烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139208

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陪月勳章

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發表於 12-8-30 11:46 |只看該作者

回覆：babychingching 的帖子

點解我甩唔到個模,麻烦幫忙

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babychingching 吸模...有冇掃啲粉落個模度? 發表於 12-8-30 11:48

Baby阿信

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bobo101^*^

珍珠宮

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發表於 12-8-30 11:52 |只看該作者

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發表於 12-8-30 12:22 |只看該作者

想問下...掃粉落個模度係用咩粉架？

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babychingching 我之前用手粉...但用晒...而家用低粉

發表於 12-8-30 12:24

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105^#

發表於 12-8-30 12:28 |只看該作者

唔該晒

同埋呢...我尋晚蒸定d奶皇餡 , 但唔知係咪蒸耐左...
而家d奶皇搓唔埋咁...一舊舊散散地，使唔使整過呀?

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babychingching 你噚晚有冇搓滑先放入雪柜? 如果有就冇問題...我都有散散地但用手搓搓就ok 發表於 12-8-30 12:32

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發表於 12-8-30 12:38 |只看該作者

尋晚有搓過啊~ 但尋晚搓時已經係搓唔埋咁...

依張係蒸完放涼既樣...

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發表於 12-8-30 12:45 |只看該作者

yoby328 發表於 12-8-30 12:38
尋晚有搓過啊~ 但尋晚搓時已經係搓唔埋咁...

依張係蒸完放涼既樣...

噢~ 睇嚟可能蒸過龍...蒸完應該係一pat架

可能大家火力唔同...你再蒸果陣...蒸到一半時間就用膠刮反下

睇下有冇蛋汁流出黎...如果冇就已經熟架喇

如果仲有蛋汁你就再蒸多陣...視乎有幾多蛋汁衡量

攤涼...搓滑...雪2個鐘都可以整月餅架喇

希望你再整成功啦~~

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發表於 12-8-30 12:48 |只看該作者

babychingching 發表於 12-8-30 12:45
噢~ 睇嚟可能蒸過龍...蒸完應該係一pat架

可能大家火力唔同...你再蒸果陣...蒸到一半時間就用膠刮反下

噢~~~~ 真係要再整過...............

多謝你先呀~~~~

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發表於 12-8-30 12:59 |只看該作者

引用：Quote:babychingching+發表於+12-8-30+12:4

原帖由 yoby328 於 12-08-30 發表
噢~~~~ 真係要再整過...............

多謝你先呀~~~~

加油~ 預祝成功

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yoby328

一定成功！

到時交功課比你睇~嘻嘻發表於 12-8-30 16:10

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TSEHANG

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發表於 12-9-2 09:12 |只看該作者

引用：上面係傳統月餅下面係酥皮奶黃月~奶黃~+

原帖由 babychingching 於 12-08-23 發表
本帖最後由 babychingching 於 12-8-24 15:05 編輯

上面係傳統月餅

請問入焗爐前放入雪柜幾長時間,我變形了

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發表於 12-9-2 11:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+babychingching+於+12-08-23+

原帖由 TSEHANG 於 12-09-02 發表
請問入焗爐前放入雪柜幾長時間,我變形了

我大概放8-10分鐘先焗

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rr101305

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發表於 12-9-2 12:36 |只看該作者

回覆：我都嚟應應節~ (加咗食譜)

我想問月餅帽係咪一定要木架？

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~cherry~

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發表於 12-9-2 13:05 |只看該作者

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發表於 12-9-2 14:08 |只看該作者

引用：我想問月餅帽係咪一定要木架？ +

原帖由 rr101305 於 12-09-02 發表
我想問月餅帽係咪一定要木架？

唔係呀~ 我用果個係膠架
一般烘焙店有得買

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rr101305