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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› ~新手分享會 bread & cake~

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: 小忌濂

~新手分享會 bread & cake~ [複製鏈接]

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chinatea

水晶宮

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發表於 06-12-28 23:28 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

我再想問:糖粉

太古有兩盒(紫色盒)(藍色盒)我兩種都買左不過唔知應該用邊盒呀?

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chinatea

水晶宮

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發表於 06-12-28 23:35 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

:-( 我有雪不過....我真係冇灑粉呀.唔怪得cup完模拎唔起啦,攪到又剷又痴終於變返一pat粉團.原來要再用高粉灑上去,咁我明天學唔到整比朋友食架啦,等星期6再學過,唔該哂師傅大大.你地真係好叻,唔知幾時先學到1/10呀.

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召藥師

超級版主

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發表於 06-12-28 23:36 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

章魚燒寫道:

燒火雞翼,食一隻飽晒.....

好大隻呀．．．．．．

好好色水ｗｏｒ，有咩調味呀？ｄ味同雞比大唔大分別？

盡我一己之力，發放正能量!

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catjeffcat

珍珠宮

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1184^#

發表於 06-12-28 23:42 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

係唔好咁講啦... 我都係睇書同睇電視睇番黎架咋... 大家交流吓....

chinatea 寫道:
:-( 我有雪不過....我真係冇灑粉呀.唔怪得cup完模拎唔起啦,攪到又剷又痴終於變返一pat粉團.原來要再用高粉灑上去,咁我明天學唔到整比朋友食架啦,等星期6再學過,唔該哂師傅大大.你地真係好叻,唔知幾時先學到1/10呀.

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tpy

大宅

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1185^#

發表於 06-12-29 01:01 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

我想問點樣整到d曲奇又鬆又脆? 我每次整都唔鬆化ge, 而且有d硬添. 何解?

有朋友話睇書講雞蛋要分開黃同白咁打曲奇先會脆, 是否屬實?

另外, 我將d粉團放入雪柜超過個鐘都唔多硬, 用唔到唧筒做曲奇, 可否教我如何做?

amypekkle 寫道:
[quote]chinatea 寫道:
請問可唔可以教我整曲奇舊粉點先可以唔"痴"住個枱面呢,我次次cup唔到,即係覺得d粉好軟,係咪係個焗盤道cup模呀?

我跟二x惠教的食譜整的粉團ok唔會太黏. 在枱面度碌粉團前要撒少少麵粉. 另外我買了做cookie的入爐紙(不黏布, 可再用), 在屋企整cookie剪了一塊入爐紙用來墊住枱面才"給"模.

同大家分享二x惠的食譜 ~

特濃朱古力曲奇
材料:
牛油 -- 65克
糖粉 -- 35克
雞蛋 -- 15克 (約1/4隻)
低粉 -- 90克
可可粉 -- 10克
發粉 -- 1克 (約1/8 tsp)
朱古力粒 -- 20克
製法:
1. 牛油和糖粉打至奶白色.
2. 加入雞蛋, 拌勻.
3. 加入已篩的低筋麵粉, 可可粉和發粉.
4. 搓成粉糰, 用幹麵棍滾薄, 用模鈒出形狀.
5. 焗盤上牛油紙/不沾布, 放上曲奇.
6. 用160度焗10-15分鐘或至金黃色.[/quote]