烹飪搵食 今日: 0|主題: 139267

原帖由 catjeffcat 於 09-5-28 22:22 發表

原來你先至係高手....

原帖由 Fong2009 於 09-5-28 10:30 PM 發表
我都話上網抄人地

原帖由 catjeffcat 於 09-5-28 22:34 發表

哈起碼你都有慨念知道係點.... 咁你而家搓包用邊部機?? 麵包機定係 mixer 多呀?

我今晚已經試左就咁係冰格攞出黎的魚柳即放入光波度整..... 不過一路光都很多水流出黎..... 睇下明天放工準唔準時, 如果準時又夠時 ...

原帖由 Fong2009 於 09-5-28 10:41 PM 發表
麵包機

原帖由 catjeffcat 於 09-5-28 22:34 發表

哈起碼你都有慨念知道係點.... 咁你而家搓包用邊部機?? 麵包機定係 mixer 多呀?

我今晚已經試左就咁係冰格攞出黎的魚柳即放入光波度整..... 不過一路光都很多水流出黎..... 睇下明天放工準唔準時, 如果準時又夠時 ...

原帖由 catjeffcat 於 09-5-28 22:51 發表

你打幾多次呀?? 定係係程同麵包機整呀?

原帖由 Fong2009 於 09-5-28 10:58 PM 發表
我平日從冰格攞的扒出來就咁焗，不過多數焗牛仔骨、魚、雞翼、魚柳都焗過，覺得咁樣方便的，有時預早解左凍，屋企大爺又話唔番來食時，都唔知點攪，e＋大爺入門口先從格拿出來焗，有水流無乜問題又唔會影响食味。 ...

原帖由 Fong2009 於 09-5-28 11:04 PM 發表
打2次1次己經有30分鐘2次共60分鐘，之後拿出來發酵。

原帖由 Fong2009 於 09-5-28 22:41 發表
麵包機

原帖由 catjeffcat 於 09-5-29 05:52 發表

機神都有個程式係打十幾分鐘只搓粉都得架喎..... 阿 wing 個時都係咁做打二至三次都有膜.... 加埋都係半個鐘至 9 個字.... 同埋個時佢地話除牛油外未放入機前將材料混合左再放機打咁就可以唔使攪咁多次..... 我用 k ...

原帖由 Jac 於 09-5-29 02:23 PM 發表


我部麵包機都係搓2次-2次半會薄膜，但我覺得太耐LOR!

原帖由 leungbee 於 09-5-29 15:21 發表
上次WING既食譜係..
高粉 200g , sugar 40g , 奶粉 6g , 吉士粉 6g , 依士 3g , 水 100g , 牛油 20g , 旦 30g

我諗返,琴日整,我係高粉250g, suger 35g,即溶依士7g,旦25g,鹽就4g,牛油20g,水就125g...
有冇咩問題呢? ...

原帖由 leungbee 於 09-5-29 03:18 PM 發表
其實km010一次最少要加幾多粉先攪到呢?因為依家想試機,掌握下,想用最少份量,咁就冇咁浪費麻~~~~有冇人試過?

原帖由 dincat 於 09-5-29 03:26 PM 發表
食譜份量不能盡跟

各人口味不同, 只要你自己覺得好食就ok

整得多, 你自己都會創出一款新食譜


吉士粉會令顏色黃d, 有少少香味

原帖由 dincat 於 09-5-29 04:30 PM 發表
芋蓉花卷
?ib_____DLEF0kJU6

原帖由 dincat 於 09-5-29 16:30 發表
芋蓉花卷
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