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烹飪搵食

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siupak01


大宅

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101#
發表於 03-10-7 21:42 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau,

不好意思,之前太忙,recipes如下:

[焗釀蟹蓋]

材料:
蟹3隻
蝦仁2兩
磨菇小許(切粒)
芝士粉

汁料:
棷奶1/4杯
麵粉1湯匙(先用棷奶調開)
鹽,糖各1/3茶匙
咖喱粉1茶匙
牛油少許

做法:
1.蟹洗淨後加入薑,蔥蒸約15分鐘至熟,待涼後拆肉.
2.蝦肉去腸,洗淨抹乾切粒,加入鹽及胡椒粉拌勻備用.
3.蝦仁,磨菇略為出水.
4.用生油及少許牛油爆香蒜茸後,加入(汁料)煮至汁濃,再放下所有材料稍煮即可,待涼後釀入觸蓋,灑上少許芝士粉放入焗爐用250度焗至表面呈現金黃即可.(約6-10分鐘,視乎蟹蓋大少)
-------------------------------------------------------

至於焗葡國雞,我之前係網上搵到個recipes照做,但是不是太好,這裡的朋友Jmum有個好介紹,你不妨試試吧!

[Jmum好介紹]

"肥媽"真係好好睇架，因為佢教大家整
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Jmum


大宅

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102#
發表於 03-10-7 21:44 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?


Blythemia,

咁我一於去買"薄力粉"試吓，遲 d 話你知有冇唔同！ :-P
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Dau


大宅

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103#
發表於 03-10-8 14:31 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Zen,
請問為什麼要落黃糖呢?係咪等蛋糕睇落會金黃色d?
唔該哂,等我去citysuper看看先!thank u!

blythemia,
請問如果我做原味muffin時加呍呢嗱油,應該落幾多?一話求其落兩三滴就得?tks!

ilovehongkong,
我剩係整左一次蛋糕,未整過cookie,我覺得蛋糕都好easy呀!但如果冇打蛋器就會打得好辛苦,你不如試下整muffin先!

ydoris,
我剛剛開始學整cake唔敢咁落本,所以去左日本城買左個$10 cheap cheap磅,10g一格,整出來味道都總算冇問題,但如果要量5g,8g就要估估下,如果實惠$36果隻是否會精細d?如果係都買得過呀!

siupak01,
唔該哂,等我都試下整釀蟹蓋同萄國雞先,睇個食譜都覺得好好味啦!
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Zen


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104#
發表於 03-10-8 14:49 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau

You are right!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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Blythemia


大宅

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105#
發表於 03-10-8 16:17 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau,

如果你整大約六個近似Mrs.Field's大細既muffin既份量,咁三四滴都夠架啦.

我最初都係用廿零卅蚊既彈弓磅,比較易壞而且唔得精細,尤其係我好多時只會做食譜份量既三分一或一半份量,d重量就更加liu lung,好似52克,28克呀咁,所以後來見有平平地既電子磅,就買左來用,好正.
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Dau


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106#
發表於 03-10-8 16:23 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen & blythemia,

thank u very much!
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ydoris


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107#
發表於 03-10-9 08:56 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

原來買左個爐番來都未有咁快整得野食.好似我咁,前日先開爐試有無壞,星期六先可以去買木板放係爐底,吾知防火膠板得吾得呢?昨天買了個好細的烤焗碟,今晚放工去吉之島10蚊店買d工具同薄力粉,牛油,焗爐紙等.下午就不如去實惠買個磅啦.吾夠明天可以去citysuper買材料.係公司就一味搵食譜...我老公話我買野重貴過個爐,吾知我會用幾多次wor...
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Zen


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108#
發表於 03-10-9 10:23 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?


Blythemia 寫道:
Dau,

如果你整大約六個近似Mrs.Field's大細既muffin既份量,咁三四滴都夠架啦.

我最初都係用廿零卅蚊既彈弓磅,比較易壞而且唔得精細,尤其係我好多時只會做食譜份量既三分一或一半份量,d重量就更加liu lung,好似52克,28克呀咁,所以後來見有平平地既電子磅,就買左來用,好正.


Blythemia

請問那裏可以買到平平地的電子磅？永安的好貴呀！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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ii-3


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109#
發表於 03-10-9 10:41 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dear Blythemia,
你好! 請問你何唔何以教我整Mrs Field's 的cookies, 因為我個女成日都叫我買, 但係又貴, 又太甜, 我想自己試下整D無甘甜來食.
Thank you!
ii-3
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Dau


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110#
發表於 03-10-9 11:59 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

ydoris,
請問你隻烤焗碟係點的呢?how much同埋响邊到買?我想用oven整餸但唔知屋企d碟入唔入得,我諗都係買過隻好d!tks!
我媽都話我個焗爐係豉油,d配件先係雞,買個蛋糕模都要成$9x,其實都幾貴,不過長遠用都值得ge!
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Zen


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111#
發表於 03-10-9 12:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau

蛋糕模去灣仔陳枝記買鋁合金個種，都係$2x - $3x，平好多的．
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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ydoris


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112#
發表於 03-10-9 15:02 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

隻碟係實惠買,$9.2.其實係吉之島10蚊店都見過.不過實惠寫住烤爐碟,咁我先買.好細隻,有圓同意粉型.個邊好似蛋撻咁.顏色就好似宜家成日見個d色.一個人份量都幾好呀.應該入得焗爐掛...
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Blythemia


大宅

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113#
發表於 03-10-9 15:19 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我前晚做左個朱古力蛋糕俾個大病好番既小朋友,匆忙得濟冇影相,不過可以形容下俾大家聽.係個六吋圓形蛋糕,敏左白色甜忌廉,用三角形蛋糕坑紋刮係個面同側邊劃左幾排波浪坑紋,面上放左十幾粒白色同啡色既麥提沙,再用刨刨碎朱古力磚洒上面,雖然好簡單,都幾cute架

Zen,

係呀,永安最平都要三百幾呀.我個180大元,係Citysuper買既,而家賣個款貴10蚊,不過多左一個可以用係量野既兜,Log-on都有.

ii-3,
等我今晚返屋企抄個食譜出o黎o下.
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Zen


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114#
發表於 03-10-9 15:30 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

ii-3

cookeasy's fan set up了一個網站讓各cookeasy's boardmate有個聚腳點，那裏有Mrs Field's cookies receipt.　

cookeasy.blogsite.org
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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Dau


大宅

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115#
發表於 03-10-9 15:30 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Blythemia,
aiya,可惜你冇影個cake個樣啦!一定好靚呀!講起maltese我都好鍾意食,而家出果隻dark cho maltese仲正呀! 咁你用cream cover個cake時係咪要用蛋糕轉盤?下次你再整時記得影低張相比我地欣賞下呀!

ydoris,
thank u, 等我今晚去吉之島同實惠睇下有冇先!最衰hk呢邊間jusco裏面冇jusco$10店,要去causeway bay先有,所以要分開去多次啦!唔該哂!

zen,
我都知道陳枝記係平好多呀!但係因為對我來講唔係好就腳,而且果日心血來潮好想整cake,而且我屋企附近有jusco,所以都係忍唔住買左la!,唯有安慰自己個模係made in日本,貴d就貴d啦! :-P 不過都好多謝你話我知呀!tks!
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Dau


大宅

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116#
發表於 03-10-9 15:36 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen,
嘩,thank u very much ar!終於都可以睇返呢個討論區啦!
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Zen


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117#
發表於 03-10-9 15:40 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Blythemia 寫道:
Zen,

係呀,永安最平都要三百幾呀.我個180大元,係Citysuper買既,而家賣個款貴10蚊,不過多左一個可以用係量野既兜,Log-on都有.


Blythemia

都平過永安好多喎，我個cheap cheap $10磅俾我整壞左啦，都係時候買返個電子磅，唔該晒！
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catnapper


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118#
發表於 03-10-9 15:41 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我想請問係咪cookeasy以後都無o左煮論區?
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Zen


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119#
發表於 03-10-9 15:46 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau 寫道:

zen,
我都知道陳枝記係平好多呀!但係因為對我來講唔係好就腳,而且果日心血來潮好想整cake,而且我屋企附近有jusco,所以都係忍唔住買左la!,唯有安慰自己個模係made in日本,貴d就貴d啦! :-P 不過都好多謝你話我知呀!tks!


Dau

唔使客氣！我都係性急既人，想做就去做，唔等得，所以剛買個焗爐返黎個時，我都買左唔少貴價用具 :-P 　
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Zen


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120#
發表於 03-10-9 15:47 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Please go to

cookeasy.blogsite.org

我地成班broadmate暫時係個度打躉
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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