烹飪搵食 今日: 10|主題: 139269

原帖由 ydoris 於 09-5-29 15:39 發表
咁1個鐘好得WOR~1份料6底,第1次吾要幾底..即係無得食~~~我好慢架,整咩野都要幾個鐘,真係要跟你地學下快手D先得LOR~

原帖由 bonbon16 於 09-5-29 13:35 發表


來自萬記） 細雞蛋仔模7-8底粉料 : 5 安士麵粉、1/4 茶匙發粉、1 安士生粉、1 湯匙吉士粉
材料 : 5 安士糖、5 安士水、2 隻雞蛋、2 湯匙淡奶、2 湯匙生油

做 法 :
(1) 先將所有粉料一同篩勻備用。
(2 ...

原帖由 culifrance 於 09-5-29 22:42 發表
今日買左雞蛋仔模一百元正,整左3次都失敗,已經將個模燒到好熱,一落槳聽到有聲,不過都黐模仲黐得好實,蛋仔又好林.有沒有人拍段片教下大家.

原帖由 秋風 於 09-5-29 22:34 發表

將雞蛋及糖打起
係咪即係好似整蛋糕咁唔掉落嚟呀

原帖由 bonbon16 於 09-5-29 22:55 發表


你有無跟萬記個食譜呀?唔會癡底喎!唔駛真系燒到甘滾如果唔系就"黑"晒!
再保險點就用少少生油先搽一次個模先喇!

原帖由 culifrance 於 09-5-30 00:09 發表


粉漿是否要加生油,萬記個食譜有2 湯匙生油,加左是否會唔癡底?

原帖由 samchi媽 於 09-5-31 19:05 發表
今日試左萬記個食譜整雞蛋仔,真係掂呀,吾怕痴底,仲好好味


但有一個問題,就係放粉漿係果模先果邊就整得很靚好圓,而再反轉烘果邊就唔圓,好似"塔"左落黎咁:cry:


用個好多方法都改善唔到,已經試過將粉漿注入 ...

原帖由 bonbon16 於 09-5-31 23:18 發表


你有無倒完蛋漿後用力夾住個模搖勻先放落個爐度燒?我整時無問題喎,粒粒都成型喎!你下次再試下得唔得?

原帖由 culifrance 於 09-5-31 23:13 發表
萬記個食譜整雞蛋仔用5安士麵粉=?克=/=100克
你地用大約的份量還是用磅去量?

原帖由 samchi媽 於 09-6-1 00:16 發表

哎唷,我無做到尼部呀,我唔知要做尼部呀 我都成型既,之不過係一邊好圓而另一邊就好似漏咗氣既波波咁

原帖由 秋風 於 09-6-1 19:27 發表
我用萬記個食譜架
重有掃油添
依家6底都比我玩謝咗
一粒都冇得食
點算呀
重有咩秘訣呢