烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139275

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發表於 12-11-28 15:20 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-28 15:16
尋日本來是整pretzel的,
但變咗肥大版
下次要搓幼啲, 長啲.........

鹹包底? 今次食唔食到鹹味??

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1302^#

發表於 12-11-28 15:50 |只看該作者

係呀! 咸包底! 不過今次吾敢用散庒咸包依士,
又吾想開咗包紅馬利, 用返金馬利

今次梗係食到咸味啦, 咁多鹽係面

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1303^#

發表於 12-11-28 16:41 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-11-27 12:54
我寫左張清單出來要去橙記買朱古力,

張單成匹布甘長..........

唔去老銅個間心鹹??

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1304^#

發表於 12-11-28 16:46 |只看該作者

NoelB 發表於 12-11-27 13:46
放包面有脆燶芝士效果囉

仲要再燶d ?

其實我真係覺遮打個d會好d.派馬神..得個鹹香2個字..哈..

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發表於 12-11-28 16:48 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-28 15:50
係呀! 咸包底! 不過今次吾敢用散庒咸包依士,
又吾想開咗包紅馬利, 用返金馬利
今次梗係食到咸味啦 ...

減糖用紅馬利啦...唔係你好快腎虧..嗚....

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1306^#

發表於 12-11-28 16:52 |只看該作者

柒子發表於 12-11-28 16:46
仲要再燶d ?

其實我真係覺遮打個d會好d.派馬神..得個鹹香2個字..哈..

7 兄, 你呢盤用咗幾多 g 粉呀

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發表於 12-11-28 16:52 |只看該作者

柒子發表於 12-11-28 16:48
減糖用紅馬利啦...唔係你好快腎虧..嗚....

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發表於 12-11-28 16:55 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-28 16:52
7 兄, 你呢盤用咗幾多 g 粉呀

好似dough計每個成100g左右呀..

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辣椒仔coco

男爵府

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1309^#

發表於 12-11-28 17:01 |只看該作者

柒子發表於 12-11-28 16:41
唔去老銅個間心鹹??

呢間去左了, 我要買3 KG 朱古力, 佢要俾訂先, 即係要我行多趟, 同埋態度差.

雖然橙記都要落訂, 但可以銀行過數.

7 兄, 想請教 :

見的高手做朱古力話CALLEBAUT 呢個牌子的朱古力好,

但見好多烘焙店都係VALRHONA 呢個牌子大路.

甘即係........

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1310^#

發表於 12-11-28 17:03 |只看該作者

柒子發表於 12-11-28 16:55
好似dough計每個成100g左右呀..

Thanks!

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1311^#

發表於 12-11-28 17:06 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-11-28 17:01
呢間去左了, 我要買3 KG 朱古力, 佢要俾訂先, 即係要我行多趟, 同埋態度差.

雖然橙記都要落訂, 但可以 ...

即係商店冰隻好賺易取貨唔駛積貨架咪入冰隻啦.

講真..古古力我真係唔多熟..

你做先鋒啦..買少少試下先..真心..你想一鑊入勁佢?

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hinhin_ma

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發表於 12-11-28 17:08 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-28 15:16
尋日本來是整pretzel的,
但變咗肥大版
下次要搓幼啲, 長啲.........

...好可愛....

個麵團材料同平時D有無唔同??

Stay Hungry , stay foolish !!

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辣椒仔coco

男爵府

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1313^#

發表於 12-11-28 17:12 |只看該作者

柒子發表於 12-11-28 17:06
即係商店冰隻好賺易取貨唔駛積貨架咪入冰隻啦.

講真..古古力我真係唔多熟..

我宜家係用V 字頭,

暫時都覺得OK , 入口都好滑, 一入口即溶. 因為係真朱古力.

C 字頭沒試過.

訂貨最少都係3 KG.

等我再去睇下C 字有冇散賣.

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1314^#

發表於 12-11-28 17:12 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-28 17:03
Thanks!

其實好易計的.

我個盤..20cm x 20cm x 5cm 即2000cc.

如要平頂...似你地用開的 10 x 10 x 20 吐司盒..

300 -350 g 粉就剛好到頂..再加一倍即600 -700咪加埋個頂咁高..

哈..計番..我每個dough 100g..差不多啦..1000/1.6 = 625g粉...(當個dough得麵粉同水..水佔60%粉重量計)

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發表於 12-11-28 17:53 |只看該作者

柒子發表於 12-11-28 17:12
其實好易計的.

我個盤..20cm x 20cm x 5cm 即2000cc.

食一個都巧飽了

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