烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139279

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發表於 14-11-13 21:30 |只看該作者

引用：明天早餐-吞拿魚粟米全麥包+

原帖由波子於 14-09-28 發表
明天早餐-吞拿魚粟米全麥包

請問加了粟米吞魚醬都有咁高？用什麼mode ? Pls ! Thx
有什麼秘訣

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波子

珍珠宮

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發表於 14-11-13 21:56 |只看該作者

本帖最後由波子於 14-11-13 21:59 編輯

Boborachel 發表於 14-11-13 21:30
請問加了粟米吞魚醬都有咁高？用什麼mode ? Pls ! Thx
有什麼秘訣

我用台版BMS105t！1. 先用mode 14揉麵及發酵約，約一小時完成，取出麵糰捲入餡料整型。
2. 跟著選擇mode 21進行發酵，約90分鐘左右。
3. 取消mode 21，選擇mode 22 進行烘焙，35分鐘完成。

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Tracy2905

別墅

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發表於 14-11-13 22:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+beeechan+於+14-11-12+發表同

原帖由 hallonatalie 於 14-11-12 發表
原來係真，唔怪得代購要加番價

我上星期去大阪，原本唸住買bms106,點知行左好多間大既電器舖，都話106賣晒。可能好難買到，所以又加價。
我最後買左1000。計落港幣$1800到

而家爬文，兼研究本說明書。
整左2機包，交吓功課先。
我之前用過平機，不過造出黎既包包，唔夠我個fd用p仔整得咁好口感，所以中途轉機。😁

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發表於 14-11-13 23:23 |只看該作者

pat614 發表於 14-11-13 21:13
酵母第一次發時放定第2次，如第2次即跟煙肉芝士low暈佢？

本書教你用邊個 MODE？

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大廚勳章

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發表於 14-11-13 23:24 |只看該作者

Boborachel 發表於 14-11-13 21:30
請問加了粟米吞魚醬都有咁高？用什麼mode ? Pls ! Thx
有什麼秘訣

利用天酵個幾個 MODE，我諗你識架喇

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大廚勳章

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發表於 14-11-13 23:25 |只看該作者

Tracy2905 發表於 14-11-13 22:38
我上星期去大阪，原本唸住買bms106,點知行左好多間大既電器舖，都話106賣晒。可能好難買到，所以又加價。
...

係唔係買BMT 1000 ？

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Tracy2905

別墅

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發表於 14-11-14 00:23 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

係呀。bmt1000

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pat614

伯爵府

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發表於 14-11-14 01:05 |只看該作者

引用：Quote:pat614 發表於 14-11-13 21:13 酵母

原帖由 tp168 於 14-11-13 發表
本書教你用邊個 MODE？

本書教用毛10，我重做左，第一次發時落

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Debbie媽

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發表於 14-11-14 06:10 |只看該作者

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朱古力红莓包

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波子

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發表於 14-11-14 08:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 hallonatalie 於 14-11-12 發

原帖由 Tracy2905 於 14-11-13 發表
我上星期去大阪，原本唸住買bms106,點知行左好多間大既電器舖，都話106賣晒。可能好難買到，所以又加價。
...

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SandyCPS

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發表於 14-11-14 12:06 |只看該作者

引用：Quote:SandyCPS 發表於 14-11-12 23:37 唔

原帖由 tp168 於 14-11-13 發表
有好幾隻 instant dry yeast 都得既，但係金馬利就比較少酵母味，二德惠有售。
好多人用既金燕子都得，但就 ...

謝謝老師的回答，昨晚開機，現在交功課~

合桃提子半麥包

My child, you hold the whole of my heart in your small hands

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Honeys

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發表於 14-11-14 13:30 |只看該作者

回覆 Tracy2905 的帖子

吾係BOR...你應該係KAKAKU.COM度買完寄HOTEL...我用左$1250 買BMS106

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Tracy2905

別墅

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1294^#

發表於 14-11-14 13:41 |只看該作者

引用：回覆+Tracy2905+的帖子吾係BOR...你應該係K

原帖由 Honeys 於 14-11-14 發表
回覆 Tracy2905 的帖子

吾係BOR...你應該係KAKAKU.COM度買完寄HOTEL...我用左$1250 買BMS106 ...

我係返到香港先知用呢個方法都得。

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Honeys

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1295^#

發表於 14-11-14 13:49 |只看該作者

回覆 Tracy2905 的帖子

Oic....BMT 1000 also very gd too!

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fish9288

子爵府

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1296^#

發表於 14-11-14 14:50 |只看該作者

引用：朱古力红莓包+

原帖由 Debbie媽 於 14-11-14 發表
朱古力红莓包

好靚

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elephant23

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發表於 14-11-14 18:06 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

天氣涼咗，用得番預約超軟毛了！
亞麻子提子麥包。

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發表於 14-11-14 19:24 |只看該作者

pat614 發表於 14-11-14 01:05
本書教用毛10，我重做左，第一次發時落

MODE 10 係？？？
如果係麵糰MODE，有自動落酵母架

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大廚勳章

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發表於 14-11-14 19:24 |只看該作者

Debbie媽發表於 14-11-14 06:10
朱古力红莓包

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