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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠麵包機,揮手區

烹飪搵食今日: 1|主題: 139276

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樓主: vicky

柏翠麵包機,揮手區

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65 666768 69...253

柒子

伯爵府

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1321^#

發表於 12-3-20 22:15 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-3-20 22:12
哪貴耶 ?

nescafe 的金裝 150g 就已經要 $80了~ 蓋子不好, 次次用到一半都受潮變壞晒....仲肉痛呀~

Tammy,

吹下水講下..

個D即磨粉..係咪要煲下先出味..

但..如啡水量多..混埋一齊打粉咁..個酸值會唔會影響酵母運作?

如加在料格..濃味個D沖粉...你估得唔得?

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NoelB

男爵府

積分: 8604

1322^#

發表於 12-3-20 22:16 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-3-20+20:47+我都好

原帖由 tammy2008 於 12-03-20 發表
交個功課來睇吓先........

老師，對唔住呀，今晚交唔到功課，因為要同阿仔做功課，親子勞作，最憎的

點評

柒子 Tammy可能驚畀叫老了..叫嫰師吧! 發表於 12-3-20 22:19

tammy2008 等妳啊~ 我不是老師啦~ 大家吹水而已 ~ :mrgreen: 發表於 12-3-20 22:17

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柒子

伯爵府

積分: 15926

1323^#

發表於 12-3-20 22:18 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-3-20 22:15
老麥嗰d專門製作的罷好像, 一咬便散開~
好像是指明要這效果似的...包包不能比餡料更好吃罷~
...

中二三都做過老麥暑期工..當年十皮人工仲要收closing.

印象中..個D叫嘉耶包...魚柳魚同漢堡飽同一樣的..只是一個係bun..一個係steam.

以前係有筋性的..唔會好似現在食鞋底咁...掉左佢都唔可惜..

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NoelB

男爵府

積分: 8604

1324^#

發表於 12-3-20 22:18 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區

點評係睇唔到

只知有點評，怪怪的

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柒子

伯爵府

積分: 15926

1325^#

發表於 12-3-20 22:21 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-3-20 19:20
銅鑼灣烘焙店話金桶有太多反式脂肪，佢地唔入貨了，建議用總統代替喎

...

咁有良心..係咪呀 ? 不過金桶..我見到個D..就驚...

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柒子

伯爵府

積分: 15926

1326^#

發表於 12-3-20 22:22 |只看該作者

NoelB 發表於 12-3-20 22:18
點評係睇唔到
只知有點評，怪怪的

眼不見為乾淨...時運高..

你今晚聽左鬼故未...哈...

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梅媽媽

伯爵府

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畀面勳章環保接龍勳章

1327^#

發表於 12-3-20 22:25 |只看該作者

好多日無來吹水, 依家搭唔到咀添

.
前天整左火腿包, 用韓粉V GOOD.一試便愛上了.

點評

tammy2008 吹水呢家野, 幾時得閒幾時吹, 一定等妳架~

發表於 12-3-20 22:28

柒子梅媽...返來了.等你貼圖.. 發表於 12-3-20 22:26

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柒子

伯爵府

積分: 15926

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發表於 12-3-20 22:25 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-3-20 19:15
上一個包就係咁整！直接掉15 克咖啡粉落去，出來好似黑芝麻咁囉，係多啲咖啡味既。但因我上次落40% 麥粉， ...

下次做個直接法，用多啲咖啡水！

其實可能D香味　焗包時走鬼晒啦..哈...

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tammy2008

水晶宮

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1329^#

發表於 12-3-20 22:26 |只看該作者

柒子發表於 12-3-20 22:15
Tammy,

吹下水講下..

磨既咖啡粉一定要受熱先出油及香味架 ~

咖啡ph值 5度左右 ( 剛剛test過 , 我家有試紙耶 hehe )

影響沒想像這麼大啦, 咖啡的, 橙汁的也作過, 沒大影響發酵啦 ~

加在果料格不是不行啦, 要考慮會否溶不及啊~

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柒子

伯爵府

積分: 15926

1330^#

發表於 12-3-20 22:27 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-3-20 22:26
磨既咖啡粉一定要受熱先出油及香味架 ~

咖啡ph值 5度左右 ( 剛剛test過 , 我家有試紙耶 hehe )

咁你覺..濃縮少量水咁定大量水淡D好??

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梅媽媽

伯爵府

積分: 19931

畀面勳章環保接龍勳章

1331^#

發表於 12-3-20 22:29 |只看該作者

你地講緊咖啡包, 我只一心諗住嘆番杯.
做包好晒!!

我戒緊咖啡,睇唔到, 聽唔到

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柒子

伯爵府

積分: 15926

1332^#

發表於 12-3-20 22:32 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-3-20 22:26
加在果料格不是不行啦, 要考慮會否溶不及啊~

就是驚最後幾分鐘粉不能混均..

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

1333^#

發表於 12-3-20 22:33 |只看該作者

柒子發表於 12-3-20 22:27
咁你覺..濃縮少量水咁定大量水淡D好??

阿柒.........子 , 究竟想講咩呀........阿嬤老啊, 代溝大耶........

咖啡粉用量是一樣的嘛....管水多水少, 水也不能超過總水量....

咖啡粉用量也有限制罷, 太多會苦耶, 假設用 30g罷......

再怎麼調先淡後濃 / 先濃後淡, 咖啡粉也是下那30g啊......

阿柒......子....怎麼了啊~