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烹飪搵食

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CPY


男爵府

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1181#
發表於 03-12-31 16:09 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal
其實我就中意食包多過食蛋糕.我唔多中意食甜野.我未整前都好似你咁....覺得整包好似好煩及複雜.但原來唔係架.都幾好玩.但搓粉就搓到對手好
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claudia


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1182#
發表於 03-12-31 18:00 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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pingku


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1183#
發表於 03-12-31 20:05 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Claudia,

Thank You!! 原來兩種做法會令cheese味有濃同淡嘅分別!我之前都試過座水焗但我自己鍾意食濃味,我諗都會用淨焗的方法!返正都你自家吃,醜樣d都唔緊要啦!
我諗真係overbake0左,今次無睇火呀!! :-(
唔好意思我想問0甘你落淡忌廉的份量係點?? 我都係仍住落少0左,因加埋落d粉度係變左一pat0野好鬼杰tat tat!! :-(

你整d cake好靚呀!! 祈待你的Cheese Cake!!
有興趣看看我出讓的東西 謝謝!! ;-)
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claudia


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1184#
發表於 03-12-31 20:20 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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pingku


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1185#
發表於 04-1-1 01:02 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Claudia,
OK!我下次整時會慢慢教好個淡忌廉&面粉先放落去!!Thanks!!
[size=large]新嘅一年希望所有唔好嘅野彈開!!
祝大家身體健康!!
世界和平!!
經濟好景!!
0甘就飲得杯落喇!!
有興趣看看我出讓的東西 謝謝!! ;-)
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chilli


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1186#
發表於 04-1-1 02:39 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

你地好叻呀, 麵包都識整, 我有排都未追得上 !!

dau,
我都忘記咗 tim !! tks !!
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crystal


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1187#
發表於 04-1-1 04:29 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

[size=x-large]dear all,
HAPPY NEW YEAR
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claudia


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1188#
發表於 04-1-1 09:46 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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CK鼠


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1189#
發表於 04-1-1 11:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

甜麵團直接發酵法:(可做成18個麵包)
注意: 當搓粉的時候個麵團會好痴手的，唔好加多麵粉呢，只要一路照搓，中途可將麵團掉向抬上。比D耐性個麵團就唔會再痴手的。如覺得個麵團太痴，好難將它整"舊"拿起掉向抬，可用切麵團的刀子(用膠或金屬做的)由抬上將麵團"產"起。

材料 (A):
480 克 高筋麵粉
120 克 低筋麵粉
110 克 糖
10 克 鹽
20 克 奶粉
4 茶匙 酵母粉

材料 (B):
1 個 蛋
300 毫升 冷水

材料 (C):
60克 牛油

吞拿魚餡: (將以下材料拌勻即可)
1 罐 大罐吞拿魚
半個 小洋蔥
一些 沙津醬
少許 鹽
少許 胡椒粉

做法:

1. 將(A)混合拌勻
2. 加入(B)及攪拌成團，成均匀的麵團
3. 加入(C)搓成光滑有彈性的麵團
4. 將麵團放回碗中加保鮮紙蓋於碗面中，讓它發酵50-60分鐘，或雙倍大的體積
**發酵好後的麵團，當用手指插入麵團中心，可清楚留下一個小洞，而麵團又不會塌陷的。
5. 將麵團分成每份60克，搓圓及靜止10分鐘
6. 用手掌或麵粉棍將麵團壓扁，將一份吞拿魚餡在碗中用匙子整成球狀，放於已壓扁的麵團中心包好，將封口收藏於包底。(我會將吞拿魚
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1190#
發表於 04-1-1 11:21 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CLAUDIA:

你一定成功的! 你唔明我地一起交流啦! 我今天大部分時間都在家的。
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claudia


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1191#
發表於 04-1-1 18:16 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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1192#
發表於 04-1-1 18:36 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CLAUDIA:

你整邊種批呢?
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claudia


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1193#
發表於 04-1-1 18:41 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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1194#
發表於 04-1-1 20:05 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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1195#
發表於 04-1-1 20:12 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CLAUDIA:

我有照住整過GA，都成功BOR!

你在做形的時候，用棍打D空氣出來呢?

我焗厚批就唔洗用
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claudia


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1196#
發表於 04-1-1 20:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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1197#
發表於 04-1-1 20:20 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

:-(

不如整薄批可以快D有得食 :-(

而且將它隔水放在一鍋起水泡的水(只係鍋底附有水泡，而未水滾的，就即熄火)，可加快它發酵呢。記住加鍋蓋呢!
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1198#
發表於 04-1-1 20:26 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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1199#
發表於 04-1-1 20:32 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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CK鼠


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1200#
發表於 04-1-1 20:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

焗塊批時記得睇住佢有冇上升起"泡泡"，就要"吉"穿佢GA。

焗好後，如果它痴住批盤的話，可用"敏"刀輕輕從邊位鏟起它。
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