烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139330

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發表於 13-4-26 19:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wcandtt+於+13-04-26+發表你

原帖由 shio 於 13-04-26 發表
今日跟住你post既食譜。焗左15 分鐘到。好好味，只是爆。

可能你個爐火太強（我估咋），你試下縮短5分鐘，溫度調低10度，睇下有冇改善。

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shio

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發表於 13-4-26 19:32 |只看該作者

回覆：wcandtt 的帖子

即是可能爐太熱蛋糕太乾？好等我試下先。唔該晒你！希望成功啦。

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發表於 13-4-26 19:38 |只看該作者

引用：即是可能爐太熱蛋糕太乾？好等我試下先。唔

原帖由 shio 於 13-04-26 發表
即是可能爐太熱蛋糕太乾？好等我試下先。唔該晒你！希望成功啦。

我覺得咋

，每爐都唔同，要熟習自己個爐既特性。

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shio

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發表於 13-4-27 08:57 |只看該作者

回覆：wcandtt 的帖子

我都好鍾意最簡單既外卷，所以成日想焗耐d比佢上色。等我試下先攬掂個卷至攬色。

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發表於 13-5-3 09:38 |只看該作者

回覆 wcandtt 的帖子

救命呀

我尋日再試, 唔知點解我開始用1/3蛋白溝落蛋糊到都ok, 但再溝埋剩返個d就開始水水地同好多大汽泡, 究竟係咪我打蛋白打得唔夠定係咩問題??

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topkidsmom

寶石宮

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-5-3 09:40 |只看該作者

引用：下午諗左好耐整乜做囝囝茶點，不如整selk80

原帖由 wcandtt 於 13-04-23 發表
下午諗左好耐整乜做囝囝茶點，不如整selk809 個橙味蛋糕啦，但整左出嚟又忍唔住整卷蛋。

...

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發表於 13-5-3 10:06 |只看該作者

引用：回覆+wcandtt+的帖子救命呀+我尋日再試,+唔

原帖由 GB 於 13-05-03 發表
回覆 wcandtt 的帖子

救命呀我尋日再試, 唔知點解我開始用1/3蛋白溝落蛋糊到都ok, 但再溝埋剩返 ...

你下次影張打起蛋白既相比我望下可以嗎？我唔知幫唔幫到你㗎！

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selko809

珍珠宮

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發表於 13-5-3 10:19 |只看該作者

引用：回覆+wcandtt+的帖子救命呀+我尋日再試,+唔

原帖由 GB 於 13-05-03 發表
回覆 wcandtt 的帖子

救命呀我尋日再試, 唔知點解我開始用1/3蛋白溝落蛋糊到都ok, 但再溝埋剩返 ...

聽妳咁講係蛋白打唔夠同時妳又可能在拌蛋糊時拌得太耐，蛋白霜係跟時間消逝

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janis836

公爵府

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BK Milk勳章

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發表於 13-5-3 11:50 |只看該作者

回覆：第一次用外卷法

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Baking_Kiki

大宅

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發表於 13-5-3 12:04 |只看該作者

wcandtt 發表於 13-4-26 18:56
25cmx25cm

我成日都搵唔到25X25既方形盤
請問你地果D0係邊度買?

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amenda32

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發表於 13-5-3 12:16 |只看該作者

回覆：第一次用外卷法

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發表於 13-5-3 12:21 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt+發表於+13-4-26+18:56+25cmx

原帖由 Baking_Kiki 於 13-05-03 發表
我成日都搵唔到25X25既方形盤
請問你地果D0係邊度買?

我係上海街訂，$100

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Baking_Kiki

大宅

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發表於 13-5-3 15:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Baking_Kiki+於+13-05-03+發

原帖由 wcandtt 於 13-05-03 發表
我係上海街訂，$100

原來真係要訂，唔怪之得搵唔到狼得賣，有係咪求其一間？

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發表於 13-5-3 15:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wcandtt+於+13-05-03+發表我

原帖由 Baking_Kiki 於 13-05-03 發表
原來真係要訂，唔怪之得搵唔到狼得賣，有係咪求其一間？

我去晚記訂。

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Baking_Kiki

大宅

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發表於 13-5-3 15:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Baking_Kiki+於+13-05-03+發

原帖由 wcandtt 於 13-05-03 發表
我去晚記訂。

唔該哂你！！！

等我都去貢下先

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發表於 13-5-6 13:44 |只看該作者

本帖最後由 GB 於 13-5-6 13:48 編輯

回覆 wcandtt 的帖子

我返去再試左, 第一張係蛋糊, 打起蛋白, 1/3蛋白溝落蛋糊, 蛋白同蛋糊混合, 製成品! 今次係咪叫做成功呀? 但好似發得唔夠高咁, 請指教點可再做好d

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發表於 13-5-6 13:46 |只看該作者

回覆 selko809 的帖子

大師傅, 第一次我打得太勁, 要好難先溝得埋, 第二次就驚又打過龍, 今次第三次啦, 叫做好d, 起碼食到軟熟, 但都係唔夠你地d高, 我係咪有邊part 可再做好d哩

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發表於 13-5-6 13:49 |只看該作者

本帖最後由 GB 於 13-5-6 13:55 編輯

回覆 wcandtt 的帖子

點解出唔到打起蛋白張相既:;pppp:, 再post

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發表於 13-5-6 14:23 |只看該作者

引用：+本帖最後由+GB+於+13-5-6+13:48+編輯+\\回

原帖由 GB 於 13-05-06 發表
本帖最後由 GB 於 13-5-6 13:48 編輯

回覆 wcandtt 的帖子

第二張相係打起蛋白，是嗎？我覺得打唔夠。

點評

selko809

發表於 13-5-6 14:31

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