烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139279

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發表於 12-1-27 17:14 |只看該作者

回覆：lollybb 的帖子

你花成點影張相來看

唔會嗎only 買個盆都沒有貨

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發表於 12-1-28 00:00 |只看該作者

回覆：KENWOOD BM366 麵包機 ~ 新手分享

我唔明點解做湯種包，d包會硬，做了幾次，個包好,

請教下我！

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發表於 12-1-28 12:54 |只看該作者

回覆：Doobi 的帖子

你指焗完硬還是第二日硬？

你點做法講來聽下！看看哪裡出錯？

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發表於 12-1-29 07:45 |只看該作者

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我是跟這個湯種分量去做，煮好，杰杰地待涼才用。

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發表於 12-1-29 07:47 |只看該作者

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之後材料分量跟這個，按10（model 450),拿

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發表於 12-1-29 18:43 |只看該作者

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完成程式10，麵粉拿出來按一下，之後分好，待10-15mins 做造型，再發酵個半小時後焗，最初兩次用12-14mins 焗，第三次用10 mins 焗，以為會軟些，但都不是！

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發表於 12-1-30 16:07 |只看該作者

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今日整了椰絲包+火腿芝士卷

用液種！good

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發表於 12-1-30 16:10 |只看該作者

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還有2個香草雞包！液種好掂做到起絲感

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發表於 12-1-30 17:00 |只看該作者

回覆：Doobi 的帖子

緊系最小要發45-60分鐘現在天氣凍

半小時唔夠呀！

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發表於 12-1-30 19:37 |只看該作者

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我發了一個半小時了

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發表於 12-1-30 19:42 |只看該作者

回覆：Doobi 的帖子

應該唔會！發唔發到2部size ?
焗起會硬凍了會軟!你系唔糸咁？

現在冬天湯種包第二日食要丁熱才好味！

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發表於 12-1-30 19:46 |只看該作者

回覆：Doobi 的帖子

你要用回我幫你計下面個part 材料才正確

不是130g個譜呀會唔你攪錯了呀

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發表於 12-1-31 09:44 |只看該作者

本帖最後由 winwin815 於 12-1-31 09:50 編輯

前一日整既鴛鴦包~事緣我個麻煩仔最近只肯食朱古力包，平時鐘意既提子乾都唔要，但係媽媽做朱古力包都做到悶，所以今次就等搓好粉，發酵一次後，攞出黎捲入提子乾同朱古力豆，可惜我技巧未得，做唔到layer既效果

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

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發表於 12-1-31 09:52 |只看該作者

winwin815 發表於 12-1-31 09:44
前一日整既鴛鴦包~事緣我個麻煩仔最近只肯食朱古力包，平時鐘意既提子乾都唔要，但係媽媽做朱古力包都做到 ...

頂....點POST相架, 咁鬼難既, 越改越差, 呢個BK

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發表於 12-1-31 10:09 |只看該作者

回覆 yanyvonne 的帖子

同我一樣咁錯法

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發表於 12-1-31 16:28 |只看該作者

回覆：KENWOOD BM366 麵包機 ~ 新手分享

等我再想想！

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發表於 12-1-31 16:38 |只看該作者

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Yanyvonne:

我跟這個一樣。245高粉，水+蛋94，yeast 4g, butter 20,salt 4g ,sugar 2+

我放蛋，水，salt, sugar,高粉，湯種，最後yeast !!

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發表於 12-1-31 16:50 |只看該作者

回覆：Doobi 的帖子

記得湯種放最低呀

試多次look 下點

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