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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 興趣嗜好› 芝芝'煮'意~~與你分享不同自家菜譜。

興趣嗜好今日: 3|主題: 124270

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樓主: 芝芝

4 567 8...13

Emmayu

積分: 523

101^#

發表於 11-10-16 17:05 |只看該作者

你有無其他Blog有食譜架,我想加你學煮野

點評

芝芝我最常出現的地方會係facebook呀！你可以@我。 [email protected] 發表於 12-3-2 00:24

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芝芝

子爵府

積分: 14514

102^#

發表於 12-2-29 22:46 |只看該作者

本帖最後由芝芝於 12-2-29 23:08 編輯

滷肉大碗飯
做法：
免治豬肉 1斤
乾蔥頭 1碗
冬菇 6-8粒
1)將乾蔥頭切薄片炸香，凍油落慢慢炸。金黃色就拎起隔走油。油留起炒肉用。
2)冬菇浸軟切粒，冬菇水留起。
3)拎少許乾蔥油炒香豬肉，加入冬菇再炒。再加入已經炸好的乾蔥。
4)加入冬菇水，再以雞粉、鹽、糖、生抽、老抽調味調色。
5)用小火炆煮20分鐘，再加入少許生粉水埋獻即成。

Ps:如果覺得炸乾蔥麻煩可以買現成的代替。

點評

milykaty

發表於 14-8-15 13:54

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芝芝

子爵府

積分: 14514

103^#

發表於 12-2-29 22:56 |只看該作者

本帖最後由芝芝於 12-2-29 23:09 編輯

燒肉製法：
連皮腩肉 2磅
調味：五香粉 1 1/2茶匙
幼鹽 3/4茶匙
雞粉 1茶匙
紹興酒 1 湯匙
做法：
1)先將腩肉出水，拿出來印乾水將調味料塗在肉的位置。待冷用豬插插鬆豬皮。接著放入雪櫃雪一晚。記得不用蓋上保鮮紙，讓雪櫃抽乾腩肉的水份。
2)翌日將腩肉從雪櫃抽出，如果有水份就要印乾，再用豬插插鬆豬皮，記得要密及深一點。
3)用粗鹽加五香粉拌勻平均鋪在豬皮上，放入焗爐用250度焗30分鐘。取出掃走豬皮上的五香鹽再入爐焗10-15分鐘。見豬皮卜卜脆即可。待冷可切上枱。

點評

cyingc 好勁！D燒肉整到同外面買o既一模一樣！發表於 13-4-1 00:25

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芝芝

子爵府

積分: 14514

104^#

發表於 12-2-29 23:10 |只看該作者

本帖最後由芝芝於 12-3-1 09:53 編輯

琵琶豆腐
材料:

板豆腐 1磚約5蚊
鯪魚肉 6兩
火腿片 2片(方型)
草菇 5-6粒
蔥粒 1湯匙
雞蛋 1隻
生粉 2湯匙

做法:
1)將火腿草菇切粒
2)把所有材料搓勻
3)畢成球狀下油鑊炸至金黃香脆,盛起
4)用少許蠔油、生抽、糖、生粉、水煮薄獻倒在豆腐上即可。

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芝芝

子爵府

積分: 14514

105^#

發表於 12-2-29 23:12 |只看該作者

本帖最後由芝芝於 12-3-1 10:13 編輯

墨魚膠蒸豆腐

材料:
墨魚膠 4兩
布包豆腐 2磚

做法:
1)將豆腐1開6平鋪碟上
2)每件豆腐沾少許生粉再放上墨魚膠
3)隔水蓔8分鐘取出,放上淡味豉油及熟油即可。

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芝芝

子爵府

積分: 14514

106^#

發表於 12-2-29 23:13 |只看該作者

本帖最後由芝芝於 12-3-2 12:16 編輯

香煎豉油雞翼

材料:
雞中翼 8-10隻
蔥粒 2湯匙(喜歡蔥的可以再多一點)

醃料:
鹽 1/2茶匙

汁料:
生抽 1湯匙
水 1湯匙
糖 1茶匙

份量可自行再調較因每個牌子的生抽咸味不一

做法:
1)洗淨雞中翼用鹽拌勻
2)將雞翼煎至金黃,下蔥粒炒幾下加入汁料開大火讓水份收乾即可

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蔡靚太

大宅

積分: 3812

107^#

發表於 12-2-29 23:44 |只看該作者

嘩.你好叻

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shutupmate415

珍珠宮

積分: 32188

DHA勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

108^#

發表於 12-3-1 16:23 |只看該作者

掂呀，又嚟學下先！！

笑下又一日。放鬆下啦大家！

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Cayee

水晶宮

積分: 64898

109^#

發表於 12-3-1 18:54 |只看該作者

回覆：芝芝'煮'意~~與你分享不同自家菜譜。

絕對要收藏！謝樓主

點評

芝芝唔好客氣發表於 12-3-2 12:03

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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Stella2012

大宅

積分: 3699

110^#

發表於 12-3-1 19:19 |只看該作者

回覆：芝芝'煮'意~~與你分享不同自家菜譜。

樓主，你做私房菜ka? 咁勁ge

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bananamom

禁止訪問

積分: 31970

畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章

111^#

發表於 12-3-1 21:31 |只看該作者

回覆：芝芝'煮'意~~與你分享不同自家菜譜。

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zoezzz

大宅

積分: 1192

112^#

發表於 12-3-2 11:00 |只看該作者

每天快快樂樂高高興興對住仔仔

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cathy-tse

禁止訪問

積分: 143053

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋

113^#

發表於 12-3-2 11:18 |只看該作者

回覆：芝芝'煮'意~~與你分享不同自家菜譜。

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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cathy-tse

禁止訪問

積分: 143053

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋

114^#

發表於 12-3-2 11:19 |只看該作者

引用：+本帖最後由+芝芝+於+11-7-22+00:14+編輯+\

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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MARGLAM

男爵府

積分: 9298

115^#

發表於 12-3-2 11:40 |只看該作者

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芝芝

子爵府

積分: 14514

116^#

發表於 12-3-2 11:59 |只看該作者

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太過獎喇!

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芝芝

子爵府

積分: 14514

117^#

發表於 12-3-2 12:18 |只看該作者

本帖最後由芝芝於 12-3-27 00:15 編輯

酸辣土豆絲

材料:
薯仔 2個(中小型)
蒜頭 2粒
花椒 1湯匙
辣椒乾 5-8隻(隨意)
蔥絲適量

調味:
醋 2-3湯匙
生抽 1湯匙
雞粉少許
麻油少許

做法:
1)薯仔切絲浸水,要在水中加少許白醋,可令薯絲不變色,浸水可沖走過多澱粉質
2)用暖油炒香花椒再取走花椒
3)用餘下的油炒蒜頭及辣椒乾,再將隔了水的薯絲放入
4)加入調味料快炒,上碟前加入蔥絲炒勻即可。