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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 馬卡龍（附食譜）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139230

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樓主: selko809

[甜品] 馬卡龍（附食譜）

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發表於 13-3-7 14:37 |只看該作者

selko809 發表於 13-1-11 07:09
杏仁粉係難篩啲我用個篩啲洞好密要用匙羹幫手，叧妳唧餅時有無留多小小空間排得太密啲餅出裙邊時就會痴埋 ...

洗唔洗買特幼果隻杏仁粉? 普通果d咁密o既篩用匙羹都好難篩喎

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發表於 13-3-7 15:27 |只看該作者

引用：Quote:selko809+發表於+13-1-11+07:09+杏仁

本帖最後由 selko809 於 13-6-7 16:27 編輯

原帖由 tensi819 於 13-03-07 發表
洗唔洗買特幼果隻杏仁粉? 普通果d咁密o既篩用匙羹都好難篩喎

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發表於 13-3-12 13:45 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

請問馬卡龍粉邊到可以買到，感激

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發表於 13-3-12 13:52 |只看該作者

selko809 發表於 12-11-20 10:11
馬卡龍

糖粉80g，杏仁粉48g，沙糖16g，蛋白40g，食用色素

樓主, 求救呀!!!!!

我呢2日都係玩macaroon, 但整唔到呀....

我第1底做普通色, 前2日好乾, 成功, 有裙仔, 但唔係個個都nut到, 內部都有少少濕, 我用前10分鐘140c, 之後120c,都係10分鐘, 有6個出到世

第2底,做朱古力, 唔得, 出來都有裙仔,但好小, 仲要個面chow皮,che晒牛油紙,起唔到

我唔知係咪死於開冷氣機吹, 太乾, 同埋焗架時間唔夠...??? 呢輪天氣朝濕,有咩方法補救??

有d書教可以150焗到尾唔使轉火,有d又話要開爐門....究竟點先可以成功??

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發表於 13-3-12 15:31 |只看該作者

本帖最後由 selko809 於 13-6-7 16:28 編輯

szeszejoe 發表於 13-3-12 13:45
請問馬卡龍粉邊到可以買到，感激

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發表於 13-3-12 16:11 |只看該作者

本帖最後由 selko809 於 13-6-7 16:28 編輯

KEMOSABI 發表於 13-3-12 13:52
樓主, 求救呀!!!!!

我呢2日都係玩mac ...

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發表於 13-3-12 16:18 |只看該作者

selko809 發表於 13-3-12 16:11
對!書本有很多食譜也有很多做法但大家要記着這些都是只供參考
要找到適合自己的真不容易....

side左好多杏仁粉,......好貴...

mouth:

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發表於 13-3-28 19:36 |只看該作者

引用：爐預熱140度焗18至20分鐘，5分鐘應開始見裙

原帖由 selko809 於 12-11-20 發表
爐預熱140度焗18至20分鐘，5分鐘應開始見裙邊改120自己睇火

你好！我想問你你我整馬卡龍用左凍蛋白是否有問題呢因為我每次跟足都做唔到

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發表於 13-3-28 23:18 |只看該作者

回覆：馬卡龍（附食譜）

想睇杏仁粉用邊隻，有冇相? Many thx

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發表於 13-3-29 00:09 |只看該作者

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發表於 13-3-29 00:24 |只看該作者

回覆：馬卡龍（附食譜）

你真系好叻

點評

selko809 妳過奬啦!

發表於 13-3-29 00:42

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發表於 13-3-29 00:39 |只看該作者

本帖最後由 selko809 於 13-6-7 16:28 編輯

boss168 發表於 13-3-28 19:36
你好！我想問你你我整馬卡龍用左凍蛋白是否有問題呢因為我每次跟足都做唔到

...

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113^#

發表於 13-3-29 00:42 |只看該作者

本帖最後由 selko809 於 13-6-7 16:28 編輯

moonychan 發表於 13-3-28 23:18
想睇杏仁粉用邊隻，有冇相? Many thx

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發表於 13-3-29 02:47 |只看該作者

引用：Quote:boss168+發表於+13-3-28+19:36+你好

原帖由 selko809 於 13-03-29 發表
做唔到係因為出唔到裙邊?餅面爆?還是其它??
有無試吓用其它食譜呢?不過我睇過好多食譜除返份量
都係差不多 ...

完全一d屎嘅裙邊都無，出爐又鞋又火山洞。好似食緊鳮旦餅？細細個食果D，一個個圓型，麪包舖有得買

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115^#

發表於 13-4-6 01:46 |只看該作者

回覆：馬卡龍（附食譜）

可教我整朱古力味餡嗎？thanks

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發表於 13-4-6 01:48 |只看該作者

回覆：馬卡龍（附食譜）

如果個餅都想整朱古力味，個食譜要加咩架？thanks

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發表於 13-4-10 11:22 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

樓主好叻！已收藏，多謝分享！另想問下中間個餡系米焗好先嘅入去？定一齊焗？

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發表於 13-4-10 22:29 |只看該作者

回覆：馬卡龍（附食譜）

我摷返妳依個post吖

Make a pregnancy ticker

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發表於 13-5-1 16:58 |只看該作者

回覆：馬卡龍（附食譜）

請問係咪普通食用色素都可以用？

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發表於 13-5-1 17:08 |只看該作者

本帖最後由 selko809 於 13-6-7 16:29 編輯

emmamama38 發表於 13-5-1 16:58
請問係咪普通食用色素都可以用？

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