烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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1185^#

發表於 13-6-9 19:09 |只看該作者

C+B 發表於 13-6-7 11:04
請教!!我用#266個譜雪完勁難"不",會係邊度出錯?

我自己整嘅都係有時果D易「不」D，有時難「不」D。
我覺得取決於打嘅時間，如控制得好，個質地好D，就易「不」D，另外雪得耐又係會難「不」D。

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1186^#

發表於 13-6-9 19:12 |只看該作者

引用：Quote:C+B+發表於+13-6-7+11:04+請教!!我用

原帖由 Kanax 於 13-06-09 發表
我自己整嘅都係有時果D易「不」D，有時難「不」D。
我覺得取決於打嘅時間，如控制得好，個質地好D，就易「 ...

紅豆雪糕，今次用左罐裝豆沙，質地非常好，由於豆沙已好甜，淨係打cream ,雪大半鐘後就落豆沙。

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lcmanl

大宅

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1187^#

發表於 13-6-18 01:45 |只看該作者

無意中睇到呢個post, 睇左5-6頁, 好興奮....嘩..可以自己整雪糕....急不及待夜麻麻衝落街買鮮奶跟住整 (屋企有cream 存貨).........原來幾十頁後咁精彩.....

今次盒野凶多吉少......我唔制呀

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1188^#

發表於 13-6-18 11:25 |只看該作者

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係！只有做得多的人才明白固中道理

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1189^#

發表於 13-6-18 11:29 |只看該作者

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你又new起我條根

今次200ml cream加一罐豆沙？豆沙有無相？

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1190^#

發表於 13-6-18 11:40 |只看該作者

whisky511 發表於 13-6-18 11:29
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你又new起我條根今次200ml cream加一罐豆沙？豆沙有無相？ ...

罐豆沙(無影相添，不過買時好似見網友用過，約$3x一罐)成400G架，我加左約一半，cream應該都唔只250ml。
(我而家唔量架喇，求其落250-400ml嘅cream，一匙煉奶、幾匙糖粉，唔夠味先响第2次打時加返。)

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1191^#

發表於 13-6-18 16:17 |只看該作者

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貢記唔記得咩牌主？

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1192^#

發表於 13-6-18 21:29 |只看該作者

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請問邊度買？我頭先去惠x無得買！

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1193^#

發表於 13-6-19 14:14 |只看該作者

whisky511 發表於 13-6-18 21:29
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請問邊度買？我頭先去惠x無得買！

我响上水諾丁山買，$31/罐，唔知係咪小倉紅豆呢？大埔梁九記都有，好似$31/罐。

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1194^#

發表於 13-6-19 15:43 |只看該作者

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即係日式百貨先有？

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1195^#

發表於 13-6-19 16:42 |只看該作者

whisky511 發表於 13-6-19 15:43
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即係日式百貨先有？

諾丁山係烘焙店，我諗好多烘焙店都有得賣，可以用黎焗麵包、蛋糕或整甜品吖嘛。

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Jessicalee414

大宅

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1196^#

發表於 13-6-19 16:49 |只看該作者

引用：之前跟幾位jm的食譜整過兩次,兩次都失敗左,

原帖由 whisky511 於 13-04-14 發表
本帖最後由 whisky511 於 13-4-21 11:20 編輯

之前跟幾位jm的食譜整過兩次,兩次都失敗左,超多冰又硬,後 ...

正，已收藏!

日日好心情 , 期待小生命

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1197^#

發表於 13-6-19 21:02 |只看該作者

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我附近個間無,佢得紅豆容

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^O^

珍珠宮

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1198^#

發表於 13-6-23 15:01 |只看該作者

我煲左兩日終於都溫晒書喇，亦試過用最初既忌廉+鮮奶+5湯匙朱古力粉整雪糕。一如咁多位姊妹既經驗一樣，似沙冰。琴晚又試250克忌廉+40糖粉+50克煉奶+6茶匙無糖朱力可可粉整（因只加3茶匙唔夠朱力味，我鐘意濃味，所以加多些）。今朝試食，無冰感，夠朱力味，甜左少少，但好粉。我估應該係太多朱力粉+糖粉既問題。我估要重朱力味，又唔好咁粉，應該只係用cream+煉奶+朱力粉？啱唔啱呢？

另外我想問煉奶用植脂煉奶有冇問題呢？鮮奶又可唔可以用低脂或脫脂呢？

咁其實用忌廉+煉奶+鮮奶，係咪都冇冰感呢？

若想做生果雪糕，可用忌廉+糖粉+煉奶黎吸收生果裏既水份？咁生果要唔要冰先呢？我見rita冇冰過都冇冰感。

若想做粉類雪糕，可用忌廉+煉奶+鮮奶，或唔加鮮奶？

因太多唔同既實驗，所以有點混亂，請姊妹們解答。

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