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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 2舊水，淘左個麵包機，正！

烹飪搵食今日: 3|主題: 139313

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樓主: 180

[麵包糕點] 2舊水，淘左個麵包機，正！

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發表於 17-5-5 14:46 |只看該作者

1114 發表於 17-5-5 14:41
為左征服個麵包，係咪好聽話呢

點睇都係我努力緊啦......而家上心嗰個係我囉.....

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發表於 17-5-5 14:47 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-5-5 14:45
250G 粉
1隻蛋
170G 水 ?

係。不過無落奶粉

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發表於 17-5-5 14:54 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-5-5 14:46
點睇都係我努力緊啦......而家上心嗰個係我囉.....

係，你都好想征服佢

真係唔好意思:mother::mother:

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發表於 17-5-5 14:55 |只看該作者

本帖最後由 himbb 於 17-5-5 14:59 編輯

1114 發表於 17-5-5 14:47
係。不過無落奶粉

加左蛋, 水要相應減返啊!

我都係用韓粉 250g, 蛋 50g, 水 130g
其他份量跟 Tammy的。

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發表於 17-5-5 14:59 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

Ok....明白！贈品酵母c6在HK掉了，
沒帶過來

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發表於 17-5-5 15:03 |只看該作者

1114 發表於 17-5-5 14:47
係。不過無落奶粉

咁你仲未知問題 ???
煮飯兩杯米配兩杯水, 咁一杯米你仲用兩杯水效果會點呢 ???

咁大隻蛋唔濕架??? 你又唔係煮熟先落咁水份唔洗扣番去架??? OMG 你真係, 唉..............

蛋對水份, 即液體有絕對影響, 奶粉不加有影響, 糖份多少其實也有影響不過影響比較小

我給你改個食譜吧:
一隻蛋加水直至重量為175G
糖20G
鹽2-3G
250G韓國高筋粉
後下:
4G 紅燕子酵母( 或2.5G耐高糖酵母 )
20G 牛油

如果第一次搓揉10分鐘後見到有空轉情況請加一點點水份

我個人提議大家用店家送的酵母, 那個是耐高糖酵母, 做甜包適合過用紅燕子酵母...

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發表於 17-5-5 15:05 |只看該作者

himbb 發表於 17-5-5 14:55
加左蛋, 水要相應減返啊!

我都係用韓粉 250g, 蛋 50g, 水 130g

好，明天再試

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發表於 17-5-5 15:07 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-5-5 15:03
咁你仲未知問題 ???
煮飯兩杯米配兩杯水, 咁一杯米你仲用兩杯水效果會點呢 ???

明白，再試下先

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發表於 17-5-5 15:09 |只看該作者

回覆樓主:

一個二個都唔知補，幾多人c 去淘寶買酵母呀。。。好野來架。。。嗚嗚。。。

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發表於 18-1-31 22:24

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發表於 17-5-5 15:12 |只看該作者

回覆樓主:

under 安琪架。。

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發表於 18-1-31 22:25

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發表於 17-5-5 15:20 |只看該作者

本帖最後由 mei524 於 17-5-5 15:22 編輯

Tammy發酵情況，理想嗎？

點評

發表於 18-1-31 22:25

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發表於 17-5-5 16:26 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-5-5 15:09
一個二個都唔知補，幾多人c 去淘寶買酵母呀。。。好野來架。。。嗚嗚。。。

...

係咩

我都拋左

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1293^#

發表於 17-5-5 16:44 |只看該作者

mei524 發表於 17-5-5 15:20
Tammy發酵情況，理想嗎？

45度水平影得唔得呀。。。。

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發表於 17-5-5 17:08 |只看該作者

mei524 發表於 17-5-5 15:20
Tammy發酵情況，理想嗎？

垂直90度向下點睇佢發咗幾高呀......

你手上嗰D, 放咗半個鐘如無升1寸高就唔好用啦..

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發表於 18-1-31 22:25

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發表於 17-5-5 18:43 |只看該作者

回覆樓主:

請問邊間集運可以寄香港？

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發表於 17-5-5 18:59 |只看該作者

本帖最後由 mei524 於 17-5-5 19:05 編輯

回覆 tammy2008 的帖子

吓！……食咗啦

明天再試，

但好似沒有你個3砵咁活躍喎！！！

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發表於 17-5-5 22:38 |只看該作者

becici 發表於 17-5-5 18:43
請問邊間集運可以寄香港？

好多集運都會落香港，我用開新世代集運

如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!

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發表於 17-5-6 10:55 |只看該作者

himbb 發表於 17-4-16 21:04
回覆 tammy2008 的帖子

買啦買啦!

請問用依部麵包機搓粉可以搓到起膜嗎?

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發表於 17-5-6 12:09 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-4-30 09:49
怎不試試測試一下發酵溫度啊, 那就不用估估吓嘛

今日測試了溫度..1發: 32度, 2發: 35度...

今日又用759拉粉整, 熟香蕉麵包, 用目測法, 比平時用韓粉乾一些水, 雖然發得唔算太靚, 但還可以, 比之前效好....

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1300^#

發表於 17-5-6 12:36 |只看該作者

pangdeng 發表於 17-5-6 12:09
今日測試了溫度..1發: 32度, 2發: 35度...

今日又用759拉粉整, 熟香蕉麵包, 用目測法, 比平時用韓粉乾一些 ...

那溫度不錯啊 , 2-3年機都仲咁耐用

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