_hk 發表於 13-6-4 13:04
好似60-70 人仔左右！

Thanks～taobao訂？

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