烹飪搵食 今日: 1|主題: 139273

原帖由 火石 於 17-6-2009 08:52 發表
到目前為止, 好似....唔覺之前有人話收過電郵確認喎,
冇收電郵都去得掛?
一陣打去問下先

你都打呀!

原帖由 靚咪媽 於 09-6-17 11:29 發表
剪咗綵la~

我都試過打到好黐手...用咁多次,我都係覺得用1度打最好,唔可以過2度,否則打得太勁個麵團好難控制,通常都會黐手.
發唔我又未試過喎~

...

原帖由 靚咪媽 於 09-6-17 11:31 發表
我都未收到email確認... 乜上次收到電話唔係代表確認咗咩?

原帖由 Sania 於 17-6-2009 11:50 發表
剪咗喇, 因為佢日日擺响度篤眼篤鼻, 所以咪拆咗佢黎玩囉
咁耐我只係試咗兩次, 可能真係要多 d 時間同佢溝通溝通. 而家係磨合期.

打個湯種真係好快就打出薄膜, 十多分鐘吧. 如果用時間同金錢黎比較, 我覺得 ...

原帖由 Sania 於 17-6-2009 11:52 發表
我都未收到 email 確認. 不過我記得打電話黎個女仔係話稍後會有 email 作實.

原帖由 Sania 於 09-6-17 11:52 發表
我都未收到 email 確認. 不過我記得打電話黎個女仔係話稍後會有 email 作實.

原帖由 火石 於 09-6-17 13:52 發表

Sania , 靚咪媽
你地冇用 min 打下先嗎? (我打 30- 40秒, 就轉 1 )
我目前最多試過打 300 克粉,
最後 1-2 分鐘去 3 速,
其餘多數 1 或 2 速

如果 個麵糰比較濕, 就要 1 速打耐D ,
我昨晚都打了 30 分鐘, 先掂, 因 ...

原帖由 火石 於 09-6-17 13:52 發表

Sania , 靚咪媽
你地冇用 min 打下先嗎? (我打 30- 40秒, 就轉 1 )
我目前最多試過打 300 克粉,
最後 1-2 分鐘去 3 速,
其餘多數 1 或 2 速

如果 個麵糰比較濕, 就要 1 速打耐D ,
我昨晚都打了 30 分鐘, 先掂, 因 ...

原帖由 KPB4000 於 09-6-17 13:57 發表


我昨日用wing的食譜打了個double份量，仲加咗100g老麵，剛打完出來的麵糰仲痴過仙姐的17小時包包，但發咗第一次酵後又完全無痴，仲好好造型添..........

我覺得打得耐麵糰熱咗，咁會痴手好多，妳地有無咁覺得？ ...

原帖由 Sania 於 09-6-17 14:10 發表
火石
你打咗 30 分鐘唔個麵團太熱, 你唔覺得 30 分鐘後連個機頭都熱嗎 ? 我睇咗少少 DVD 同網上用家心得都係講 3535, 即係我之前講每一個步驟幾多分鐘. 不過佢就無講用咩速度. 有冇人知部機可以開幾耐先停唔會燒機 ? ...
你地會唔會打打吓停咗部機, 用膠刮幫手刮缸邊 D 粉落返麵團.

原帖由 火石 於 09-6-17 14:11 發表

我都想傾下這個問題,
可能我昨晚搓, 開著冷氣, 個兜一直都凍冰冰喎,
冇熱,

等我下次, 白天搓, 睇下熱唔熱先,

你唔洗揍2 個 Boy 咩, 咁得閒上來 ...

原帖由 Sania 於 09-6-17 14:16 發表
咁黐手好難滾圓喎. 我求其咁捲埋佢一舊由得佢第一次發酵. 到造型時就咁分開十份搓圓就算. 因為個湯種係第一次用KM010. 諗住失敗就當試機用. 點知個效果出奇地好. 變咗好鬆軟既餐包仔.

...