烹飪搵食 今日: 6|主題: 139275

hinhin_ma 發表於 12-11-29 02:49
想請教....出爐小雞尾包果條白邊唔白...係咪要出爐前先加上去??

NoelB 發表於 12-11-29 08:57
裹蒸粽法，個麵團係星期一早上搓，到今天焗的時候是71小時，800g粉，減酵母，只用10g鮮酵。希望無酸味無酒 ...

NoelB 發表於 12-11-29 08:51
報料：吉吉做老特，肯定勁多人，一陣要去入貨先

原帖由 hinhin_ma 於 12-11-29 發表
想請教....出爐小雞尾包果條白邊唔白...係咪要出爐前先加上去??

hinhin_ma 發表於 12-11-29 02:49
想請教....出爐小雞尾包果條白邊唔白...係咪要出爐前先加上去??

柒子 發表於 12-11-29 11:17
其實你爐溫set幾多度..焗左幾耐?

NoelB 發表於 12-11-29 09:37
好可愛，細細的，一啖一個，正！

hinhin_ma 發表於 12-11-29 14:12
我係SET 180度, 焗左15分鐘, 因為之前TEST過E個溫度要預熱10分鐘起碼先到, 所以預佢晌180度或以上焗左8分 ...

柒子 發表於 12-11-29 14:31
等我用有限的焗包知識..吹下水先.

hinhin_ma 發表於 12-11-29 14:44
多謝分享....唔講下個腦唔曉轉....
爐溫計有啦, 有預熱, 不過只預熱5-6分鐘左右,之後先入爐, 所以頭6-7分鐘 ...

原帖由 柒子 於 12-11-29 發表
點解唔夠溫先放入去? 個包俾個爐決定爐溫? 睇爐溫計..如個爐穩定左..高左就調底一d..低左又調高番一d.

當 ...

NoelB 發表於 12-11-29 18:12
哈，我個爐就係細，所以一時就做黑炭頭，一時就白雪雪，見你地成日講180°C焗15分鐘，咁耐以嚟，我真係未試 ...

Chumeiying 發表於 12-11-29 22:44
同場加映，不倫不類亂來之作：
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Chumeiying 發表於 12-11-29 22:39
跟書整了忌廉排包，300g粉，分八份各60g@, 剛剛放滿9＂正方模。

[/img]

NoelB 發表於 12-11-29 08:57
裹蒸粽法，個麵團係星期一早上搓，到今天焗的時候是71小時，800g粉，減酵母，只用10g鮮酵。希望無酸味無酒 ...

柒子 發表於 12-11-29 14:51
點解唔夠溫先放入去? 個包俾個爐決定爐溫? 睇爐溫計..如個爐穩定左..高左就調底一d..低左又調高番一d.

當 ...