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烹飪搵食

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PochaccoKoKo


男爵府

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101#
發表於 12-5-10 17:46 |只看該作者
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Oh...Sorry my fault! 真係年紀大啦, 記性差了mouth:! 因我好少用program 1

你用咩粉? if 日本 or 泰國粉 (fr 價真棧) 的話, 可試下用水量(室温水) 225ml, 睇吓效果會唔會好d!!
3/3 ~ 2.85kg 48cm, 4/4 ~ 3.76kg, 13/5 ~ 5.17kg 60cm, 8/7 ~ 6.73kg 65cm, 9/9 ~ 8.2kg, 16/12 ~ 8.96kg
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harunai


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102#
發表於 12-5-10 17:51 |只看該作者

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用東更金象粉，但失敗了。買咗包泰粉（未得閒試。是否375g粉，用225ml水呀
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harunai


大宅

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103#
發表於 12-5-10 17:51 |只看該作者

回覆：PochaccoKoKo 的帖子

用更金象粉，但失敗了。買咗包泰粉（未得閒試。是否375g粉，用225ml水呀
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YYL


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好媽媽勳章 醒目開學勳章


104#
發表於 12-5-10 18:29 |只看該作者

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我用Prog 6整既：
myphoto.jpg




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Baoma


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105#
發表於 12-5-10 20:29 |只看該作者

引用：用更金象粉，但失敗了。買咗包泰粉（未得閒

原帖由 harunai 於 12-05-10 發表
用更金象粉，但失敗了。買咗包泰粉（未得閒試。是否375g粉，用225ml水呀



...
我都係用金象粉（超市買嘅），用 prog 1, 500g, light crust. 試過即整，又試過用delay timer, 都冇問題呀。
呢個係用delay timer 整嘅麥包。
myphoto.jpg



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Baoma


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106#
發表於 12-5-10 20:33 |只看該作者

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呢個係即做嘅白包：
等我check 下你用嘅份量同我用嘅有咩分別...
myphoto.jpg



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harunai


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107#
發表於 12-5-11 00:00 |只看該作者

回覆：Baoma 的帖子

prog 1, 500g, light crust~第一機我都係用此~但中間好似吾熟甘lor
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PochaccoKoKo


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108#
發表於 12-5-11 09:33 |只看該作者
harunai 發表於 12-5-10 17:51
用東更金象粉，但失敗了。買咗包泰粉（未得閒試。是否375g粉，用225ml水呀



...
係呀...你包yeast有無封好放入冰箱? 你下次做包時, 再try下d yeast有無死先? 無的話, 你就要試下用目測, 睇下個dough (牛油後下之後)係唔係過濕or太dry. i.e. if過濕/太dry就加番d粉/水, 要逐小逐小咁加!

試下咁樣揾唔揾到個reason啦! 努力呀, 不要放棄!!
3/3 ~ 2.85kg 48cm, 4/4 ~ 3.76kg, 13/5 ~ 5.17kg 60cm, 8/7 ~ 6.73kg 65cm, 9/9 ~ 8.2kg, 16/12 ~ 8.96kg
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PochaccoKoKo


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109#
發表於 12-5-11 11:04 |只看該作者
harunai,

你可look look post#9 尾3那個video, 你個dough係咪都係咁上下濕度?

http://www.baby-kingdom.com/foru ... &extra=page%3D2
3/3 ~ 2.85kg 48cm, 4/4 ~ 3.76kg, 13/5 ~ 5.17kg 60cm, 8/7 ~ 6.73kg 65cm, 9/9 ~ 8.2kg, 16/12 ~ 8.96kg
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harunai


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110#
發表於 12-5-11 13:50 |只看該作者
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你包yeast有無封好放入冰箱?
第一包yeast 用密實袋分o左一包包細(10g/pack) 再入密實盒, 入雪柜, 每次取1小包出來用. 未夠1個月yeast死o左. 所以第一機完全唔食得 lor

再買一包新yeast, 今次放冰格, 希望冇事啦. 用密實袋分o左幾包細 再入密實盒.
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harunai


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111#
發表於 12-5-11 13:54 |只看該作者
第2,3 機的包都可以食ga, 不過個包得 8cm 高 only. 星期六日再試下
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queeniebao


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112#
發表於 12-5-11 23:36 |只看該作者

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各位好，我的BM450剛剛到，以後多多指教
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rilakkuma531


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113#
發表於 12-5-12 00:41 |只看該作者
queeniebao 發表於 12-5-11 23:36
各位好，我的BM450剛剛到，以後多多指教
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rilakkuma531


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114#
發表於 12-5-12 11:17 |只看該作者
今晚睇下有沒時間開機, 今次試下改下d份量, 唔知會點呢


牛奶 255ML --> 247ML
幼鹽 6G
高筋粉 375G
紗糖 23G
快速酵母 5G --> 4.5G
牛油 30G

程式1, 淺色, 500G --> 程式1, 中色, 750G
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meichan12001


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115#
發表於 12-5-12 11:56 |只看該作者

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琴日整左椰汁饅頭，因為奶奶鍾意食，所以琴日一口氣整左好多個
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harunai


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116#
發表於 12-5-12 12:02 |只看該作者
回覆 meichan12001 的帖子

wow wow wow 好勁呀
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rilakkuma531


複式洋房

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117#
發表於 12-5-12 12:14 |只看該作者
harunai 發表於 12-5-11 13:54
第2,3 機的包都可以食ga, 不過個包得 8cm 高 only. 星期六日再試下

Tammy大師話水份高底會有影響, 佢話我個食譜水份太高, 所以今次減d(不過都係要目測再自行加減).
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rilakkuma531


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118#
發表於 12-5-12 12:17 |只看該作者
meichan12001 發表於 12-5-12 11:56
琴日整左椰汁饅頭，因為奶奶鍾意食，所以琴日一口氣整左好多個




...



我都唔知幾時先可以向包點進發
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harunai


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119#
發表於 12-5-12 12:24 |只看該作者
rilakkuma531 發表於 12-5-12 12:14
Tammy大師話水份高底會有影響, 佢話我個食譜水份太高, 所以今次減d(不過都係要目測再自行加減).
...

係呀, 所以明天 try 375g粉，用225ml水 (再目測加水/粉) 我用金象粉, 好似否多受水, 所以試 225ml
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harunai


大宅

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120#
發表於 12-5-12 12:26 |只看該作者
rilakkuma531 發表於 12-5-12 12:17
我都唔知幾時先可以向包點進發

我重同更個方包玩更遊戲
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