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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 大家有拿手菜嗎？

自由講場今日: 138|主題: 1353911

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樓主: Sweetsis

大家有拿手菜嗎？

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3 4 567

maria2014

伯爵府

積分: 17394

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

101^#

發表於 24-6-12 21:42 |只看該作者

smart_lam 發表於 24-6-12 21:38
唔需要稠(杰)，但啲汁攤凍係會變啫喱狀。有啲人整完雞腳，另另整啲較稠沙薑汁淋面，但我冇咁嘅習慣所以忽 ...

明白，希望加返重味啲補救到，謝謝你回覆

點評

smart_lam

發表於 24-6-12 21:45

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castle100

珍珠宮

積分: 30543

102^#

發表於 24-6-12 22:21 |只看該作者

白切雞、酸菜魚、咸雞、可樂雞翼、鼓油雞、海南雞、姜蔥焗鯇魚+啲魚付、豬肺湯、咸酸菜豬肚白果、客家釀豆腐、呢啲係我C6嫲嫲教、我做女嗰陣時乜都唔識煮

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yoyocandy

男爵府

積分: 8237

103^#

發表於 24-6-13 00:40 |只看該作者

家家公主發表於 24-6-10 11:16
肉餅：順序落胡椒粉糖紹酒豪油豉油撈勻
再落生油撈勻生粉撈勻。再落水到肉小半再撈勻。加自己 ...

我次次整排骨都失敗，無論幾靚既肉都韌，簡直浪費食材浪費金錢

己經放棄無蒸排骨好耐啦，今日跟你既方法，嘩嘩嘩，自己都忍唔住讚下自己

多謝你既分享

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Anpanmama

翡翠宮

積分: 97714

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

104^#

發表於 24-6-13 01:36 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 Anpanmama 於 24-6-13 01:39 編輯

炒菜-係我朋友媽媽教，佢哋係柬埔寨華僑，潮州人式嘅東南亞菜色，當年我只學識佢嘅蒜蓉炒菜，但係到而家我老公同個仔所有親朋戚友都覺得我炒菜堅好味

另外客家鹹雞、腐皮卷、釀無骨雞翼、雞絲粉皮、麻婆豆腐、梅菜蒸肉餅、日式咖喱飯、鮮茄意粉、花膠煲雞湯都係我屋企嘅名菜

其實我煮嘢唔特別好味，但煮俾自己屋企人同埋朋友食好有心機，同埋多年前受蘇施黃感染，覺得料靚基本上失敗機會率好低，所以我買餸都係揀靚嘢買（唔好打頭

）

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bing-jing

珊瑚宮

積分: 111281

105^#

發表於 24-6-13 01:46 |只看該作者

回覆樓主:

生炒骨
梅菜扣肉
支竹炆火腩
椒鹽瀬尿蝦
焗羊架
檸檬梳扶厘
太極炒飯……
.……全部都唔識

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姸媽

珍珠宮

積分: 32448

106^#

發表於 24-6-13 02:41 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由姸媽於 24-6-13 02:45 編輯

梅菜鯇魚
五柳魚
南瓜炆排骨
蝦仁炒青瓜
炒蟹
茄汁蝦碌
芫茜湯
三文魚番茄湯
咸酸菜牛骨髓玉子豆腐
酸薑Q頭蒸雞翼
呢啲都係屋企人成日掛住食

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家家公主

翡翠宮

積分: 84146

畀面勳章 BK Milk勳章

107^#

發表於 24-6-13 06:49 |只看該作者

yoyocandy 發表於 24-6-13 00:40
我次次整排骨都失敗，無論幾靚既肉都韌，簡直浪費食材浪費金錢
己經放棄無蒸排骨好耐啦，今日 ...

成功左啦？

若問今世所遇，皆是前世的緣。今生寬以待人，來世皆是善緣。

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yoyocandy

男爵府

積分: 8237

108^#

發表於 24-6-13 07:35 |只看該作者

家家公主發表於 24-6-13 06:49
成功左啦？

係

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maychu:)

大宅

積分: 2816

109^#

發表於 24-6-13 09:45 |只看該作者

回覆 spikenard 的帖子

請教滑滑豆腐花點整

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spikenard

水晶宮

積分: 73533

110^#

發表於 24-6-13 11:31 |只看該作者

Skytree1000 發表於 24-6-10 11:04
請問有咩秘訣？
好中意食豆付花

1定要買臺品無糖，其他牌子唔得，濃度唔夠唔會凝固。 4份1茶匙熟石膏粉，2份1茶題生粉。豆漿600ml。

先用dd豆漿係容器將石膏粉和生粉拌勻。我自己會用炆燒杯。

將豆漿煲熱，全程小火，人不要走開，望實，當煲有熱蒸氣，煲邊冒好多細的泡泡就關火，1大滾質感就會易硬，過早關火，熱力唔夠又會唔凝固。

將豆漿由高少少的位置撞入容器，不需拌勻佢，不要大動作郁佢。30分鐘就有得食。有人早d ,但我會等30分鐘。