烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139273

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發表於 12-11-1 18:13 |只看該作者

引用：我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包

原帖由 jl1113 於 12-11-01 發表
我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包好重，唔知有乜出錯，以下係今日嘅食譜，請高人指教

全麥麵粉 2 ...

全麥粉矮啲，你落200克nuts

好似太多，說明書講咗其他材料上限，另外5克鹽唔會太喊？我哋平時3克

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1282^#

發表於 12-11-1 18:14 |只看該作者

引用：我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包

原帖由 jl1113 於 12-11-01 發表
我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包好重，唔知有乜出錯，以下係今日嘅食譜，請高人指教

全麥麵粉 2 ...

仲有唔知你用乜麥粉，未必用到200水

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baby_king

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好媽媽勳章

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發表於 12-11-1 18:16 |只看該作者

引用：我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包

原帖由 jl1113 於 12-11-01 發表
我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包好重，唔知有乜出錯，以下係今日嘅食譜，請高人指教

全麥麵粉 2 ...

用200g 水，似乎多咗啲喎

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大廚勳章

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發表於 12-11-1 18:19 |只看該作者

jl1113 發表於 12-11-1 18:04
我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包好重，唔知有乜出錯，以下係今日嘅食譜，請高人指教

全麥麵粉 2 ...

NUTS 太多，水太多

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發表於 12-11-1 18:22 |只看該作者

引用：Quote:野蠻公主+發表於+12-11-1+18:00+上次

原帖由 tp168 於 12-11-01 發表
呢個MODE特點係少酵母量，你遺反原意

公主抵

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媽媽妹

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發表於 12-11-1 18:29 |只看該作者

引用：我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包

原帖由 jl1113 於 12-11-01 發表
我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包好重，唔知有乜出錯，以下係今日嘅食譜，請高人指教

全麥麵粉 2 ...

減水，減合桃，再將一半麥粉改成高筋白麵粉可能會好d

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lhtruby

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發表於 12-11-1 18:51 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 28]

終於試做了烏冬

唔知好唔好食呢

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大廚勳章

1288^#

發表於 12-11-1 18:55 |只看該作者

lhtruby 發表於 12-11-1 18:51
終於試做了烏冬唔知好唔好食呢

切得好靚呀？睇落好軟身

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大廚勳章

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發表於 12-11-1 18:58 |只看該作者

jl1113 發表於 12-11-1 18:04
我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包好重，唔知有乜出錯，以下係今日嘅食譜，請高人指教

全麥麵粉 2 ...

成個麵糰加埋成 680 gm 重，小心負荷過重燒機呀？

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lhtruby

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發表於 12-11-1 19:04 |只看該作者

引用：Quote:lhtruby+發表於+12-11-1+18:51+終於

原帖由 tp168 於 12-11-01 發表
切得好靚呀？睇落好軟身

切得唔靚丫

頭先試過味道好似唔差，不過如似太煙in

其實係米要煮耐少少

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lhtruby

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發表於 12-11-1 20:31 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 28]

結果煮耐左少少..就啱啱好喇

正正正

好開心

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muse0119

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1292^#

發表於 12-11-1 20:56 |只看該作者

引用：我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包

原帖由 jl1113 於 12-11-01 發表
我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包好重，唔知有乜出錯，以下係今日嘅食譜，請高人指教

全麥麵粉 2 ...

你都唔睇清楚說明書，衰硬，浪費能源材料。

http://betsychik.blogspot.hk/

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kcPooh

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1293^#

發表於 12-11-1 21:11 |只看該作者

引用：Quote:野蠻公主+發表於+12-11-1+15:54+用左

原帖由 tp168 於 12-11-01 發表
噢！唔怪之得咁高啦，P仔 MODE 2 酵母用 1.4g 咋

我都有這個問題, 我本來跟0失敗用3G, 見說明書用一半，出來又真係矮左。應該用幾多同有乜分別呢？

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kcPooh

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發表於 12-11-1 21:16 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 28]

還有一個問題，如果用奶，奶由雪櫃取出，溫度有無影響？

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1295^#

發表於 12-11-1 21:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-11-01+發表噢+！

原帖由 kcPooh 於 12-11-01 發表
我都有這個問題, 我本來跟0失敗用3G, 見說明書用一半，出來又真係矮左。應該用幾多同有乜分別呢？

...

mode2用成5個鐘做包，有充足時間醱酵，可以用少啲yeast,你用足3克有可以過度醱酵都係出矮仔。零失敗都要睇你用乜程式，你睇說明書啦

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cydyeung

複式洋房

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1296^#

發表於 12-11-1 21:27 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-1 17:45
我地P仔機可以用其他食譜，但高粉量同總重量有個限制，所以要自己加加減減個份量
至於你想揾 gl ...

明白! 等我部機送到黎試試先

(訂左 P104)

我見 P 仔英國版有 Gluten free mode, 但係香港買連運費要 2k+
都係買部平少少既試下先

感激!

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ronnieieong

男爵府

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1297^#

發表於 12-11-1 21:46 |只看該作者

tp168 發表於 12-10-31 23:33
係包餡個隻忌廉芝士餡包？

喺丫, 首領. 出面舖頭買一個個, 裡面既餡喺忌廉芝士個种包丫. THX

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1298^#

發表於 12-11-1 21:51 |只看該作者

引用：我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包

原帖由 jl1113 於 12-11-01 發表
我今日整合桃麥包，但得13cm高，媽媽話個包好重，唔知有乜出錯，以下係今日嘅食譜，請高人指教

全麥麵粉 2 ...

如果你部係104日版，最多可放100克乾果，如果係103仲少啲，200克太多。
水份最緊要目測，唔好一本通書睇到老

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kcPooh

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1299^#

發表於 12-11-1 22:17 |只看該作者

回覆：吉蒂小豬的帖子

明白，謝謝！

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