自由講場 今日: 110 | 主題: 1359253

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發表於 24-5-23 17:03 |只看該作者

judycyk 發表於 24-5-23 16:41
回覆薯圈的帖子

雖然係咁講，但係每100公克含有57毫克膽固醇，唔怕會對健康有其他影響嗎?

最新嘅醫學報告指出人體8成嘅膽固醇都係自行製造，由食物吸收到嘅膽固醇只佔好少。而令到血脂/膽固醇增高，原凶係糖同碳水。

我嘅理解係，食左高膽固醇食物唔會引致身體高膽固醇，但如果本身已患有高膽固醇嘅人，就應該要食少d含高膽固醇食物。

等於大部份人嘅高血糖都唔係因為食糖引致，但已患糖尿病人就要控糖一樣。

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RoseRosa

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發表於 24-5-23 17:11 |只看該作者

花生油，橄欖油

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jyjy1684825

侯爵府

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發表於 24-5-23 17:13 |只看該作者

sfccwy 發表於 24-5-22 19:05
屋企有橄欖油同牛油果油，煮嘢食就牛油果油，整沙律就橄欖油

不過近來又有營養師話冷壓初榨橄欖油可以煮食 ...

如果煎雞扒,豬排嗰D用冷壓唔理想. 在乾煎情況下,食物水份慢慢流失,鑊面温度亦會逐漸提升至140度以上, 冷壓EVOO應該唔適合.
我現在用豬油起鑊,EVOO(唔係冷壓)煮食,亞麻子蒸飯+沙律
真正冷壓橄欖油非常貴+唔襟擺,易氧化, 用嚟煮食可能嘥咗.

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nnnyiunnn

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發表於 24-5-23 17:15 |只看該作者

回覆樓主:

之前用開米糠油好似話有事，依家用返粟米油

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jyjy1684825

侯爵府

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發表於 24-5-23 17:21 |只看該作者

kittylam 發表於 24-5-23 17:02
細火唔會，見到燶可以先夾起，唔落怕會腥，落咗香好多，我都係上網學，真係有好多種炸法。
...

我在烘焙店買豬油, 白雪雪, 無味. 每次買1盒仔,100g, $7. 只起鑊用, 夠用！
自己榨過, 出品唔多, 但豬油渣太吸引了, 我忍唔到食哂...咁樣真係唔多妥呀

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kittylam

水晶宮

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發表於 24-5-23 17:24 |只看該作者

jyjy1684825 發表於 24-5-23 17:21
我在烘焙店買豬油, 白雪雪, 無味. 每次買1盒仔,100g, $7. 只起鑊用, 夠用！
自己榨過, 出品唔多, 但豬油渣 ...

原來最毒係豬油渣

！

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sfccwy

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發表於 24-5-23 17:47 |只看該作者

薯圈發表於 24-5-23 16:06
因為猪油耐高温，爆炒都唔會咁易氧化。另一方面，飽和脂肪會令心血管阻塞呢個理論已被推翻，話當年推出這 ...

原來有咁嘅事，謝謝分享

等我又上網8下先

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小小bb

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發表於 24-5-23 17:54 |只看該作者

薯圈發表於 24-5-23 16:18
我炸過好多次，所以有d經驗。

買猪板油，之前一日去猪肉檔叫佢留靚嘅猪板油比你，好平架咋，佢本來都要掉 ...

有你們真好，真係詳盡又學到嘢。等我都試吓先。謝謝各位回答。

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小小bb

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發表於 24-5-23 17:57 |只看該作者

真係有少少嘢想分享。很久以前用花生油，後來改用山茶油，最近又轉用咗橄欖油。花生油正正常常，用山茶油發現成個人好舒服，而且瘦咗皮膚靚咗。後來轉用咗橄欖油，肥晒，皮膚差晒。最近轉返用山茶油，情況又好咗好多。

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kerotan

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發表於 24-5-23 18:03 |只看該作者

小小bb 發表於 24-5-23 17:57
真係有少少嘢想分享。很久以前用花生油，後來改用山茶油，最近又轉用咗橄欖油。花生油正正常常，用山茶油發 ...

請問你是用什麼橄欖油？

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Forgetmenot999

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發表於 24-5-23 18:12 |只看該作者

本帖最後由 Forgetmenot999 於 24-5-23 18:13 編輯

薯圈發表於 24-5-23 17:03
最新嘅醫學報告指出人體8成嘅膽固醇都係自行製造，由食物吸收到嘅膽固醇只佔好少。而令到血脂/膽固醇增高 ...

係,好多病都係糖同碳水化合物熬出嚟

朋友兩個月介碳水,唔單止減磅,仲無埋個肚腩

食物金字塔下面嗰層好似需要更新吓

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Forgetmenot999

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發表於 24-5-23 18:17 |只看該作者

本帖最後由 Forgetmenot999 於 24-5-23 18:17 編輯

小小bb 發表於 24-5-23 17:57
真係有少少嘢想分享。很久以前用花生油，後來改用山茶油，最近又轉用咗橄欖油。花生油正正常常，用山茶油發 ...

橄欖油我只用有機帶埋手套去潤吓對手

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bobomia

水晶宮

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發表於 24-5-23 18:17 |只看該作者

panda361 發表於 24-5-22 18:58
橄欖油,其實牛油果係咪仲好呢？

牛油果油煙點高過橄欖油好多，適合高溫烹調

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Forgetmenot999

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發表於 24-5-23 18:22 |只看該作者

FongJay 發表於 24-5-23 15:47
牛油果

我每日至少食兩至三個

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薯圈

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發表於 24-5-23 18:27 |只看該作者

Forgetmenot999 發表於 24-5-23 18:12
係,好多病都係糖同碳水化合物熬出嚟

朋友兩個月介碳水,唔單止減磅,仲無埋個肚腩

食物金字塔一早已out左

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小小bb

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發表於 24-5-23 18:29 |只看該作者

kerotan 發表於 24-5-23 18:03
請問你是用什麼橄欖油？

可高溫用的橄欖油。在惠康/價真棧買。

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kerotan

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發表於 24-5-23 18:33 |只看該作者

小小bb 發表於 24-5-23 18:29
可高溫用的橄欖油。在惠康/價真棧買。

Pomace 嗎
這些是果漬精煉之後做出的橄欖油
雖然煙點高但營養低

那麼你轉用山茶油用什麼牌子

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薯圈

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發表於 24-5-23 18:33 |只看該作者

bobomia 發表於 24-5-23 18:17
牛油果油煙點高過橄欖油好多，適合高溫烹調

是的，本來牛油果油係好好，可惜坊間產品的品質唔好呢

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kerotan