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Anka


水晶宮

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101#
發表於 23-12-11 23:00 |只看該作者
wcandtt 發表於 23-12-11 21:47
我呢兩日用天然酵母整Panettone, 淨係煮橙皮都要煮三日， 養酵母養咗兩個禮拜，呢啲都係心機。呢啲就真係完 ...

真係好心機耐性
我都係貪方便用最簡單快捷方法做麵包
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Anka


水晶宮

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102#
發表於 23-12-11 23:02 |只看該作者
greentea14 發表於 23-12-11 22:12
D包嘅外型幾特別
唔似港式餐包（圓碌碌一個個）

係㗎，幾特別同埋都幾好食
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lalalumlum


侯爵府

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103#
發表於 23-12-12 00:05 |只看該作者
gallygally 發表於 23-12-11 21:18
原來可以唔落油， 會唔好食嗎？

我整酸種麵包
我用高粉、全麥粉，黑麥裸粉、斯佩耳特小麥粉整。口感好充實，有咬口，麵包充滿麥香味！
酸種包需長時間發酵，麵粉裡面嘅糖份被酵母用哂咁劑，留有酸味。
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lalalumlum


侯爵府

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104#
發表於 23-12-12 00:07 |只看該作者
wcandtt 發表於 23-12-11 21:44
我自己整Sourdough 可以唔落，仲要好食，但係呢啲要花心機，我有時都偷雞出去買麵包
...

我整咗第四個酸包，都係整唔好，好氣餒！
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whyyou


水晶宮

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105#
發表於 23-12-12 00:25 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 whyyou 於 23-12-12 00:26 編輯

其實細舖為咗慳成本用植物牛油先最得人驚，食得多遲早要通波仔
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luvkaka


水晶宮

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106#
發表於 23-12-12 00:30 |只看該作者
cupid0627 發表於 23-12-11 22:51
真係？

肯定係佢一日都發霉㗎，問過佢佢地都話冇282防腐劑，可惜執晒！
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KWBN


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107#
發表於 23-12-12 00:37 |只看該作者
我依家少咗買麵包，自己一星期整一條方包做早餐
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gallygally


伯爵府

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108#
發表於 23-12-12 06:48 |只看該作者
lalalumlum 發表於 23-12-12 00:07
我整咗第四個酸包，都係整唔好，好氣餒！

原煲出嗎？ 定係要中間搓？
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gallygally


伯爵府

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109#
發表於 23-12-12 06:50 |只看該作者
luvkaka 發表於 23-12-12 00:30
肯定係佢一日都發霉㗎，問過佢佢地都話冇282防腐劑，可惜執晒！

就算冇防腐， 都一定有落牛油。 做過蛋糕先知包同蛋糕都要落大量牛油， 所以好唔健康， 除非自己整
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wcandtt


水晶宮

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110#
發表於 23-12-12 06:54 |只看該作者
lalalumlum 發表於 23-12-12 00:07
我整咗第四個酸包，都係整唔好，好氣餒！

你水嘅比例係幾多？我就去到80%，同埋你焗嗰陣時候個底嗰度有冇熱板，即係Pizza板，效果會好啲。
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andyman


翡翠宮

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111#
發表於 23-12-12 07:08 |只看該作者
mandy952 發表於 23-12-11 22:49
唔係喎，自己整仲好食過街買，但一定要放雪櫃，如果唔係不出3日就發毛
而家食開自己整嘅包之後，發覺街買 ...

我是說我不吃街賣的麵包，但母親不大愛吃我做的麵包。另外麵包不要放雪柜普通格，會加速老化，要放的話就放在冰格，才能保鮮延緩老化。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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bigbigwing


男爵府

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112#
發表於 23-12-12 07:14 |只看該作者
wcandtt 發表於 23-12-12 06:54
你水嘅比例係幾多？我就去到80%，同埋你焗嗰陣時候個底嗰度有冇熱板，即係Pizza板，效果會好啲。

整得好靚，可以分享食譜嗎？
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angiehouse


水晶宮

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113#
發表於 23-12-12 08:18 |只看該作者
bubble04 發表於 23-12-11 16:45
竟然有超過十四種？

似，佢d包硬柴柴，一d都吾好食
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333s


象牙宮

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114#
發表於 23-12-12 08:21 |只看該作者
bubble04 發表於 23-12-11 16:45
竟然有超過十四種？


怪不得, 有些人自己做麵包。
想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。  

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠.   是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。
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Melody008


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115#
發表於 23-12-12 08:33 |只看該作者
美心係瑞士卷好食，麵包已經好多年冇食
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kaheiboy


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116#
發表於 23-12-12 08:35 |只看該作者
bubble04 發表於 23-12-11 16:45
竟然有超過十四種？

一般市面賣嘅都加好多添加劑，保持賣相靚仔、口感鬆軟。

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kaheiboy


珍珠宮

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117#
發表於 23-12-12 08:38 |只看該作者
wcandtt 發表於 23-12-12 06:54
你水嘅比例係幾多？我就去到80%，同埋你焗嗰陣時候個底嗰度有冇熱板，即係Pizza板，效果會好啲。

整得好靚，請問可以分享食譜嗎？

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Rita


水晶宮

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118#
發表於 23-12-12 08:42 |只看該作者
bubble04 發表於 23-12-11 16:45
竟然有超過十四種？

你睇埋其他牌子預先包裝的麵包蛋糕的成份表吧，唔意外。
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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luvkaka


水晶宮

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119#
發表於 23-12-12 08:46 |只看該作者
gallygally 發表於 23-12-12 06:50
就算冇防腐， 都一定有落牛油。 做過蛋糕先知包同蛋糕都要落大量牛油， 所以好唔健康， 除非自己整
...

282有話對小朋友唔好，同自閉症有關，牛油依啲再對輕微
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Lovelybbs


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120#
發表於 23-12-12 08:48 |只看該作者
gallygally 發表於 23-12-11 21:20
聖安娜係空氣包囉， 美心又唔算， 但唔多好食

如果有工場既麪包舖d 麪包係會好食d, 美心聖安娜都係，不過聖安娜有工場既舖頭多過美心
蛋撻王大部份有工場， d 麪包都係比較好食，可能新鮮
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