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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 小朋友既最愛《一口牛油小蛋糕》

烹飪搵食今日: 1|主題: 139272

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樓主: Baby_Cute

小朋友既最愛《一口牛油小蛋糕》

4 567 8...12

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好媽媽勳章大廚勳章陪月勳章

101^#

發表於 11-12-12 23:13 |只看該作者

回覆 Chamo 的帖子

應該就唔會難攪勻家哦

點評

Thank you ar. 我比心機再試試. 發表於 11-12-13 11:36

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102^#

發表於 11-12-13 01:06 |只看該作者

回覆：小朋友既最愛《一口牛油小蛋糕》

我啱啱再接再勵，今次靚過上次~哩個食譜真係超正！一出黎，我已經忍唔住食左4粒喇！
唯一唔好就係依家天氣凍，要放軟牛油有難度~

請不要點評我，謝謝！

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積分: 9717

103^#

發表於 11-12-13 07:29 |只看該作者

回覆：小朋友既最愛《一口牛油小蛋糕》

泡打粉係味即係梳打粉？

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積分: 6790

104^#

發表於 11-12-13 07:32 |只看該作者

回覆：貪靚媽的帖子

No.... 係baking powder

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105^#

發表於 11-12-13 07:39 |只看該作者

回覆貪靚媽的帖子

發粉/ 泡打粉 (Baking Powder)

發粉/泡打粉，簡稱B.P，是整蛋糕常用的膨漲劑的一種。它是由蘇打粉配合其他酸性材料而成。當發粉/泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，在焗蛋糕加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使蛋糕達到膨脹及鬆軟的效果。所以請貓友記住，調好的麵粉糊最好盡快入焗爐。發粉其實有蘇打粉的成分，但是加入了酸性粉（如他他粉）來平衡它的酸鹼度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶鹼物質，但蘇打粉和發粉是不能任意替換的。

蘇打粉/ 梳打粉/ 小蘇打 (Baking Soda)

蘇打粉英文簡寫為B.S. , 是化學膨大劑。它是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳，在酸性液體中（如果汁）反應更快，溫度越高，它釋出氣體愈快。蘇打粉帶有碳酸鈉的氣味，使用過多會有鹼味。蘇打粉亦用作中和劑，整朱古力蛋糕會常用蘇打粉，因為朱古力為酸性，大量使用時會有酸味，因此要用少量的蘇打粉做為膨漲劑並且中和酸性，同時，蘇打粉也可使巧克力加深顏色的效果，使它看起來更黑亮。蘇打粉與發粉雖然同時是整蛋糕/西點常用的化學膨漲劑，但貓友要注意，因兩者膨漲力及酸鹼度不同，是不可相互任意替換的。

點評

你真的好有心机!低讚!我會留意多d你既post!多謝你! 發表於 12-2-18 12:34

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106^#

發表於 11-12-13 07:40 |只看該作者

回覆 gilkathy 的帖子

yeah ~又多個ma ma成功

,very happy 呀！

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107^#

發表於 11-12-13 11:39 |只看該作者

回覆：Baby_Cute 的帖子

唔係呀，我入面都實，唔鬆軟，好似落多粉咁，有些痴，出面就乾，有裂痕，會唔會攪既過程唔夠？

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108^#

發表於 11-12-13 11:50 |只看該作者

引用：唔係呀，我入面都實，唔鬆軟，好似落多粉咁

原帖由 bb108 於 11-12-13 發表
唔係呀，我入面都實，唔鬆軟，好似落多粉咁，有些痴，出面就乾，有裂痕，會唔會攪既過程唔夠？

...

入面係實甘就係太多粉啦

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積分: 8698

109^#

發表於 11-12-13 12:47 |只看該作者

回覆：Baby_Cute 的帖子

謝謝，咁我係咪要減粉，但減幾多好？點試？另外，牛油唔落咁多得唔得？或用菜油代替一些牛油，因為感覺好漏呀

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110^#

發表於 11-12-13 12:49 |只看該作者

回覆：bb108 的帖子

減少少牛油冇甘流，你用菜油都ok

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chickenwing2006

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好媽媽勳章

111^#

發表於 11-12-15 01:46 |只看該作者

引用：TKS!+真係好正.+可以做SNACKS+比佢帶返學.

原帖由 moonychan 於 11-11-28 發表
TKS! 真係好正. 可以做SNACKS 比佢帶返學.

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112^#

發表於 11-12-15 02:43 |只看該作者

駛唔駛整到咁正呀

睇到我係咁吞口水, 有得睇冇得食

點評

快d整啦~ 發表於 11-12-15 17:34

生活在花旗國一年有 300 天陽光普照的城巿裡

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113^#

發表於 11-12-15 15:07 |只看該作者

本帖最後由 taifat 於 11-12-15 15:08 編輯

Baby_Cute 發表於 11-12-13 07:39
回覆貪靚媽的帖子

發粉/ 泡打粉 (Baking Powder)

請問"發粉"係咪=自發粉?
我o係二德惠only見到自發粉...

thank you!!

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chickenwing2006

積分: 142864

好媽媽勳章

114^#

發表於 11-12-16 05:26 |只看該作者

引用：+本帖最後由+taifat+於+11-12-15+15:08+編

原帖由 taifat 於 11-12-15 發表
本帖最後由 taifat 於 11-12-15 15:08 編輯

天日開工

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115^#

發表於 11-12-16 12:45 |只看該作者

回覆：小朋友既最愛《一口牛油小蛋糕》

我都整左

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醒目開學勳章

116^#

發表於 11-12-16 12:47 |只看該作者

回覆：小朋友既最愛《一口牛油小蛋糕》

我都整左

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醒目開學勳章

117^#

發表於 11-12-16 12:55 |只看該作者

回覆：小朋友既最愛《一口牛油小蛋糕》

我都整左

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118^#

發表於 11-12-16 13:01 |只看該作者

本帖最後由 Big-Mouth 於 11-12-16 14:21 編輯

仔仔今日開party, 我都整左加cookie比同學做小禮物。

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好媽媽勳章大廚勳章陪月勳章

119^#

發表於 11-12-16 13:01 |只看該作者

回覆：小思的帖子

yeah 又有人成功啦

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好媽媽勳章大廚勳章陪月勳章

120^#

發表於 11-12-16 13:03 |只看該作者

回覆：Big-Mouth 的帖子

我下星期二要整300pcs mini cake (聖誕版）for my son school Christmas party

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