tinhei 寫道:
藍莓芝士蛋糕 (posted by Claudia)
食譜 :
餅底
1) 消化餅 80g
2) 牛油 40g
饀
1) cream cheese 250g
2) 糖 75g
3) 蛋黃 1.5隻
4) 藍苺醬 90g
5) 淡忌廉 60g
6) 低粉 6g
7) 蛋白 1.5隻
做法:
餅底
1) 溶牛油.
2) 消化餅整碎成沙粒狀,混和牛油. 鋪於焗盆中壓實.
3) 放雪櫃待用.
芝士饀
預熱焗爐180度.
1) cream cheese置室溫回暖
2) cream cheese加35g沙糖用打蛋器打至奶白牛油狀. 加蛋黃打勻. 落藍苺醬混和.
3) 低粉過篩,加淡忌廉攪至滑. 混合2).
4) 打蛋白,分三次加餘下的糖至打起. 混合3).
5) 將4)倒入焗盆,180度焗20分鐘,轉150度焗15分鐘. 熄火留蛋糕於爐內40分鐘. (這三個時間只供參考)
6) 塗藍苺醬於蛋糕凹位.
7) 放雪櫃雪實.
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