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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 麥文記老闆親自分析,香港大量食店,結業真正原因,. ...

自由講場今日: 2034|主題: 1351072

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樓主: baby668

麥文記老闆親自分析,香港大量食店,結業真正原因,.

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4 567 8...13

ken6555

男爵府

積分: 5514

101^#

發表於 24-4-19 06:30 |只看該作者

本帖最後由 ken6555 於 24-4-19 06:30 編輯

coldpanda 發表於 24-4-18 23:12
一早都話左
今時今日北上人數同鋪租都仲低過疫情前
成日強調北上同業主加租搞死飲食業

又亂up, 明明夏寶龍主任話，香港仍然是全世界營商環境最好的地方，是幹事創業、賺錢盈利、成就夢想的最好地方。猶如宇宙中的太陽，烏雲永遠遮不住他的光芒。發展勢頭擋都擋唔住，點會有結業潮

。

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2015PY

男爵府

積分: 9479

2024年龍年勳章

102^#

發表於 24-4-19 06:36 |只看該作者

綜援人士從來都係惡慣

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CJ1r1s

大宅

積分: 1224

103^#

發表於 24-4-19 06:50 |只看該作者

回覆 6299 的帖子

咪係咯，疫情前已經係咁啦，買餸買生果仲難頂

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sasafan

侯爵府

積分: 24267

2025勳章 2025勳章蛇年勳章減齡達人勳章畀面勳章

104^#

發表於 24-4-19 06:52 |只看該作者

我覺得個個因素都有啲關係啦，同埋冰封三尺非一日之寒，啲問題已經存在咗好耐，租金貴係主要原因，疫情冇辦法困住咗喺香港，到開關後嗰個蜂擁外出，北上食肆服務好，免+1 （有部份），不限時，多選擇等等

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agee

公爵府

積分: 26761

105^#

發表於 24-4-19 07:04 |只看該作者

回覆樓主:

老細見d 伙記無禮，煮得差，份量少都唔正視下，又關人事

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huiwo太太

子爵府

積分: 13505

106^#

發表於 24-4-19 07:06 |只看該作者

回覆樓主:

想壓榨人工就真，出得起錢無人做？
廚師，樓面個啲人都係睇邊到人工高就做邊到。

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agee

公爵府

積分: 26761

107^#

發表於 24-4-19 07:08 |只看該作者

Kuri 發表於 24-4-19 00:54
我最近去屋企附近一間食店，食得出用心製作，店舖唔大，但有後生女侍應，亦聽到疑似老闆娘用心教佢招呼客 ...

大小老闆諗縮數，賺到盡頭做便是執

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sharebuy

侯爵府

積分: 21124

108^#

發表於 24-4-19 07:22 |只看該作者

Jasmine-4711 發表於 24-4-19 01:55
係,
大陸行呢套, 中三畢業已篩走大部份學生,亦冇工業學院. 逼住出來打工.

個個預科、大學生，邊個肯做學徒呀
考完DSE都尊貴左
教育要改格先可以增加勞動力

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侯爵府

積分: 21124

109^#

發表於 24-4-19 07:24 |只看該作者

大力大力發表於 24-4-19 05:32
現在不是有廚藝學院嗎？

讀得畢業都覺得自己大廚啦，下欄嘢邊個做呀？

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薯圈

珍珠宮

積分: 42066

110^#

發表於 24-4-19 07:27 |只看該作者

cbeyond 發表於 24-4-18 22:25
上面文章，睇唔到任何一點食肆老闆有想改善，所有野都係人地錯，社會錯。
食肆食物無水準，唔係錯。
食 ...

我都係睇到咁。難怪食肆做得差，根本不想檢討，永遠都係人地嘅錯

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侯爵府

積分: 21124

111^#

發表於 24-4-19 07:34 |只看該作者

cbeyond 發表於 24-4-18 23:11
台灣，東南亞有師徒制度？
師徒制度咪更加無人入行
人工低，受氣，工作多，現代人邊個仲肯咁蠢，咁捱 ...

因為佢地由鄉村去城市打工，佢地返工搵錢真係為生活，無錢就要打包返鄉下。
香港近代細路做又三十六，唔做又三十六，唔駛為燈油火蠟屋租煩惱。
近近地睇國內服務性行業就知，佢地好驚比人炒魷魚或比客投訴。

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brother4

水晶宮

積分: 67415

112^#

發表於 24-4-19 07:40 |只看該作者

回覆樓主:

疫情炒晒D人,人地都轉咗職,請番D新人就難,人地考慮去間福利好,時間短D

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brother4

水晶宮

積分: 67415

113^#

發表於 24-4-19 07:44 |只看該作者

回覆樓主:

老闆年齡大第二代不肯繼承父業,間店吾裝修,吓吓叫供應店拖幾個月貨。。。

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jeannietsui

伯爵府

積分: 15131

114^#

發表於 24-4-19 07:45 |只看該作者

我睇到嘅係
所有嘅錯都係別人嘅錯

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esmehouse

寶石宮

積分: 397179

2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章醒目開學勳章 hashtag影視迷勳章貓狗褓姆認識瑞士牛牛第一回美好大世界2017勳章開心吸收勳章

115^#

發表於 24-4-19 07:45 |只看該作者

karshing 發表於 24-4-18 23:06
師徒制不合時宜
最重要係年青人教育水準高咗，大把大學生，無人想做厨房製造業樓面等。
...

所以根本就要行返精英制，有啲俾你讀完大學，根本都冇大學嗰個水平，以前中三讀唔到嘅咪出嚟做嘢囉，中五讀唔上嘅咪做份文職囉，邊度好似依家咁樣左揀右揀，個個都以為自己高高在上，態度又差。

我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too！
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.

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jeannietsui

伯爵府

積分: 15131

116^#

發表於 24-4-19 07:47 |只看該作者

agee 發表於 24-4-19 07:04
老細見d 伙記無禮，煮得差，份量少都唔正視下，又關人事

係樓面嘅錯
同埋廚師嘅錯
無人入行嘅錯

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esmehouse

寶石宮

積分: 397179

117^#

發表於 24-4-19 07:48 |只看該作者

aidan08 發表於 24-4-18 23:21
食肆請唔到人真係一個好大的問題。政府可能要效法吓新加坡引入外勞。

引入外勞咪又係俾人鬧，又話搶本地人嘅飯碗

我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too！
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.

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katrinamama

侯爵府

積分: 23707

118^#

發表於 24-4-19 07:49 |只看該作者

Become 發表於 24-4-18 23:02
請唔到師傅同樓面,不如諗下點解請唔到啦

6天工作,唔比人坐低休息企足10個鐘

我平時上午7am見到聖安娜餅店嗰幾個員工，包括經理，放工7pm收工佢地仲係度，好長時間，又冇得坐

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Shellyxlk

公爵府

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119^#

發表於 24-4-19 07:50 |只看該作者

mini_yan 發表於 24-4-19 05:06
佢講埋啲所謂原因根本就多餘啦，剩係3都夠荒謬，如仲有之前既欠款好多供應商連貨都唔俾落啦，點會仲有劣質 ...

我覺得香港不論茶餐廳定係好少少嘅所謂西餐廳，全部都係同一批冰咗好耐嘅冰鮮肉

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my005

瑪瑙宮

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120^#

發表於 24-4-19 07:51 |只看該作者

本帖最後由 my005 於 24-4-19 07:58 編輯

我想知香港幾時有取消師徒制？

律師行業唔係都係行師徒制咩﹗

只不過，從前香港飲食業的人才都是透過師徒制傳承，進入一個體系跟師傅學習。現在香港政府推動的職業教育，目的就是非師徒制化

原文網址: 【恩威並施】振興香港飲食業（四）——餐飲人才培訓改革 | 香港01 https://www.hk01.com/article/756 ... utm_medium=referral

講到底，從前啲師傅多數點對徒弟？不言而喻啦﹗
所以而家啲人有得選擇吧﹗好既老闆，好既師傅仍然係有徒弟既。只係變為正式或非正式吧﹗

而師傅而家唔肯傳授秘技，呢個係佢人既問題，根本唔係咩師徒制既問題。

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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