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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 曲奇餅簡易食譜

烹飪搵食今日: 0|主題: 139256

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樓主: snow123

曲奇餅簡易食譜 [複製鏈接]

4 567 8...10

daisy17772

侯爵府

積分: 22490

畀面勳章

101^#

發表於 08-1-29 00:48 |只看該作者

召藥師:

I wish to try your original and oatmeal cookies recipe, but I have a little difficulties in interpreting the ingredients and want to clarify some points, can you please help:

1. 香油: Do I buy vanilla oil?
2. 全麥粉: What's this in english?
3. 低筋麵粉: What kind of flour is this? Can I use all purpose flour?
4. 泡打粉: What's this in english?
5. 糖霜: What's this in english?
6. 快熟燕麥片: Do I need to make the oatmeal soft by soaking it in water or I just need to take the oatmeal from the bucket and mix it with 牛油糖霜?

Many thanks
daisy17772

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monmonchin

別墅

積分: 776

102^#

發表於 08-1-30 11:12 |只看該作者

原文章由 daisy17772 於 08-1-29 00:48 發表
召藥師:

I wish to try your original and oatmeal cookies recipe, but I have a little difficulties in interpreting the ingredients and want to clarify some points, can you please help:

1. 香油: Do I ...

1. 香油: Do I buy vanilla oil?
2. 全麥粉: What's this in english?whole wheat flour/Wheatmeal flour
3. 低筋麵粉: What kind of flour is this? Can I use all purpose flour?cake flour
4. 泡打粉: What's this in english?
5. 糖霜: What's this in english?icing sugar
6. 快熟燕麥片: Do I need to make the oatmeal soft by soaking it in water or I just need to take the oatmeal from the bucket and mix it with 牛油糖霜?

i just find that in English , hope that can help

http://hk.myblog.yahoo.com/monmon-chin

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召藥師

超級版主

積分: 55002

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章熱血金章精緻種植勳章好媽媽勳章超級版主 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

103^#

發表於 08-1-30 14:26 |只看該作者

原文章由 daisy17772 於 08-1-29 12:48 AM 發表
召藥師:

I wish to try your original and oatmeal cookies recipe, but I have a little difficulties in interpreting the ingredients and want to clarify some points, can you please help:

1. 香油: Do I ...

1. 係
2. whole wheat flour
3. cake flour / low gluten flour. 都可以用ge，只係會硬脆少少。
4. baking powder
5. icing suger (冇就用砂糖、紅糖或幼砂糖都得，只係味道同口感有d分別)
6. 直接加入

盡我一己之力，發放正能量!

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daisy17772

侯爵府

積分: 22490

畀面勳章

104^#

發表於 08-2-1 13:36 |只看該作者

召藥師 and monmonchin:

Many thanks for your reply. Sorry for my late response as I couldn't access to internet these few days during my stay at hopsital with my daughter. She's now recovered, so I hope that I could make cookies with her during CNY holidays.

I have a few more questions, could you and/or other moms please help:

1. 百'街'獨家有售金色包裝的牛油: Do you mean "Selexx" brand?

2. Am I able to buy whole wheat flour and cake flour / low gluten flour in Wellcome? Can I use plain flour or self-raising flour? Or please advise where can I buy these flour types as I couldn't find them in the big supermarkets.

3. 牛油一定要用含鹽的: I thought unsalted would be more healthy, but I wish to understand why salted one has to be used?

4. I wish to buy some cookies 模, where I can buy these?
I found none in japan city, manfung or supermarkets.

Many many thanks. Your soonest reply is appreciated.

daisy17772

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召藥師

超級版主

積分: 55002

105^#

發表於 08-2-1 13:54 |只看該作者

原文章由 daisy17772 於 08-2-1 01:36 PM 發表
召藥師 and monmonchin:

Many thanks for your reply. Sorry for my late response as I couldn't access to internet these few days during my stay at hopsital with my daughter. She's now recovered, so I ...

我指個隻唔係百x自家品牌(我琴日買左佢個隻selext牌，不過未試)，另有一隻係w字頭，我覺得油得黎冇香味，仲有d 酥味。

惠x買唔到，我係百x superstore先買到，其中whole wheat flour係organic，1.5kg $24.9左右(外國貨)，cake flour可以買百x自家個隻麵粉都得(又或者溝1成粟粉corn starch都得)。 Plain flour都可以，只係口感有少少分別，有時整得好會唔多覺添，不過自發粉就唔好買，因為太多發粉。

其實可以用冇鹽牛油整，不過好多時都要自行加鹽入去，用含鹽牛油就唔駛煩多樣野。我自己就覺得有d鹹味先帶出曲奇ge甜味，味道豐富d，而且含鹽牛油都唔係太高鹽粉，食少少都冇緊要(我驚d脂肪多d:mrgreen:)。

曲奇模可以係吉吉島10蚊店買到，超市superstore都會有ge，亦可以用cut 紅蘿蔔花個d模都得，買唔到都唔緊要，可以用刀切方形或三角形曲奇。

希望妳囡囡快d好番哂!

盡我一己之力，發放正能量!

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daisy17772

侯爵府

積分: 22490

畀面勳章

106^#

發表於 08-2-1 13:57 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-2-1 13:54 發表

我指個隻唔係百x自家品牌(我琴日買左佢個隻selext牌，不過未試)，另有一隻係w字頭，我覺得油得黎冇香味，仲有d 酥味。

惠x買唔到，我係百x superstore先買到，其中whole wheat flour係organic，1.5kg $24.9左右(外國貨)，cake flo ...

召藥師:

So much thanks for your quick reply. Okay, I'm going to buy these today, so that we can try making cookies this weekend, my daughter is surely to be cheer up. She's okay now, just very tired. thanks.

daisy17772

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yee0506

民房

積分: 15

107^#

發表於 08-2-1 13:59 |只看該作者

多謝哂個食譜ar...
睇落應該幾合適我呢d新手喎^^

我朋友開左個精品網頁ar...買情人節/生日禮物都可以係度搵
入黎睇下ar ^^ http://cboy-idea.com/shop/index.php

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cccake

別墅

積分: 690

108^#

發表於 08-2-18 23:27 |只看該作者

我都成功咗啦!! 仲好好食tim!!

Really Tks for the simple recipe!!!

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TTeresa

子爵府

積分: 11957

109^#

發表於 08-4-5 17:53 |只看該作者

我都成功, 一樣仔仔同老公都覺好食. 但唔知why 我覺好油. 一攞上手食就成手油.....
你地係唔係咁. 定係我步驟有錯先會咁...

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月希

珊瑚宮

積分: 119763

2024年龍年勳章好媽媽勳章畀面勳章

110^#

發表於 08-4-5 22:11 |只看該作者

見到依個topic...我上次好似post過牛油餅...上星期我重做左朱古力同2色餅...用料一樣easy

材料（大約百幾塊細Size）
牛油麵糰：
牛油　100g　糖　50g　麵粉　150g　雲尼拿香油　少許
朱古力麵糰：
牛油　100g　糖　50g　麵粉　170g　朱古力　30g
做法：
1.　預熱焗爐150度．
2.　用熱水座溶朱古力．
3.　先將200g的牛油同100g的糖打均，再分成2碗．
4.　一碗加入雲尼拿香油加麵粉打均待用．
5.　另一碗加入已溶的朱古力打均，再加入麵粉．
6.　分開2隻麵糰用木棍輾開，用曲奇模印出小餅乾,放焗盆內．
7.　放入焗爐，焗10分鐘即可．

有牛油曲奇同朱古力曲奇

因為朱古力曲奇出黎效果，公仔樣清楚D，加上麵糰比較多，所以做得較多朱古力曲奇

因為唔想再印模，而將2重麵糰混合烤焗．
作法：
1.　搓2條長方形牛油麵糰及2條長方形朱古力麵糰．
2.　黑白，白黑的疊在一起再'初'平均．
3.　變成長方形柱體後用刀切片．
4.　入爐焗10分鐘即可．

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rrma

大宅

積分: 2014

111^#

發表於 08-8-9 19:11 |只看該作者

我第一次整cookie, 應該話第一次焗野食, 個爐都未用過, 剛買回家者. 見到你既321 cookie 真好. 好似幾簡單咁.
但有問題唔明
1) 唔落香油得唔得架? 會否影響好大, (因為超市好遠)
2) 係咪好似要預熱左個爐先架?

原文章由月希於 08-4-5 22:11 發表
見到依個topic...我上次好似post過牛油餅...上星期我重做左朱古力同2色餅...用料一樣easy

材料（大約百幾塊細Size）
牛油麵糰：
牛油　100g　糖　50g　麵粉　150g　雲尼拿香油　少許
朱古力麵糰：
牛油　100g　糖　50g　麵 ...

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mander888

男爵府

積分: 6763

112^#

發表於 08-8-9 19:20 |只看該作者

原文章由 rrma 於 08-8-9 19:11 發表
我第一次整cookie, 應該話第一次焗野食, 個爐都未用過, 剛買回家者. 見到你既321 cookie 真好. 好似幾簡單咁.
但有問題唔明
1) 唔落香油得唔得架? 會否影響好大, (因為超市好遠)
2) 係咪好似要預熱左個爐先架?

...

這我可以幫佢答
1.唔落香油係可以的
2.所有焗爐都要預熱的我通常係預熱10分鐘

歡迎參觀小女兒的相片
來參觀我的食野日記

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rrma

大宅

積分: 2014

113^#

發表於 08-8-9 19:24 |只看該作者

回覆 #1 mander888 的文章

謝謝你的回覆.我實在太新手了

係個盤上, 是否要加d 油 / 要用牛油紙? 會唔會焗完痴實個盤架?

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mander888

男爵府

積分: 6763

114^#

發表於 08-8-9 19:58 |只看該作者

原文章由 rrma 於 08-8-9 19:24 發表
謝謝你的回覆.我實在太新手了

係個盤上, 是否要加d 油 / 要用牛油紙? 會唔會焗完痴實個盤架?

只放牛油紙得啦
放了唔會痴的了

歡迎參觀小女兒的相片
來參觀我的食野日記

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garfield2006

別墅

積分: 871

115^#

發表於 08-8-9 20:26 |只看該作者

我尋日整左"葡萄乾曲奇波", 我令一伴及小寶寶食哂d曲奇波, 我食得一個波波

[email=%3Cimg%20src=]

[/email]

[ 本文章最後由 garfield2006 於 08-8-9 20:28 編輯 ]

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mickeyeva

瑪瑙宮

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116^#

發表於 08-8-10 00:20 |只看該作者

有無食譜, 謝謝!

原文章由 garfield2006 於 08-8-9 20:26 發表
我尋日整左"葡萄乾曲奇波", 我令一伴及小寶寶食哂d曲奇波, 我食得一個波波

http://byfiles.storage.live.com/y1pVlxjkl2Gd8ZbNGZhTviW6oXV79b9mZm_AZVbM8yXD5I3I20y185PkxnzGn5nDBWz ...

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mickeyeva

瑪瑙宮

積分: 140619

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117^#

發表於 08-8-10 00:33 |只看該作者

月希, 我想知2.用熱水座溶朱古力, 是否用朱古力粉?? 謝謝!

原文章由月希於 08-4-5 22:11 發表
見到依個topic...我上次好似post過牛油餅...上星期我重做左朱古力同2色餅...用料一樣easy

材料（大約百幾塊細Size）
牛油麵糰：
牛油　100g　糖　50g　麵粉　150g　雲尼拿香油　少許
朱古力麵糰：
牛油　100g　糖　50g　麵 ...

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mickeyeva

瑪瑙宮

積分: 140619

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

118^#

發表於 08-8-10 00:37 |只看該作者

月希, 我想問, 用熱水座溶朱古力．是否不用朱古力粉?? 謝謝!

原文章由月希於 08-4-5 22:11 發表
見到依個topic...我上次好似post過牛油餅...上星期我重做左朱古力同2色餅...用料一樣easy

材料（大約百幾塊細Size）
牛油麵糰：
牛油　100g　糖　50g　麵粉　150g　雲尼拿香油　少許
朱古力麵糰：
牛油　100g　糖　50g　麵 ...

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garfield2006

別墅

積分: 871

119^#

發表於 08-8-10 00:57 |只看該作者

回覆 #116 mickeyeva 的文章

葡萄乾曲奇波
份量15-20個

材料：無鹽牛油80g、糖粉40g、全蛋20g、低筋麵粉130g、泡打粉1/2茶匙、雲呢拿香油1/4茶匙、提子乾25g

做法：1‧預熱焗爐。
2‧提子乾用水浸軟吸乾水份。
3‧將牛油溶化，把糖粉加入牛油打勻。
4‧雞蛋打散後分2-3次放入做法3內。
5‧將麵粉及泡打粉篩過加入做法3及加入提子乾，用手
拌成麵糰。
6‧將麵糰份成小份，用手搓成球形放入小紙杯內。
7‧放入焗爐以170度焗15分，取出放涼。