烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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發表於 09-6-14 19:02 |只看該作者

蛋糕變左馬拉糕無人欣賞。

原帖由火石於 09-6-14 18:17 發表
哈哈! 你們好勤力喎, 仲整得好靚

Fong2009
馬拉糕都可以好好味架 ,

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發表於 09-6-14 19:03 |只看該作者

原帖由 Fong2009 於 09-6-14 07:01 PM 發表
凍餅我最近走好左幾堂，凍餅好似容易的，只用消化餅做餅底，個女學校的同事都話好味，蛋糕難控制，我先生話似馬拉糕連個女都唔食。

但係食味如何??

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發表於 09-6-14 19:03 |只看該作者

原帖由 Fong2009 於 09-6-14 07:02 PM 發表
蛋糕變左馬拉糕無人欣賞。

係咪燶左??

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發表於 09-6-14 19:10 |只看該作者

所以米唔整蛋糕囉，凍餅好好味架，容易好多，我剛剛先整左個士多啤利芝士凍餅不過學人圍邊團得好樣衰。

原帖由 catjeffcat 於 09-6-14 19:03 發表

係咪燶左??

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發表於 09-6-14 19:16 |只看該作者

原帖由 Fong2009 於 09-6-14 07:10 PM 發表
所以米唔整蛋糕囉，凍餅好好味架，容易好多，我剛剛先整左個士多啤利芝士凍餅不過學人圍邊團得好樣衰。

可能係爐溫問題.... 我之前成日都焗燶嘢.... 而家就到就好小出問題.

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發表於 09-6-14 19:57 |只看該作者

唔關爐温問題，應該手勢問題落粉落牛油成日驚攪唔勻，越驚越衰，成日食到一粒粒生嘅粉。

原帖由 catjeffcat 於 09-6-14 19:16 發表

可能係爐溫問題.... 我之前成日都焗燶嘢.... 而家就到就好小出問題.

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Jac

男爵府

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發表於 09-6-14 20:15 |只看該作者

原帖由火石於 09-6-14 18:24 發表

你個爐, 12公升呀?
焗幾耐, 用咩火?

我個爐應該係七公升，不過又擺得落 12升用的烘碟，有D奇怪，尋日原本個份量頂多只可以做6"蛋糕，但我唔係用牛油紙包個蛋糕圈，加上第一次整，倒完粉漿，一拎起就漏，張紙又淋晒，臨時轉左個7/8"的甩底模，所以理論上個底糕好鬼薄，米用170度焗左 30分鐘，其中十五分鐘蓋左個蒸碟係上面，當我想check下個蛋糕熟唔熟時，就失手跌左佢落地，見到個底濕濕地，米再攞去焗多十分鐘先得。

係米焗得唔夠耐呢?

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月希

珊瑚宮

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1188^#

發表於 09-6-14 20:17 |只看該作者

HELLO,我好似又幾日冇入黎..
仔仔考完試啦...今日冇乜野做同仔仔一齊整左餅

同仔仔一齊唧既字母同人仔餅(牛油曲奇)

滿足仔仔既玩印印既...朱古力公仔餅

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發表於 09-6-14 20:25 |只看該作者

原帖由 Fong2009 於 09-6-14 07:57 PM 發表
唔關爐温問題，應該手勢問題落粉落牛油成日驚攪唔勻，越驚越衰，成日食到一粒粒生嘅粉。

你 d 粉有無過篩, 同埋唔好一次落咁多, 小小咁加落去咁會好 d 架.

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發表於 09-6-14 20:28 |只看該作者

原帖由月希於 09-6-14 08:17 PM 發表
HELLO,我好似又幾日冇入黎..
仔仔考完試啦...今日冇乜野做同仔仔一齊整左餅

?ib_____DAVgpFX4H
同仔仔一齊唧既字母同 ...

正呀....

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wing_so

侯爵府

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發表於 09-6-14 20:29 |只看該作者

原帖由 Fong2009 於 09-6-14 19:57 發表
唔關爐温問題，應該手勢問題落粉落牛油成日驚攪唔勻，越驚越衰，成日食到一粒粒生嘅粉。

慢慢喇...你整多d就得架喇...
其實講真,整包真係易過整蛋糕架

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月希

珊瑚宮

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發表於 09-6-14 20:49 |只看該作者

原帖由 wing_so 於 09-6-14 20:29 發表

慢慢喇...你整多d就得架喇...
其實講真,整包真係易過整蛋糕架

我覺得蛋糕易過包喎....

起碼我整到似D樣既小蛋糕..
但係整唔到似D樣既麵包

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Jac

男爵府

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發表於 09-6-14 20:51 |只看該作者

報告下：

我今日終於幫部kenwood攪拌機剪綵喇! 仲順手試下打紅蘿蔔同蘋果一齊攪，攪左一分鐘到啦! 結果係好多渣，最後我都係要隔一隔先飲得，都唔明貴夫人點可以攪到咁滑GE!

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wing_so

侯爵府

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1194^#

發表於 09-6-14 20:57 |只看該作者

原帖由 Jac 於 09-6-14 20:51 發表
報告下：

我今日終於幫部kenwood攪拌機剪綵喇! 仲順手試下打紅蘿蔔同蘋果一齊攪，攪左一分鐘到啦! 結果係好多渣，最後我都係要隔一隔先飲得，都唔明貴夫人點可以攪到咁滑GE! ...

琴日好似教主都有試機

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wing_so

侯爵府

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1195^#

發表於 09-6-14 21:01 |只看該作者

原帖由月希於 09-6-14 20:49 發表

我覺得蛋糕易過包喎....

起碼我整到似D樣既小蛋糕..
但係整唔到似D樣既麵包 /

小蛋糕係米即係蛋糕仔呀?如係真係易掌握d架,如果整大d既例如普通既清蛋糕,要整得好soft又好食...我自己就覺真係有d難度,我初初玩整蛋糕時都失敗好多次先成功咋

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月希

珊瑚宮

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1196^#

發表於 09-6-14 21:06 |只看該作者

原帖由 wing_so 於 09-6-14 21:01 發表

小蛋糕係米即係蛋糕仔呀?如係真係易掌握d架,如果整大d既例如普通既清蛋糕,要整得好soft又好食...我自己就覺真係有d難度,我初初玩整蛋糕時都失敗好多次先成功咋 ...

清蛋糕..如果用幾吋果D小模去整都OK...真係越大個..越難搞

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1197^#

發表於 09-6-14 22:06 |只看該作者

有啦！篩成三次架，應該係落粉攪個吓，攪粉真係難度好高，又怕攪得耐氣泡走晒，發唔起。

quote]原帖由 catjeffcat 於 09-6-14 20:25 發表

你 d 粉有無過篩, 同埋唔好一次落咁多, 小小咁加落去咁會好 d 架. [/quote]

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1198^#

發表於 09-6-14 22:11 |只看該作者

貴夫人入面有六把刀其中兩把有据齒。

原帖由 Jac 於 09-6-14 20:51 發表
報告下：

我今日終於幫部kenwood攪拌機剪綵喇! 仲順手試下打紅蘿蔔同蘋果一齊攪，攪左一分鐘到啦! 結果係好多渣，最後我都係要隔一隔先飲得，都唔明貴夫人點可以攪到咁滑GE! ...

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發表於 09-6-14 22:23 |只看該作者

係呀！整包有小小把握，最近有跟你上次貼上來「高粉 200g , sugar 40g , 奶粉 6g , 吉士粉 6g , 依士 3g , 水 100g , 牛油 20g , 旦 30g」用來整有饀包，好軟熟呀。

原帖由 wing_so 於 09-6-14 20:29 發表

慢慢喇...你整多d就得架喇...
其實講真,整包真係易過整蛋糕架

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