烹飪搵食

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大宅

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1261#
發表於 14-7-22 12:27 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-22 12:06
2邊呀....前後2邊得唔得呀 ( 唔係指左右2邊 ) ......而家近門白, 近背黑, 對嗎 ?

那焗盤整個取出, 轉180度 ...
tammy, 我講得唔夠清楚, 比方包盤打橫有3行包分別係a,b同c, 焗完後係a同c都有鴛鴦面, 因為a同c對上都係有一條發熱線而條發熱線都係咁啱o係個面包嘅中間, 如果兩條發熱線隔開d係唔會有呢個問題, 所以我覺得呢個係設計上既問題嚟, 換邊都唔可以補救, 唔知我咁講你明唔明白?


大宅

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1262#
發表於 14-7-22 12:34 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-22 12:17
e.......屈指一算...即10年前已經玩烘焙啦喎......咪扮新手喎.......
冤枉呀tammy大人我果時買係用嚟焗下雞整下餸咁, 玩咗一排又放低咗... 蛋糕係近呢幾個月焗, 面包都係呢兩個月先學人整, 仲要得閒先可以整咋


水晶宮

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1263#
發表於 14-7-22 12:42 |只看該作者
本帖最後由 tammy2008 於 14-7-22 12:43 編輯
Rammy 發表於 14-7-22 12:27
tammy, 我講得唔夠清楚, 比方包盤打橫有3行包分別係a,b同c, 焗完後係a同c都有鴛鴦面, 因為a同c對上都係有一 ...

oic ...咁真係死症喎...

不過焗得熟就算啦.....


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1264#
發表於 14-7-22 12:52 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-22 12:42
oic ...咁真係死症喎...

不過焗得熟就算啦.....
係咪咁樣既理由唔可以換爐呀? 換咗都好似無幫助咁


水晶宮

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1265#
發表於 14-7-22 13:12 |只看該作者
Rammy 發表於 14-7-22 12:52
係咪咁樣既理由唔可以換爐呀? 換咗都好似無幫助咁
係囉....編排問題...一係就直頭試吓換過第二款.....


大宅

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1266#
發表於 14-7-22 13:21 |只看該作者
Rammy 發表於 14-7-22 12:02
都係因為平囉, 同埋果時都係諗住部部都一樣啫, 原來我咁好彩搵到部正野都唔知, 舊爐係直情無風扇o架, 我知 ...
你好 ! 你意思係條發熱線集中在中間對嗎? 咁我要去睇睇25L是否一樣, 謝謝分享!


大宅

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1267#
發表於 14-7-22 13:31 |只看該作者
回覆 tammy2008 的帖子

tammy, 你好!
25L個焗盤設計是一邊平一邊有坑紋的!


佢咁設計當然有佢道理, 但對我來說真的是多此一舉 !






大宅

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1268#
發表於 14-7-22 13:38 |只看該作者
Rammy 發表於 14-7-22 11:42
咁有部機就緊係用盡佢o架嘛, 依家屋企個c6扮哂食家咁款, 又話出面d面包又貴唔好食, 仲有好多物劑物劑化學嘢 ...
恨C我了! 不知幾想做C 啊 !


大宅

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1269#
發表於 14-7-22 13:48 |只看該作者
foreverko 發表於 14-7-22 13:21
你好 ! 你意思係條發熱線集中在中間對嗎? 咁我要去睇睇25L是否一樣, 謝謝分享! ...
比較起法國瑜伽佢係比較集中, 但並唔係o係中間, 應該係話兩條發熱線並唔係o係爐既最前同最後, 入咗3-4cm

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foreverko  THX!  發表於 14-7-22 14:15


翡翠宮

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1270#
發表於 14-7-22 13:49 |只看該作者

引用:Quote:tp168 發表於 14-7-22 01:46 Tammy

原帖由 tammy2008 於 14-07-22 發表
做咩啫妳...... 洗唔洗咁開心呀....

金金黃黃咁....好靚呀 ~~
得到你讚賞特別開心,我諗其他姊妹都係咁諗


大宅

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1271#
發表於 14-7-22 13:51 |只看該作者
foreverko 發表於 14-7-22 13:38
恨C我了! 不知幾想做C 啊 !
你都想買麵包機呀? 買呀, 我買咗唔夠一個月, 都好好用呀, 成惠人仔169, 性價比好高o架~


大宅

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1272#
發表於 14-7-22 13:53 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-22 13:12
係囉....編排問題...一係就直頭試吓換過第二款.....
我諗實麗唔會比我換囉...


翡翠宮

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1273#
發表於 14-7-22 13:56 |只看該作者

引用:Quote:辣椒仔coco 發表於 14-7-22 10:53 我

原帖由 tammy2008 於 14-07-22 發表
沒啦.....水份重有它的好處....不過不要太重啦...也影響升發的幅度的啊 ~~~

什麼也要試試嘛....好像我早2 ...
tammy 我有西村呢本書,入面有個造型好想請教你呀,不過,我而家要出街,今晚再同你研究
1406008560355.jpg


大宅

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1274#
發表於 14-7-22 13:57 |只看該作者
tp168 發表於 14-7-21 23:56
會唔會係呢個原因?
我之前整過都係見唔到紋乜滯
牛角包好靚呀!

我以為孟老師整


大宅

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1275#
發表於 14-7-22 14:01 |只看該作者
回覆 Rammy 的帖子

"成惠人仔169, 性價比好高o架~ "

唔係好明


翡翠宮

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1276#
發表於 14-7-22 14:06 |只看該作者
foreverko 發表於 14-7-22 13:57
牛角包好靚呀!

我以為孟老師整
唔會呱 我猛車邊都唔得呀

點評

foreverko  真架 !  發表於 14-7-22 14:08


大宅

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1277#
發表於 14-7-22 14:07 |只看該作者
foreverko 發表於 14-7-22 14:01
回覆 Rammy 的帖子

"成惠人仔169, 性價比好高o架~ "
呢個型號我買果時人民幣169蚊(大約hk$200左右), 好抵用o架~


大宅

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1278#
發表於 14-7-22 14:13 |只看該作者
Rammy 發表於 14-7-22 14:07
呢個型號我買果時人民幣169蚊(大約hk$200左右), 好抵用o架~
咁平??
咁接受佢啦!


水晶宮

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1279#
發表於 14-7-22 14:36 |只看該作者
tp168 發表於 14-7-22 13:56
tammy 我有西村呢本書,入面有個造型好想請教你呀,不過,我而家要出街,今晚再同你研究
唔好呀, 我唔識架 ......

見有 jm 玩, 有時間先試吓咋.....我早2 down 咗佢本 "面包新語" 參考咗少少咋....
我唔識架.....

妳有冇玩過呀 ??

我自己覺得佢因為水多, 所以酵母都比正常要多 ( 加力谷d麵筋升上去, 否則一般份量既酵母量應該頂佢唔緊 ) 口
同埋因為水多, 鹽既份量亦都多 ( 用2%) 應該都係為咗加強個麵筋.....

但係咁既包....鹽多酵母多.....雖然味道還可以接受...但同我本意就有出入啦, 我酵母用1%架咋.....

昨晚食咗一塊勁酵母白麵包 ( 跟佢半份水, 加多咗半份酵母咋, 即用咗 1.5%酵母 )
今朝不停吐胃氣...我唔太受到勁酵母...

同埋個包...濕身d.....都係升得唔太高 ( 比我自己平時 )

麵包做出來我覺得有少少湯種感覺 ( 個包摸上手有點冷冷的 )

我見網上好多跟佢食譜既都自己轉咗用高筋粉 ( 但係面包新語本書係用中筋粉既 )

唔知呀...我最近做咋..一次30%全麥, 一次白麵包.....唔敢講咩呀....


男爵府

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1280#
發表於 14-7-22 14:44 |只看該作者

回覆:求指導整面包的做法

寶貝收到拉
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