烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139273

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1281^#

發表於 08-6-18 21:22 |只看該作者

我今天整的包包呀
好軟熟呀
用左冷藏52小時呀
肉桂合桃包

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dlp38

大宅

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畀面勳章

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發表於 08-6-18 23:06 |只看該作者

原文章由 mander888 於 08-6-17 12:56 發表

問你是否用萬能牌呀
有人放340
我好有心動
可以請教嗎

mander888,

唔好意思,咁遲先覆你,因為之前post我看不清楚,對不起!!

我不是用萬能牌,我用kenwood的,不過睇相好難睇,要睇現貨的,因為內裏(麵包模)不知道有沒有花到,因為我上次買新回來都花咗少少,所以真是要睇真,好彩我有得換咋,因為係易潔的,花咗就唔好啦,上次jusco賣$500你唔買,差$160全新的,下次有特價我再post上來.

dlp38

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好媽媽勳章

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發表於 08-6-18 23:16 |只看該作者

mander888,
你的包包好美味啊! 你整咁多, 屋企有幾人? 兩日食得晒嗎?

我老公好衰架, 唔鍾意食麵包 (佢早餐鍾意買家家樂或麥當當早餐), 就算食都係鍾意買街外的:tongue:.
所以我整的包包主要係得我同阿仔食. 仔仔只係上學茶點時食麵包. 有時放假遲起身, 包包都唔使食. 所以我而家每次只會做好少好少份量的麵包.

今晚我都做了麵包, 跟雪媽媽的腸仔包個譜(麵包機)打了麵團. 130g的高粉打成240g的麵團, 份量已經唔多, 仲要分3份, 今晚只係焗80g的麵團. 夠晒少量制作

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發表於 08-6-18 23:18 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 08-6-18 07:33 PM 發表
Ching1127,
如果第1次發酵後以手指插入仍有小小回彈, 即是可以發酵多一點點時間. 我會(每)隔5分鐘再check一check. (*我仲會用個timer來提自己)

個爐唔夠180度 ~ 你點知? 係咪有爐溫計?
我在網上見到話焗爐爐溫不足 ...

唔好笑我喎......

塗油我係用手或廚房紙，塗蛋液或淡奶我係用膠掃。

盡我一己之力，發放正能量!

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發表於 08-6-18 23:20 |只看該作者

今晚打的麵團另外兩份放了雪櫃做冷藏發酵, 希望明天及後天都可以焗麵包. 可以一份做芝士麵包, 另一份唔知整唔整到迷你玉桂卷呢?!

oh no! 而家我整親的包包只可係"迷你"size!

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1286^#

發表於 08-6-18 23:21 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 08-6-18 23:16 發表
mander888,
你的包包好美味啊! 你整咁多, 屋企有幾人? 兩日食得晒嗎?

我老公好衰架, 唔鍾意食麵包 (佢早餐鍾意買家家樂或麥當當早餐), 就算食都係鍾意買街外的:tongue:.
所以我整的包包主要係得我同阿仔食. 仔仔只 ...

我做8個有3個係比我fd 之後5個便係二日的早餐

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1287^#

發表於 08-6-18 23:23 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-6-18 23:18 發表
唔好笑我喎......塗油我係用手或廚房紙，塗蛋液或淡奶我係用膠掃。

點會笑呢, 其實用手我都試過. 我亦試過唔記得係廚房紙定tissue

.
膠掃 ~ 是矽膠掃還是什麼?
不過用手或廚房紙塗油的確比用掃易清洗. 用掃掃油清洗真係好麻煩!

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發表於 08-6-18 23:33 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 08-6-18 11:23 PM 發表

點會笑呢, 其實用手我都試過. 我亦試過唔記得係廚房紙定tissue.
膠掃 ~ 是矽膠掃還是什麼?
不過用手或廚房紙塗油的確比用掃易清洗. 用掃掃油清洗真係好麻煩! ...

用幼毛個隻膠掃，掃得細密又唔會太難洗(油我就唔敢用佢喇)

盡我一己之力，發放正能量!

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1289^#

發表於 08-6-18 23:48 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-6-18 23:33 發表

用幼毛個隻膠掃，掃得細密又唔會太難洗(油我就唔敢用佢喇)

係邊買呀

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1290^#

發表於 08-6-19 00:47 |只看該作者

原文章由 mander888 於 08-6-18 11:48 PM 發表

係邊買呀

我係家品店買架咋，當時有折只係8蚊，10蚊店有一模一樣ge。

盡我一己之力，發放正能量!

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最愛小朋友

子爵府

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1291^#

發表於 08-6-19 15:58 |只看該作者

咁多位,,,,,,,,,我終於都好成功咁整左d麵包喇!
生日果日整好既包包,,,,
真係食都食得特別開心呀

多謝晒大家既指教!!
post埋d相出黎比大家睇下丫

椰茸檳

芝士火腿卷

腸仔包、芝士腸仔包

咖啡朱古力包

好開心,,,,,,,,,,,,,,總算成功左....不過個樣就唔係咁靚囉^.^

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最愛小朋友

子爵府

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1292^#

發表於 08-6-19 16:37 |只看該作者

我一陣會試整排包呀!!
唔知成唔成功,,,,,,,,,,,,,得左會再post相上黎!!
心急ing

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1293^#

發表於 08-6-19 18:21 |只看該作者

原文章由 最愛小朋友 於 08-6-19 15:58 發表
咁多位,,,,,,,,,我終於都好成功咁整左d麵包喇!
生日果日整好既包包,,,,
真係食都食得特別開心呀
多謝晒大家既指教!!
post埋d相出黎比大家睇下丫

椰茸檳
http://i116.photobucke ...

哇都好靚
繼續奶力啦
你一定會整得更好
比心機

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AE_bb

伯爵府

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1294^#

發表於 08-6-19 18:34 |只看該作者

好靚好想食呀 .....

冷藏52小時係咩意思呀

原文章由 mander888 於 08-6-18 21:22 發表
我今天整的包包呀
好軟熟呀
用左冷藏52小時呀
肉桂合桃包

http://f20.yahoofs.com/hkblog/T4nFPwGZEQCWZSb2b29Bhg--_3/blog/ap_20080618070932399.jpg.jpg?ib_____D_GM_4bBI

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AE_bb

伯爵府

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1295^#

發表於 08-6-19 18:37 |只看該作者

最愛小朋友,

我覺得都做得好靚 bor

你一日內做咁多款包包, 發好嘅粉糰係咪放雪櫃先呀 ?

原文章由 最愛小朋友 於 08-6-19 15:58 發表
咁多位,,,,,,,,,我終於都好成功咁整左d麵包喇!
生日果日整好既包包,,,,
真係食都食得特別開心呀
多謝晒大家既指教!!
post埋d相出黎比大家睇下丫

椰茸檳
http://i116.photobucke ...

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1296^#

發表於 08-6-19 19:30 |只看該作者

原文章由 AE_bb 於 08-6-19 18:34 發表
好靚好想食呀 .....

冷藏52小時係咩意思呀

放入雪櫃發酵

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最愛小朋友

子爵府

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1297^#

發表於 08-6-19 20:48 |只看該作者

冇呀,,,,,,,,,,,,,我一發好就即係做手包喇~~
做好之後就放入去焗...............
所以果晚一家人都食左好多包包!!

原文章由 AE_bb 於 19/6/2008 18:37 發表
最愛小朋友,

我覺得都做得好靚 bor

你一日內做咁多款包包, 發好嘅粉糰係咪放雪櫃先呀 ?

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NamNamma

大宅

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發表於 08-6-20 00:00 |只看該作者

回覆 #1291 最愛小朋友的文章

我覺得都做得好靚 bor , 你好得..
想問下如果用麵包機先用麵紛做發酵,是否要一齊落發酵紛,和什麼材料,and then time how many later put 焗爐到,唔該..

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