烹飪搵食 今日: 4|主題: 139279

catjeffcat 發表於 11-5-13 21:54
大 d 真係分別唔大??
咁你地部機係咪一開機就開始打麵團??

Jac 發表於 11-5-13 22:40
題外話：尋日用返Mixer黎整中式包，今次嘗試落舊麵種落去，發酵的速度比預期短好多，如果用麵種係米可以 ...

樂俊藍媽咪 發表於 11-5-13 22:40
tammy2008 有咩要講嘛....早知咁.. 我就唔會咁對妳.... sorry ar ~ 有咩苦衷要講呀, 下次 ~ 發表於 半小 ...

tammy2008 發表於 11-5-13 23:16
如果睇晒說明書...如果睇晒大家分享的心得..

都仍然有問題...歡迎分享難題啊.....

tammy2008 發表於 11-5-13 23:13
要睇番舊麵種係咪養咗好多酵母菌 ~

同埋呢幾日咁熱....妳同幾時比較先....同1個月前梗係無得比....

bonbon123 發表於 11-5-13 23:02
通常一包開封左的快速酵母可以生存幾耐?
開封左後是否應放入冰格?
THS!

tammy2008 發表於 11-5-13 23:09
係呀~ 一開機即打, 所以d酵母無咩機會浸死 / 俾鹽那死.....

象仔會停一陣架 ?

Jac 發表於 11-5-13 23:31
我舊麵種放左入雪櫃2-3天，入雪櫃前已經發過一次酵，份量係146G，而加添的粉係400G，咁係米好多酵母菌呢? ...

catjeffcat 發表於 11-5-13 23:36
象仔會預熱等佢 20 分鐘... 先至開始攪.....以前部 kenwood 好似係開機就攪......
...

tammy2008 發表於 11-5-13 23:47
哦 ~ 所以象仔次序一定要依足~

icic ~

Sania 發表於 11-5-13 12:04
我昨日整咗TAMMY 食譜個洋蒽包, 用 mode 5. 非常掂 我仲加咗芝士粉, 焗時己經聞到好香. 出 ...

acomcom88 發表於 11-5-12 01:23
交功課,
TAMMY香蕉包--老麵

veronna 發表於 11-5-13 09:14
HermanWai 請問呢個幾多錢呀 ! thanks

HermanWai 發表於 11-5-14 00:09
Tammy

昨日取麵種出黎排氣都聞到 d 酒味 (以上文妳講即係 over 左)

bonbon123 發表於 11-5-13 23:02
通常一包開封左的快速酵母可以生存幾耐?
開封左後是否應放入冰格?
THS!